Ke mana harus pergi pada musim gugur: perjalanan Gastronomi ke Eropa
Apa yang kita semua lakukan dalam perjalanan? Kami menghembuskan napas, banyak berjalan, melihat sekeliling, banyak tidur dan banyak makan. Tiga bulan berikutnya adalah kebebasan bagi mereka yang memiliki semua poin ini penting: arus turis kembali ke kota dan kantor, musim beludru masih ada di pantai, dan buah ara, labu, dan sesuatu yang tidak tumbuh di taman Eropa. Kami berbicara tentang sepuluh tujuan terbaik di mana Anda dapat bersenang-senang, mencoba produk dan hidangan lokal dan membawa "dilarang" ke teman Anda - di era sanksi ekonomi, pariwisata gastronomi menjadi sangat relevan.
Di Alba untuk truffle putih
Italia
Kota kecil Alba, yang terletak di wilayah Italia Piedmont, dari Oktober hingga November berubah menjadi tempat ziarah bagi para gourmets dari seluruh dunia: di sini dimulai musim truffle putih, jamur paling tidak biasa dan paling mahal di dunia. Puncaknya jatuh pada 11-16 Oktober - saat itulah festival terkait berlangsung di sini dengan mencicipi, wisata untuk menemukan truffle, pelelangan, serta berbagai pertunjukan, pameran, pemutaran film dan pertunjukan. Terlepas dari kenyataan bahwa harga untuk 100 g truffle pada pelelangan dimulai dari beberapa ratus dolar, Anda dapat mencicipi hidangan dengan jamur yang tidak biasa selama hampir semua restoran di kota - satu porsi pasta Italia asli dengan truffle dan segelas anggur akan berharga sekitar 10 euro.
Anda bisa berhenti di Alba, tergantung pada anggaran, baik di kota itu sendiri maupun di sekitarnya. Misalnya, di rumah pembuat anggur muda atau di salah satu peternakan, dikelilingi oleh kastil kuno, perkebunan pohon buah-buahan dan kebun anggur. Di kota, yang dirancang ideal untuk jalan-jalan, Anda dapat menjelajahi arsitektur abad pertengahan: masih ada bangunan, katedral, menara, dan gereja-gereja Gothic, yang dibangun beberapa abad yang lalu. Untuk cinderamata dengan partisipasi truffle yang sama dan hidangan lokal lainnya, kami sarankan Anda untuk melihat toko Tartufi Morra di Pertinas Square, yang telah bekerja di sini sejak 1930. Ngomong-ngomong, di sini Anda juga dapat memesan tur pencarian truffle dengan pemburu sungguhan dan anjingnya. Dan untuk berkenalan dengan produk-produk lain yang juga terkenal di wilayah ini: keju, anggur lokal, madu, dan buah persik - mungkin tersedia di pasar Sabtu di alun-alun utama. Hal utama adalah tidak terburu-buru ke mana pun dan menikmati makanan lokal alami dari hati, karena gerakan makanan lambat yang berasal dari wilayah ini mendorong.
Di Parma untuk Parmesan
Italia
Parma adalah jantung "lembah rasa" Italia dan tempat kelahiran keju Parmesan yang terkenal dan kini dilarang dengan latar belakang gastronomi dan arsitektur yang kaya. Selain gereja, alun-alun, dan katedral yang jelas, Parma memiliki beberapa museum makanan, termasuk Museum Tomat, Museum Pasta, dan Museum Parmesan. Anda dapat mencapai mereka dari Parma dengan bus dalam waktu kurang dari satu jam. Museum Parmesan terletak di wilayah pabrik keju pribadi dan menempati dua lantai, tempat berbagai artefak disajikan, mulai dari sketsa hingga pisau pemotong, dengan satu atau lain cara terkait dengan keju ini. Jika Anda beruntung, Anda dapat mengangkat tabir kerahasiaan produksi keju yang sensasional ini, karena hanya keju yang dibuat di wilayah ini menurut resep kuno para biarawan Benediktin, yang tidak berubah selama beberapa abad, dianggap sebagai Parmigian-Reggiano yang sesungguhnya. Nah, siapa pun yang bisa mencicipi sampel terbaik dari meja rias keju bisa.
