Cara makan di restoran dengan bijak dan tidak makan berlebihan: 5 peretasan hidup
Teks: Karina Sembe
Bagi penduduk kota besar pergi ke restoran dari ritual itu ia berhasil berubah menjadi pengganti yang akrab untuk makan malam buatan sendiri. Meskipun demikian, banyak dari kita masih memiliki keinginan bawah sadar untuk "memanjakan" diri kita sendiri dan mencoba semua hal yang paling tidak biasa dan enak pada menu. Tentu saja, tidak ada yang akan melarang hedonis yang putus asa untuk makan pizza risotto. Tetapi jika makan berlebihan situasional sering terjadi, menyebabkan perasaan bersalah dan menyebabkan ekstrem lainnya seperti penolakan makan atau mania makan sehat, penting untuk menghindari ayunan gastronomi dan belajar makan dengan cukup. Bagi mereka yang suka makan, tetapi tidak ingin menyesali apa yang mereka lakukan setelah setiap makan malam di restoran, kami memiliki 5 tips berguna.
Kurangi jumlah bahan hingga minimum yang masuk akal.
Semakin banyak bahan dalam makan siang atau makan malam Anda, semakin sulit untuk melacak kombinasi mereka. Keju kambing untuk hidangan pembuka, sup susu dengan ikan di tusuk sate pertama dan domba sebagai hidangan utama hanya akan bertahan dengan perut yang kuat. Lebih baik membangun pesanan di sekitar satu hal, baik itu porsi protein dalam bentuk daging atau ikan tanpa lemak, biji-bijian utuh atau hidangan sayuran seimbang. Pilih opsi sederhana dari satu atau dua bahan utama: perendam yang baik dan bumbu pilihan akan memastikan rasa dan aroma yang lengkap.
Bersandar pada sayuran yang "benar"
Salah satu peretasan kehidupan "sehat" yang terkenal - pesan lebih banyak sayuran. Mulailah dengan campuran salad, dan sebagai hiasan, pilih sayuran - dipanggang atau dipanggang. Sulit untuk mengasuransikan diri Anda terhadap sayuran dengan pestisida, karena kualitas produk tergantung pada itikad baik pemilik restoran, tetapi zucchini bakar dengan mozzarella atau bawang putih adalah camilan yang lebih lembut daripada dua porsi hummus. Ngomong-ngomong, label "vegan", "sayur" atau "makanan mentah" tidak berarti ringan dan sehat. Basis untuk pizza makanan mentah sering dibuat dari kacang mete, yang dapat menghasilkan makan malam berat yang tak terduga dengan nilai 1000 kkal, dan ketika menggoreng tahu dengan sayuran biasanya menggunakan mentega dalam jumlah besar.
Pilih dengan hati-hati daging dan ikan
Sebelum memesan hidangan dari daging, ikan, dan makanan laut, kami menyarankan Anda untuk tertarik pada asalnya. Anda seharusnya tidak masuk ke paranoia, tetapi tidak pada tempatnya untuk mengetahui kondisi salmon mana yang dulu hidup sebelum masuk ke sup Anda dan apa yang memberi makan sapi untuk tenderloin - di tempat yang layak mereka dengan senang hati akan memberi tahu Anda tentang hal itu.
Hormon dan antibiotik sering digunakan dalam pembiakan ternak, jadi idealnya Anda harus pergi ke restoran yang bekerja langsung dengan petani yang sadar lingkungan. Bagi banyak orang, ini terdengar seperti sesuatu dari dunia fantasi, tetapi restoran petani ada di Rusia: misalnya, "LavkaLavka" dan "Toko Kue" di Moskow, "Kokoko" di Petersburg, dan "Ogonёk" di Vladivostok.
Jangan ragu untuk bertanya kepada pelayan
Pekerjaan pelayan tidak terbatas pada fungsi "membawa-layani" dan menyiratkan mediasi yang halus antara pengunjung dan koki. Penting untuk tertarik tidak hanya pada makanan Anda sebelum memasuki dapur, tetapi juga pada bagaimana makanan dimasak - terutama jika Anda rentan terhadap alergi atau tidak mentolerir makanan tertentu. Tanpa sedikit rasa malu, tanyakan apa yang direndam ikan, bagaimana dagingnya direbus dan terbuat dari apa saus. Berpakaian untuk salad dan saus masuk akal untuk bertanya secara terpisah - sehingga Anda dapat mengontrol jumlah dalam hidangan, dan jika Anda mau, menyerahlah pada semuanya.
Dari semua hidangan memberi preferensi untuk direbus, dipanggang dan dimasak di atas panggangan. Selain itu, Anda selalu dapat meminta koki untuk memotong tomat alih-alih salad gourmet atau memasak kentang tumbuk biasa, jika dokter menentukan pola makan atau Anda menginginkan sesuatu yang lebih sederhana. Jika Anda tidak mengerti arti dari nama-nama hidangan, jangan ragu untuk bertanya: memesan bisque, Anda pasti akan mendapatkan sup lemak dengan banyak krim, dan jika Anda memilih gratin, Anda akan mendapatkan sesuatu yang digoreng atau dipanggang dengan banyak mentega, ditutupi dengan lapisan tepung roti atau keju.
Cuci makanan Anda dengan bijak
Sekitar air dalam makanan secara teratur membentuk mitos berbagai tingkat keanehan. Misalnya, diyakini bahwa dia diduga mencairkan jus lambung. Kebanyakan dokter tidak melihat alasan untuk kesimpulan seperti itu: studi klinis telah menunjukkan bahwa asupan air, sebagai suatu peraturan, tidak secara signifikan mengubah keseimbangan asam-basa lambung. Dokter mengatakan bahwa minum air putih selama makan bahkan bermanfaat, terutama jika Anda sudah lama tidak minum air: dehidrasi menghambat pencernaan.
Instalasi lain yang umum di Web: ketika kita minum minuman dingin setelah makan, protein yang digunakan seharusnya tidak dipecah menjadi asam amino, dengan cepat meninggalkan perut dan membusuk di usus. Para ilmuwan sepakat bahwa ini juga mitos, tidak didukung oleh penelitian. Jadi minumlah untuk kesehatan, jika Anda mau. Benar, banyak dokter tidak menganjurkan minum alkohol yang kuat, tetapi tidak perlu menyangkal segelas anggur merah yang baik dipasangkan dengan steak.
Foto: Alena Vinokurova untuk Desa