Pagi Buruk: 5 resep sup mabuk sempurna
Teks: Karina Sembe
Kadang-kadang hangover tidak diperlukan: Kadang-kadang benar-benar mustahil untuk mengangkat diri Anda dari tempat tidur, tetapi kadang-kadang tidak terlalu buruk, dan bahkan menarik Anda untuk melakukan sesuatu yang berguna untuk menebus rasa bersalah akibat mabuk. Bagaimanapun, cepat atau lambat Anda akan ingin makan. Bagi mereka yang berani mengabaikan pengiriman makanan atau pergi ke kafe terdekat untuk makan siang mereka sendiri, kami menawarkan lima resep sederhana untuk sup lezat dan bergizi yang dapat memberikan kekuatan setelah malam yang menyenangkan (dan bahkan di pagi hari). Jika Anda tidak siap untuk memenuhi rasa mabuk di kompor untuk apa pun, pertimbangkan dengan serius konsekuensi dari kesenangan yang akan datang dan masak kaldu sehari sebelumnya. Kami menyarankan Anda untuk memasak dua porsi sup yang memberi hidup sekaligus - setelah beberapa jam setelah makan siang, Anda mungkin menginginkan lebih.
Sup salmon
Salmon adalah sumber terpercaya asam lemak tak jenuh, protein, kalium dan fosfor, dan telinga yang ringan dan bergizi dari ikan ini dijamin akan hidup kembali setelah bersenang-senang. Bahkan ada sedikit anggur putih dalam resep tersebut - itu perlu murni untuk rasa di sini, tetapi Anda dapat mengasumsikan bahwa anggur itu secara simbolis digantung.
Bahan:
Memasak:
Rebus kaldu dari akar seledri, wortel, dan bawang yang sudah direbus - rebus bahannya selama sekitar satu jam. Garam kaldu, saring melalui saringan dan kembali ke api. Potong salmon menjadi potongan-potongan di bangkai dan kirim ke wajan, bumbui dengan daun salam, oregano dan merica. Tambahkan kentang cincang dan rebus selama 20 menit. Kemudian tambahkan sayuran cincang, didihkan dan angkat. Tuang anggur ke dalam wajan, masukkan beberapa potong lemon tanpa lemon dan biarkan sup selama beberapa menit.
Sup Krim Tomat Panggang Prancis
Gazpacho yang menyegarkan akan menunggu sampai musim panas, tetapi untuk sekarang cuacanya berubah dan kadang-kadang Anda ingin melakukan pemanasan dari luar dan dari dalam, Anda harus membuat sup tomat panggang. Sup asam manis yang kaya ini disajikan dengan roti panggang gandum atau crouton keju.
Bahan:
Memasak:
Potong tomat menjadi dua dan letakkan di atas loyang, diolesi dengan minyak zaitun. Taburi dengan bubuk gula, bumbu dan bawang putih (½ kepala). Panggang tomat dalam oven pada suhu 180 derajat selama 20 menit. Goreng bawang cincang halus dengan bumbu zaitun dan bawang putih yang tersisa dalam minyak zaitun, lalu kocok bersama dalam blender bersama dengan tomat hingga konsistensi homogen. Tambahkan kaldu ayam, garam dan merica, saring dan didihkan dengan api sedang.
Kaldu ayam dengan pangsit
Siapakah di antara kita yang tidak diceritakan nenek-neneknya di masa Perang Patriotik Besar yang diperlakukan dengan kaldu ayam? Anda mulai percaya pada legenda seperti itu ketika sup ini membuat Anda berdiri setelah lima jiwa wiski mabuk sehari sebelumnya. Untuk penggemar masakan tradisional Rusia - kaldu ayam dengan pangsit sesuai resep Elena Molokhovets. Pada tahun 1861, ketika buku masaknya pertama kali diterbitkan, ada harga makanan yang sangat lambat: dibutuhkan waktu sehari penuh untuk memasak beberapa hidangan. Versi kaldu ayam kami yang disederhanakan akan memakan waktu lebih dari setengah jam, yang berarti masing-masing dari kami cukup mampu.
Bahan:
Memasak:
Masukkan ayam dalam panci, tutup dengan air dan didihkan dengan api besar. Lepaskan busa, garam, tambahkan daun salam dan bawang hijau dan peterseli diikat dalam roti; biarkan sedikit hijau untuk membumbui kaldu saat disajikan. Masak ayam dengan api kecil selama 30 menit. Saring kaldu dan kembali ke api.
Siapkan adonan untuk pangsit. Didihkan air garam dengan mentega dan tambahkan tepung, aduk. Massa harus diaduk secara menyeluruh, dihilangkan dari panas dan dibiarkan dingin, dan kemudian mencampur telur ke dalam campuran. Gunakan satu sendok teh adonan dan celupkan pangsit ke dalam kaldu mendidih. Saat kue tiba-tiba muncul, angkat kaldu dari api. Sajikan dengan sayuran berbumbu.
Sup lentil dengan bayam
Karena lentil, kaya protein nabati, supnya bergizi dan kaya, dan bayam memberi kesegaran. Jika versi vegan terasa membosankan, jangan ragu menggunakan ayam atau daging daripada air atau kaldu sayuran. Sedikit bawa sup Mediterania ke esogeline tradisional Turki dengan mengganti setengah lentil dengan bulgur, dan kemangi dengan thyme kering, mint, dan lada kasar.
Bahan:
Memasak:
Didihkan air atau kaldu dan masak lentil selama 15-20 menit dengan api kecil. Cincang halus bawang, gosok wortel pada parutan besar, potong tomat menjadi kubus. Bumbui bawang dalam minyak zaitun dengan api besar, tambahkan wortel dan tomat, bumbui dengan garam dan merica, lalu rebus selama beberapa menit. Kemudian tambahkan bayam dan setelah 2 menit, kirim sayuran ke lentil. Tambahkan daun salam, garam, merica, dan mentega, lalu masak lagi selama 5 menit.
Sup kental dengan iga
Sebagai obat mujarab untuk mabuk, banyak yang menyarankan gado-gado, tetapi berlimpahnya bahan asap di dalamnya, dan bahkan dalam kombinasi dengan krim asam, menyebabkan keraguan. Kami menawarkan sup yang lebih seimbang namun kaya dengan iga. Nah, jika ada kesempatan untuk menggunakan setidaknya dua jenis daging: selain daging sapi muda, daging domba muda dan daging babi yang tidak terlalu berlemak akan berhasil, dan biarkan sebagian dari ini ada di tulang.
Bahan:
Memasak:
Siapkan kaldu ringan: sekitar 40 menit, masak iga dan tenderloin dalam air asin dengan daun salam. Dalam panci, panaskan minyak zaitun, goreng bawang yang diiris setengah cincin, aduk sesekali. Kemudian potong tenderloin rebus menjadi potongan-potongan sedang dan kirim ke wajan bersama dengan tulang rusuk, terus menggoreng semuanya selama beberapa menit, aduk. Masukkan wortel ke dalam wajan dan goreng selama 5 menit. Tambahkan garam dan tuangkan kaldu sehingga benar-benar menutupi daging. Didihkan dengan api kecil selama sekitar 30 menit. Tambahkan kentang cincang, garam lagi dan tambahkan kaldu sehingga isi wajan benar-benar tertutup. Bumbui sup dengan bumbu dan didihkan selama 15-20 menit.
Foto: 1, 2, 3, 4, 5, 6 melalui Shutterstock