Jika Anda ingin tidak hanya mencoba, tetapi juga mempelajari cara memasak hidangan Italia tradisional, selamat datang di akademi kuliner Barilla, yang telah lama dikenal di luar Italia. Selain sekolah kuliner, ada kursus singkat dan bahkan kelas sehari yang dikhususkan untuk satu topik: saus, pasta, makanan ringan, risotto, makanan penutup, dan sebagainya. Harga untuk satu kelas dimulai dari € 300. Nah, ketika Anda ingin bersantai dari kesan gastronomi, pergilah ke Kebun Raya, yang didirikan di Parma pada tahun 1770. Anda dapat menginap di hotel Palazzo Dalla Rosa Prati yang menghadap ke Alun-alun Katedral (€ 100-200 per malam), di sebuah kamar di sebuah vila atau dengan anggaran terbatas di pusat kota seharga € 20.
Di Baenu untuk zaitun
Spanyol
Festival Oliva, yang berlangsung setiap musim gugur sejak tahun 1998 di Andalusia, dianggap sebagai festival terbesar di Eropa yang didedikasikan untuk zaitun dan minyak zaitun. Ini menandai panen musim gugur dan sekali lagi menekankan peran Baena sebagai ibu kota Spanyol zaitun, zaitun dan penghasil utama minyak zaitun di dunia. Dari 9 hingga 11 November, tidak hanya gourmets, tetapi koki terkenal di dunia akan datang ke sini. Dalam interval antara pencarian zaitun, zaitun, dan minyak terbaik, mereka memberikan berbagai lokakarya tentang memasak dengan produk lokal dan kuliah tematik. Kafe dan restoran terbaik di Baena tidak berdiri di samping - selama festival, tiga hidangan tanpa gagal muncul di dalam menu, termasuk zaitun atau minyak zaitun. Setiap pengunjung festival dapat ikut serta dalam kompetisi tahunan Ruta de la Tapa: orang yang mencicipi semua hidangan festival di semua restoran di malam hari, akan menerima hadiah 50 liter minyak zaitun terbaik dan makan siang untuk dua orang. Festival ini juga bersifat mendidik: Anda tidak hanya dapat mencicipi zaitun, tetapi juga belajar bagaimana mereka diproses dan ditumbuhkan, memeras minyaknya sendiri dan belajar bagaimana membedakan satu varietas dari yang lain dengan ikut serta dalam mencicipi buta.
Seperti di kota-kota lain yang mengklaim sebagai ibu kota gastronomi, di Baena, selain museum tradisional, ada Museo del Olivar - museum zaitun di pusat kota. Selain itu, di luar kota ada kebun zaitun yang indah, ladang gandum, banyak jalur hiking dan taman alam. Anda dapat mempelajarinya sendiri atau dengan cara tradisional untuk wilayah ini - mengendarai keledai atau kuda. Jika Anda ingin sedikit eksotis, kami menyarankan Anda untuk tidak tinggal di pusat kota, tetapi untuk menyewa kamar di sebuah rumah yang terletak di sebuah desa di sebuah bukit di dekat Baena.
Di Saveter untuk sari dan chestnut
Prancis
Pada bulan Oktober, aroma chestnut panggang menyelimuti seluruh Prancis dan daerah - panen musim gugur disertai dengan berbagai acara yang didedikasikan untuk kacang gila ini, yang digunakan untuk menggantikan Prancis dengan kentang dan roti. Dengan festival kastanye dan sari buah apel, orang Prancis melengkapi "Week of Tastes", yang dimulai dengan liburan shukrut, rempah-rempah dan ikan, dan merayakan kedatangan musim gugur. Di Prancis, mereka menanam sejenis chestnut, Kugurdons, merekalah yang menjadi fetish gastronomi utama musim gugur dan penyebab utama perayaan. Di kota kecil Savevere, festival chestnut dan sari berlangsung seperti biasa di alun-alun pusat kota Place aux Arcades - tahun ini dari 28 September hingga 10 Oktober. Di sekitar pohon kastanye besar, yang ditanam di sini lebih dari seabad yang lalu, dipasang anglo untuk kacang-kacangan, dan produsen sari buah memperlakukan sampel terbaik minuman dari tanaman baru - biasanya di festival Anda dapat mencoba beberapa lusin varietas yang berbeda. Hidangan kastanye yang tidak biasa muncul di semua restoran dan kafe: baik itu yang pertama, kedua, atau hidangan penutup, mereka selalu termasuk kacang utama musim gugur. Makan chestnut disertai dengan perayaan massal, pertunjukan yang menyenangkan dan kompetisi, sebagai aturan, sampai pagi hari.
