Kesetaraan di dapur: Cookbooks sebagai hadiah
Kita semua telah mendengar "tempat wanita yang kejam di dapur" - tetapi bahkan dalam aturan yang tidak terbagi di dapur ini, wanita masih ditolak. Memasak makan malam buatan sendiri untuk seluruh keluarga masih menjadi tugas, tetapi bisnis besar sering membuat wanita tertinggal. Dalam peringkat kritikus berpengaruh, koki, jurnalis dan editor gastronomi, Anda jarang melihat nama wanita, tetapi ini tidak berarti bahwa mereka tidak ada dalam industri. Semakin banyak koki, peneliti, dan koki amatir yang siap melakukan banyak hal untuk membuat suara wanita lebih kencang dalam keahlian memasak.
Tahun Baru sudah dekat, dan buku-buku sebagai hadiah adalah cara yang bagus untuk mencerahkan diri Anda dan orang-orang terkasih. Ada sesuatu untuk semua orang dalam daftar publikasi tidak resmi kami tentang makanan: koleksi resep sederhana atau memoar utuh, penelitian serius atau publikasi amal. Sebagian besar dari mereka belum tersedia dalam terjemahan Rusia, tetapi buku masak adalah gudang penyimpanan kosakata baru dalam format yang menarik, jadi jangan ragu untuk memilih opsi yang Anda sukai dan tidak akan menyesal dengan hadiah.
"Seorang Gadis Memanggil Jack"
Jack Monroe
Setelah skandal dengan koki seksis dan upaya sia-sia untuk mendapatkan tunjangan perumahan, ibu muda Jack Monroe dibiarkan dengan hanya sepuluh pound per minggu - dengan uang ini ia harus memberi makan dirinya sendiri dan anaknya. Bukunya, A Girl Called Jack, adalah kumpulan resep murah dan sangat lezat yang pernah diterbitkan Jack di blog-nya dan di saluran kuliner. Monroe tahu cara membuat masala India harganya 30 pence (23 rubel), dan kue rosemary dengan buah ara - sembilan belas (15 rubel).
Monroe, feminis aneh berusia dua puluh lima melakukan revolusi kecil di Inggris: dengan publikasi dan aksi langsungnya, dia memerangi kemiskinan dan birokrasi dengan organisasi-organisasi seperti Oxfam dan Tim Aksi Pengurangan Kemiskinan Anak-anak. Jadi, pastikan: sebagian dari hasil dari buku dijamin untuk amal.
£9,09
"Aduk: Menggabungkannya dalam Tradisi Italia"
Barbara lynch
Chef Barbara Lynch dianggap sebagai otoritas dalam dunia masakan kelas tinggi: dia memiliki beberapa restoran terbaik di Boston, dia bekerja sama dengan koki bintang René Redzepi, yang telah kita bicarakan. Dalam bukunya dengan judul metaforis - sesuatu seperti "Bagaimana semuanya tercampur dalam tradisi Italia" - Lynch menawarkan resep untuk lasagna dan kentang gnocchi yang sempurna, ayam dalam prosciutto dan puding roti, memberikan instruksi dengan komentar penulis.
Spesialis terkenal itu lahir bukan di Italia, tetapi di pinggiran kota Boston. Seorang gadis dari keluarga pekerja membela hak-hak wanita, mengadvokasi makanan cepat saji yang sehat untuk pecandu kerja, menganjurkan upah yang lebih tinggi, dan umumnya memiliki sinar cahaya di kerajaan kuliner machismo. Dengan membeli buku, Anda dapat mendukung suara wanita di komunitas pemilik restoran dan pada saat yang sama memberikan panduan orang yang Anda cintai tentang cara membuat pasta yang tepat.
$25,84
"Kode Jemima"
Tony Tipton-Martin
Untuk menunjukkan peran penting, tetapi kurang dihargai wanita Afrika-Amerika dalam pengembangan masakan nasional, khususnya wilayah selatan, Tony Tipton-Martin bekerja selama bertahun-tahun dan mengumpulkan salah satu koleksi buku masak terbesar. Antologi ini adalah katalog yang mengesankan dan buku seni yang lengkap: ia menyebutkan lebih dari seratus lima puluh buku, dari buku pegangan pembantu yang langka pada tahun 1827 hingga klasik kuliner modern. Deskripsi disertai dengan foto sampul dan halaman yang dipilih dengan resep.
Untuk waktu yang lama, masakan Afrika-Amerika dirasakan melalui stereotip nasional dari seorang bibi Jemima yang tidak berpendidikan, yang memasak secara intuitif dan tanpa memahami masalah ini. Tetapi kompilasi Tony Tripton Martin adalah bukti bahwa wanita di AS tahu bagaimana membuat karya nyata dari produk yang langka, mengajar para koki muda keturunan Eropa dan secara harfiah memberi makan seluruh gerakan sipil untuk hak-hak Afrika-Amerika. Dari buku "The Jemima Code" Anda akan belajar dari mana meme Amerika berasal dari jagung, semangka, dan nugget ayam, dan memahami apa artinya Beyonce ketika ia menyanyi: "Saya selalu punya saus pedas bersama saya."
