Es krim buatan sendiri: 10 resep untuk siang dan malam musim panas
teks: Daria Nifontova
Musim panas telah dimulai, dan dengan itu musim es krim. Untuk membuat akhir pekan lebih enak dan menyenangkan, kami mengumpulkan 10 resep es krim yang tidak biasa: alpukat, anggur, dan bahkan peony. Kami merekomendasikan untuk mencoba masing-masing: karena musim panas adalah sedikit kehidupan, mengapa tidak menghabiskannya dengan manis?
Es krim kopi dengan kue
BAHAN:
PERSIAPAN:
Campur krim, susu kental, kopi dan minuman keras, kocok perlahan dengan blender atau mixer hingga kopi larut.
Tuang biskuit yang rusak ke dalam campuran, aduk massa dengan spatula karet agar tidak menghancurkan biskuit.
Tempatkan massa dalam cetakan yang dalam dan dinginkan dalam lemari es dari 6 jam hingga malam.
Alpukat dan Es Krim Madu
BAHAN:
Memasak:
Potong alpukat, keluarkan tulang, buang ampasnya.
Hancurkan alpukat dengan garpu sampai tidak ada gumpalan yang tersisa.
Tambahkan madu, jus jeruk nipis dan garam, aduk hingga rata.
Kocok campuran dengan blender.
Tambahkan susu ke dalam campuran, aduk dengan blender.
Biarkan dingin di lemari es selama minimal 2 jam (sebaiknya semalam).
Es Krim Cabai Cokelat Pedas
BAHAN:
PERSIAPAN:
Campur krim, coklat dan gula, panaskan campuran di atas api sedang, aduk sesekali.
Segera setelah campuran mulai berbusa, angkat dari api dan segera tambahkan remah cokelat.
Aduk sampai cokelat benar-benar larut.
Tuang dalam susu, ekstrak vanila, garam, kayu manis, dan cabai, aduk hingga rata.
Dinginkan campuran selama 2 jam, lalu masukkan ke dalam mesin es krim dan ikuti instruksi. Jika menggunakan blender, kocok selama 20 menit.
Dinginkan es krim jadi selama 2-3 jam.
Es krim kelapa dengan pistachio
BAHAN:
Memasak:
Campurkan 200 ml santan dengan gula, pakai api sedang dan aduk sampai gula larut.
Angkat dari api, tambahkan sisa santan, ekstrak vanilla, dan bourbon.
Dinginkan campuran dalam kulkas selama 2 jam.
Blender campuran dingin dengan blender selama sekitar 20-30 menit sampai campuran menjadi homogen.
Tambahkan sebagian besar serpihan kelapa atau keripik dan pistachio ke dalam campuran kocok.
Tempatkan campuran dalam mangkuk yang dalam (misalnya, untuk kue) dan taburi dengan sisa kelapa dan kacang.
Dinginkan selama 4 jam atau sepanjang malam.
Sorbet Rhubarb
BAHAN:
PERSIAPAN:
Masukkan rhubarb, air, gula, jahe dan jus lemon ke dalam panci, kocok dengan api sedang.
Terus mendidih, jangan sampai mendidih selama 7-10 menit, sampai rhubarb lunak.
Menggunakan blender, kocok campuran hingga halus.
Dinginkan campuran dalam freezer selama 30-50 menit, aduk setiap 10 menit.
Tambahkan garam ke dalam campuran yang sudah dingin, lalu masukkan ke dalam mesin es krim dan ikuti instruksi, atau aduk dalam blender selama 20 menit.
Es krim mint dan basil
BAHAN:
Memasak:
Panaskan susu dengan api sedang sampai busa muncul, tambahkan daun mint dan daun basil dan angkat.
Dinginkan susu selama sekitar 30 menit.
Saring susu, pisahkan daun dan simpan dalam wadah terpisah.
Dalam susu, tuangkan 250 ml krim, gunakan api sedang.
Dalam wadah terpisah, kocok gula dengan kuning telur, lalu perlahan tuangkan 150 ml campuran susu dan krim ke dalamnya, terus kocok.
Tuang campuran ke dalam susu, tambahkan krim yang tersisa.
Biarkan campuran dalam api selama 3-5 menit tanpa mendidih. Setelah itu, tempatkan wadah dalam mangkuk dengan es.
Dinginkan campuran selama 4 jam.