Menghirup udara segar provinsi, pastikan untuk pergi ke Toulouse pada akhir pekan - untuk berjalan-jalan di pusat bersejarah Kota Merah Muda, dihiasi dengan jalan-jalan sempit dan jalan-jalan raya, dan mengunjungi pasar loak yang terkenal di Basilika Saint-Sernin, buka lebih awal pada hari Minggu pagi dan di "Lingkaran Besar" "(Grand Rond, berjalan setiap akhir pekan pertama bulan ini). Pencinta makanan organik akan menghargai pasar petani di sekitar Basilika Santo Basil. Aubin, yang buka setiap Minggu pagi. Di sini Anda dapat membeli makanan khas lokal: anggur dan keju buatan sendiri, sayuran dan buah-buahan musiman yang segar. Melarikan diri dari sentimen gastronomi bisa di daerah Rue Gambetta dan Place de la Bourse, tempat "kawasan artistik" kota. Di sini Anda akan menemukan toko-toko vintage, toko-toko dengan barang-barang antik, tekstil, dan benda-benda seni. Dalam jarak berjalan kaki - Kebun Raya dan Paviliun Neo-Mauritanian Museum Georges Labi dengan koleksi seni Mesir dan Oriental. Ada beberapa pilihan akomodasi di Toulouse - dari hotel mewah dan wisma tamu hingga berkemah, yang terpenting adalah memutuskan anggaran yang diinginkan.
Roquebrune-sur-Argens
Prancis
Pada awal Oktober, semua pecinta madu dan pemburu varietas langka berduyun-duyun ke kota kecil selatan Roquebrune-sur-Argens, ibukota madu Provence. Di sinilah, di Germain Olle Square, Anda dapat menemukan madu untuk setiap rasa dan warna: lavender, lemon, pinus, ara, kastanye, jeruk, bunga, coklat dan rosemary, dan jeruk nipis tradisional,. Selama festival Fête du Miel, yang akan diadakan pada akhir pekan pertama Oktober, peternak lebah Prancis terbaik tidak hanya akan memperlakukan pengunjung dengan madu, tetapi juga memberi tahu dan menunjukkan bagaimana itu ditambang dan disimpan, dan koki terbaik di Provence akan mengajari pengunjung untuk memasak berbagai hidangan dan hidangan penutup dengan madu. . Jika Anda akan melakukan pembelian di festival, pastikan untuk datang dengan kemasan Anda - untuk ini, penjual akan membuat diskon kecil. Selain madu di festival ini, Anda bisa berkenalan dengan varietas terbaik dari minyak zaitun lokal, anggur, cokelat, dan kue madu.
Dikelilingi oleh pegunungan Alpen dan Mediterania, Provence adalah tempat yang ideal untuk wisata gastronomi dan aktif - di antara menjelajahi kilang anggur lokal, pabrik cokelat Gérard Courreau, dan pabrik keju Robert Bedot, Anda dapat berenang di laut dan mendaki gunung. Pilih perumahan, tergantung pada jenis yang diinginkan: dekat dengan laut atau di rumah pohon yang tidak biasa.
Di Bozho untuk anggur muda
Prancis
Pesta anggur muda Beaujolais Nouveau, yang sekarang dirayakan di hampir setiap negara di dunia, berasal dari wilayah kecil di utara Lyon. Di sinilah, di pemukiman Bozho, bahwa dari pertengahan abad ke-19, Beaujolais Nouveau, pesta anggur muda yang dibuat dari anggur Game lokal, dirayakan setiap tahun. Sarmantel (nama resmi liburan) akan dimulai pada 19 November sekitar pukul lima sore di alun-alun utama: pembuat anggur lokal mengatur kontes dan memperlakukan semua pengunjung dengan anggur. Untuk musik, delegasi asing tiba, dan liburan bergerak di bawah tenda besar dengan meja tertutup, di mana semua tamu diundang yang punya waktu untuk membeli tiket. Perayaan itu mendapatkan momentum, dan pada tengah malam, dengan obor menyala di tangan mereka, pembuat anggur Bozho keluar ke alun-alun untuk memulai liburan: mereka merobohkan lelucon dari tong-tong dengan anggur muda - dan sejak saat itu mulai penjualan Beaujolais Nouveau di Prancis dan di seluruh dunia . Sisa malam dikhususkan untuk menari dan bersenang-senang, yang disertai dengan mencicipi varietas terbaik dari tanaman baru.