$30,28
"Bagikan: Cookbook yang Merayakan Kemanusiaan Kita Bersama"
Perempuan untuk Wanita Internasional
Setiap orang yang ikut serta dalam koleksi resep ini dikaitkan dengan organisasi kemanusiaan internasional Women for Women: ini memberikan dukungan kepada perempuan dari daerah yang terkena dampak perang dan konflik politik lainnya. "Apa yang kita makan, dan bagaimana kita memasaknya, dapat berkontribusi pada pekerjaan dan stabilitas keuangan orang lain," tulis para editor, menyerukan konsumsi makanan dan kesiapan untuk berbagi. Saya membeli buku - saya mensponsori saudara perempuan saya.
Album, dibagi menjadi beberapa bagian tematik, menyajikan resep unik dari seluruh dunia - dari serpihan Afghan dengan falafel dan donat dari Kosovo hingga burger dengan daging domba dan teh apel. Selebriti juga membagikan resep mereka: Annie Lennox, Mia Farrow, Meryl Streep. Bahkan Nelson Mandela, selama masa hidupnya, berhasil berkontribusi pada proyek luar biasa ini.
$27,18
"Buku Masak Kehidupan"
Alice B. Toklas
Klasik nyata adalah prosa ironis dan menyentuh di persimpangan memoar dan keahlian memasak. Sosok Toklas sering memudar di latar belakang sekutu dan mitranya Gertrude Stein, tetapi buku ini, yang ditulis pada tahun 1953, menjadi emansipasi kreatif yang nyata dari Toklas. Ini jauh kurang politis daripada sebagian besar opsi dalam daftar kami, tetapi jelas tidak kalah dalam hal manfaat. Toklas menceritakan cara memasak empat jenis gazpacho dan lusinan saus berbeda, berbagi kiat memasak gim dan menyarankan kombinasi hidangan yang sempurna untuk pesta makan malam.
"Cookbook of Life" lebih dari sekadar memori daripada buku teks memasak. Di dalamnya ada kisah-kisah yang diceritakan oleh Hemingway dan Fitzgerald, pesta dengan Picasso dan Matisse, fitur tidak dikenal dari gambar Gertrude dan insiden mengejutkan dari kehidupan mereka dengan Alice. Jangan ragu untuk memberikan buku itu bahkan kepada mereka yang tidak berencana belajar memasak: buku itu akan menghiasi perpustakaan mana pun.
392 gosok.
"Yang Terbaik dari Bloodroot"
Selma Miriam, Noel Fury
Restoran vegetarian "Bloodroot" di New England, yang berada di timur laut Amerika Serikat, telah ada sejak tahun 70-an. Bahkan kemudian, pemiliknya merilis buku-buku mereka sendiri tentang "resep vegetarian feminis" yang disebut "Langit-langit Politik Abadi". Saat ini, institusi tersebut masih beroperasi, New York Times menjulukinya legendaris, dan pemilik restoran masih menyebutnya feminis, karena mereka benar pada prinsip "personal is political."
Dalam "Bloodroot", para aktivis dan pecinta makanan dari seluruh Inggris berkumpul bersama dari tahun ke tahun, jadi resep mereka sudah teruji waktu dan pasti ada sesuatu yang bisa dipelajari dari buku masak ini. Dalam volume pertama, hidangan vegetarian ditawarkan, di piring kedua - vegan, di sampul kedua buku - kucing restoran asli. Selain resep, penulis berbagi foto dari arsip pribadi dan esai tentang budaya makanan, pengalaman feminisme, etos kerja, dan pengembangan masakan vegetarian dan vegan.
$ 55 untuk dua volume
"Bertelanjang Kaki dan Di Dapur"
Ashley menjelajah
Kartu truf utama buku ini adalah memiliki gambar: ilustrasi hooligan, komik ironis dan sketsa berbakat akan menarik bagi semua orang yang pemberontak di hatinya. Album kecil "Barefoot and the Kitchen" dimaksudkan untuk menghilangkan stereotip tentang masakan vegan dan menyelamatkan pendatang baru dari rasa takut memasak. Resep untuk setiap selera dan anggaran, semua jenis peretasan kehidupan kuliner, kamus bahan dan istilah populer - siapa pun dapat belajar memasak dengan gudang senjata semacam itu.
Penulis Ashley Rove, seorang feminis dan vegan dengan pengalaman, menceritakan secara terperinci bagaimana membuat saus seitan dan sederhana, biskuit cepat dan gila, dan roti jagung beraroma. Judul makanan punk senang: "Nasi kotor", "roti Fatal" dan sebagainya. Ashley bahkan memberikan direktori dengan esai lucu - singkatnya, sebuah zine kuliner untuk jantung liar.