Tambahkan campuran ke pembuat es krim atau blender dengan blender selama 30 menit, tambahkan irisan cokelat di bagian paling akhir.
Sebelum disajikan, dinginkan selama 2 jam.
Es Krim Pistachio Almond
BAHAN:
PERSIAPAN:
Sehari sebelum memasak, rendam kacang mete ke dalam air dan, jika menggunakan pembuat es krim, letakkan mangkuk di dalam freezer.
Pada hari memasak, campurkan kacang mede (pra-tiriskan), santan dan mentega, sirup, gula, ekstrak vanili, garam, dan pistachio. Aduk sampai rata, lalu blender dengan blender dengan kecepatan tinggi hingga halus.
Cobalah campurannya dan, jika perlu, tambahkan sirup atau gula, lalu kocok lagi campurannya dengan hati-hati.
Tempatkan massa dalam pembuat es krim jika Anda menggunakannya, atau dinginkan selama 30-50 menit, lalu kocok lagi dengan blender, tambahkan almond.
Bekukan campuran selama 4-5 jam.
Es Krim Peony dan Blackberry
BAHAN:
CREAM ICE MEMASAK:
Robek kelopak 6 tunas, bilas bersih dengan kotoran, debu, dan serangga.
Campurkan krim, susu dan tunas, panaskan di atas api sedang, jangan sampai mendidih.
Matikan api dan biarkan campuran di atas kompor selama 30 menit, lalu saring dan pisahkan kelopaknya.
Ulangi langkah-langkah dengan sisa tunas, menggunakan susu yang sama.
Dalam mangkuk terpisah, kocok telur sampai berbusa ringan, tambahkan gula, terus kocok sampai gula larut.
Perlahan tuangkan 250 ml susu ke dalam campuran telur, terus kocok.
Tuang adonan ke dalam susu yang tersisa, pegang adonan di atas api sedang selama beberapa menit, tanpa berhenti mengaduknya.
Basis yang dihasilkan untuk es krim dituangkan ke dalam wadah yang dalam dan dingin mulai 4 jam hingga malam.
PERSIAPAN SYRUP Eropa:
Hancurkan blackberry dengan garpu sampai halus, taruh campuran di atas api sedang.
Tambahkan madu (sekitar ½ sdm. L.), Aduk hingga rata dan didihkan.
Dinginkan sirup dan saring dari lubang / kulit, dinginkan di lemari es.
Keesokan harinya, keluarkan es krim dari kulkas, masukkan ke pembuat es krim dan masak sesuai instruksi, atau kocok misa dengan blender selama sekitar 20 menit.
Masukkan sepertiga dari es krim dalam bentuk, sebarkan secara merata, lalu tutup dengan lapisan sirup, ulangi sampai Anda menggunakan semua bahan.
Gunakan pisau tipis untuk memuntir ikal dalam bentuk untuk mencampur es krim dan sirup.
Sebelum disajikan, masukkan ke dalam freezer selama 3-4 jam.
Pinot noir dan raspberry sorbet
BAHAN:
PERSIAPAN:
Campur raspberry, gula dan anggur, lalu tuangkan dalam air.
Tempatkan campuran di atas api sedang dan didihkan, aduk sampai gula larut.
Setelah gula larut, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 15 menit.
Hapus campuran dari panas dan saring melalui saringan atau kain tipis.
Dinginkan hingga suhu kamar, lalu dinginkan dan dinginkan selama 3-4 jam.
Blender campuran dingin dengan blender dan tempatkan dalam wadah yang dalam.
Bekukan sorbet selama 3-5 jam di dalam freezer.
Es krim dengan karamel asin
BAHAN:
Memasak:
Tempatkan dulche de leche atau susu kental dalam wadah besar dan aduk hingga rata.
Tambahkan krim dan garam dan kocok dengan mixer sampai campuran mulai memegang bentuk.
Tempatkan campuran dalam mangkuk yang dalam dan dinginkan selama 6-8 jam atau semalam.
Sebelum disajikan, keluarkan es krim selama 20 menit dan hiasi dengan garam di serpih.
Foto: denira - stock.adobe.com, Brent Hofacker - stock.adobe.com, Viktorija - stock.adobe.com, tashka2000 - stock.adobe.com, happy_lark - stock.adobe.com, mizina - stock.adobe.com