Setelah Sarmantel, Anda dapat melanjutkan berkenalan dengan anggur-anggur muda di salah satu bistro Beaujolais - kafe dan restoran, di mana Anda akan ditawari Beaujolais Nouveau yang nyata dan berkualitas tinggi. Di situs web resmi wilayah Anda dapat menemukan rute sesuai keinginan Anda dan bahkan mengunduh aplikasi yang akan membantu Anda mengenal budaya pembuatan anggur lokal: kunjungi koperasi lokal, kilang anggur pribadi, mencicipi dan bahkan bekerja sebagai pemetik anggur. Untuk pecinta rekreasi yang lebih aktif - menunggang kuda, perjalanan ke pertanian, hiking, dan kursus memasak. Bagi mereka yang suka tinggal di tempat-tempat yang tidak biasa, kami sarankan untuk memperhatikan daftar Akomodasi yang Tidak Biasa, di mana Anda akan ditawari untuk bermalam di trailer, di rumah pohon atau di tenda di kaki desa Marchampt yang indah.
Di Eisenstadt untuk anggur-anggur manis
Festival Anggur Austria Austria The Best of Sweets
Eisenstadt, ibu kota negara bagian Burgenland, dianggap sebagai tempat kelahiran anggur manis Austria yang unik, kualitas rasa yang ditentukan oleh iklim khas daerah tersebut. Untuk mencoba beerenausleze (anggur manis dari anggur pilihan dari buah beri yang jatuh, dipengaruhi oleh jamur mulia dan memiliki tradisi produksi berusia seabad), wisatawan dari seluruh Eropa datang ke Eisenstadt. Menurut perkiraan konservatif, selama festival (tahun ini adalah 11-14 Oktober) lebih dari tiga ribu liter anggur diminum - tidak hanya Austria, karena selama beberapa tahun penyelenggara telah mengundang pembuat anggur terkenal dari berbagai belahan dunia ke festival. Selama tiga hari festival, Anda dapat mengikuti tur gudang anggur dan museum lokal (di dekatnya Kastil Esterházy adalah museum anggur terbesar di Austria), ikut serta dalam mencicipi anggur dan presentasi produk organik lokal. Selain itu, festival ini mengundang koki terbaik yang menyiapkan masakan tradisional Wina dari produk lokal.
Semua pemandangan utama Eisenstadt terletak di pusat bersejarah kota dan di daerah Domplatz Square - Anda dapat dengan mudah menjelajahi mereka dalam satu hari. Sisa waktu yang dapat Anda curahkan untuk menjelajahi daerah sekitarnya: di sini adalah istana yang disebutkan di atas dan Taman Alam Esterhazy, rumah-rumah bersejarah, Museum Yahudi Austria, dan kebun-kebun anggur. Dan jika Anda benar-benar ingin menyatu dengan alam, Danau Neusiedler See terletak 15 kilometer dari kota, di sekelilingnya terletak Taman Nasional Neusiedlersee-Zeevinkel, tempat Anda dapat menyaksikan burung-burung, yang di dalamnya terdapat sekitar 300 spesies. Jika Anda menginginkan suasana dan kenyamanan rumahan, Anda harus menyewa kamar di salah satu rumah, yang terletak di dekat tempat-tempat wisata utama kota.
Di Ericeira untuk anggur hijau
Portugal
Ericeira adalah desa nelayan tua di Portugal, di mana Anda dapat menikmati keju, makanan laut, kue-kue segar, dan tentu saja, anggur hijau muda, yang hanya diproduksi di wilayah ini. Benar, anggur ini tidak ada hubungannya dengan warna hijau - paling sering itu transparan dan tidak berwarna, kadang-kadang dengan semburat merah, pink atau kuning, tetapi selalu segar, ringan, muda, tidak matang dan sedikit diangin-anginkan. Anggur ini tidak hanya diminum, tetapi juga digunakan untuk produksi alkohol anggur, cuka, serta minuman Portugis yang kuat Bagaseira. Lebih baik meminumnya dingin untuk merasakan kedalaman penuh dan keindahan aroma. Di musim gugur, ketika musim anggur hijau muda dimulai, Anda dapat mencoba minuman ini di lembaga mana pun di Ericeira - mulai dari restoran mahal hingga restoran lokal.
