Lentil: Hijau dengan Dorada dan Verde Salsa

Sebagai bagian dari kolom Product of the Month, kami memutuskan untuk mempelajari lentil dan setiap minggu Maret kami akan menerbitkan resep dengan salah satu dari empat jenisnya: merah, hijau, hitam atau coklat. UNTUK MEMPELAJARI PROPORSI SETIAP BAHAN, TEMUKAN CURSOR PADA GAMBAR.

Dorada dengan lentil hijau dan salsa verde

Metode persiapan:

Anda harus mulai dengan lentil: tuangkan ke dalam wajan yang dalam dan tutupi dengan air dingin sehingga air mencapai hampir ke tepi panci. Didihkan dengan api besar, kecilkan api dan masak dengan api kecil selama 45 menit. Garam atau penutup tidak perlu.

Sementara miju-miju sedang dimasak, potong halus semua sayuran - semakin kecil, semakin baik. Campurkan bahan untuk saus mustard: minyak zaitun, cuka anggur, mustard, gula, garam dan merica; tambahkan caper dan mentimun cincang. Bumbui dengan bumbu, aduk rata dan sisihkan. Dorada dipotong-potong. Panaskan beberapa sendok makan minyak zaitun dalam wajan tebal dan goreng potongan-potongan selama dua menit di setiap sisi dengan api sedang, lalu angkat. Tambahkan cengkeh bawang putih yang dihancurkan ke dalam wajan, peras jus dari setengah lemon dan aduk. Sekarang Anda perlu menyatukan semuanya: letakkan lentil di atas piring, di atasnya - setengah dari ikan dan sesendok salsa verde. Garam dari gilingan dengan garam laut dan sajikan.