Di bagian lama Ericeira, senang berjalan di sepanjang jalan seputih salju, memandang pasar utama untuk kue-kue segar, keju, sayuran, buah-buahan, atau sayuran (nenek-nenek Portugis asli diperdagangkan di sini dan hanya tumbuh di tempat tidur mereka sendiri). Kunjungi akhir pekan pasar loak di alun-alun dan nikmati minuman di bar di pelabuhan Portugis yang terkenal. Anda dapat mendaki gunung untuk berkenalan dengan tradisi pembuatan anggur lokal (Lembah Douro patut mendapat perhatian khusus) atau pergi ke tempat surfer yang terkenal, Ribeira d'Ilhas dengan tenda - karena kenyataan bahwa penduduk Ericeira bangun agak terlambat , praktis tidak ada orang di pantai sampai makan malam. Jenis akomodasi yang paling murah di Ericeira adalah kemah tenda, dan jika Anda menginginkan kenyamanan, lebih baik menyewa kamar dengan pemandangan laut yang luas.
Di Lucerne untuk keju
Swiss
Kota Lucerne di Swiss, di tepi sungai dengan nama yang sama, setiap musim gugur menerima kerumunan wisatawan yang datang ke sini ke pekan raya keju Swiss terbesar, Festival Keju Lucerne. Pada tanggal 18 Oktober, di sini, di alun-alun pusat, yang diblokir khusus untuk acara ini, pembuat keju terhormat di wilayah tersebut akan berkumpul untuk menyajikan sampel keju alpine terbaik - total lebih dari 200 varietas berbeda. Sepanjang hari, untuk bunyi-bunyian bengkel Alpen, pencicipan diadakan di alun-alun, ceramah tentang perbedaan antara keju Alpine dan keju gunung, kompetisi untuk hasil terbesar dari sapi tiruan dan demonstrasi beberapa seluk-beluk produksi.
Bersamaan dengan festival keju di tepi danau, dari alun-alun Bahnhofplatz ke alun-alun Europaplatz, Pameran Musim Gugur Lucerne yang tradisional akan merentang, tempat para produsen terbaik akan berkumpul dan menyajikan hidangan lezat setempat dan barang-barang seni rakyat. Setidaknya satu hari harus dibayar untuk berjalan melalui kota tua, dan juga untuk mengunjungi museum seni, di mana banyak acara budaya berlangsung. Nah, jika pengalaman gastronomi masih belum cukup, pergi ke kota tetangga Engelberg atau Gruyere untuk berkenalan dengan tradisi pembuatan keju lokal (hanya saja jangan lupa mendaftar untuk tamasya di muka). Anda dapat berjalan-jalan di danau yang indah atau mendaki kecil ke puncak pegunungan Alpen yang tertutup salju: berjalan kaki, naik kereta gantung tiga kecepatan atau di kereta api Alpnachstad.
Ke Turin untuk produk pertanian
Italia
Jika Anda ingin melakukan perjalanan gastronomi keliling dunia tanpa meninggalkan batas Italia yang cerah, pergilah ke utara ke Turin, di mana Slow Food Festival, Salone del Gusto, salah satu festival gastronomi terbesar di dunia di bawah naungan pergerakan makanan lambat, akan berlangsung pada 23-27 Oktober. Fokusnya adalah pada produk-produk yang bersih secara ekologis, melestarikan tradisi, memerangi makanan cepat saji dan kenikmatan sejati dari produk-produk berkualitas. На фестивале как обычно соорудят два огромных павильона, в которых будут представлены все регионы и провинции Италии, а также еще два: один посвященный традиционной кухне разных стран, и отдельный - только стритфуду. Тема фестиваля в этом году - продовольственное биоразнообразие и семейные фермерские хозяйства. В программе обязательные дегустации локальной продукции и вин, кулинарные мастер-классы и конференции, а также обеды от звездных шефов, билеты на которые лучше покупать задолго до начала мероприятия (они проводятся в старинных особняках и замках в окрестностях Турина и стоят около 40 евро).Dalam kerangka festival tahun ini, untuk pertama kalinya, sebuah sekolah kuliner akan mulai bekerja, di mana, ketika panitia menulis, mereka akan mengajar memasak tidak hanya dari produk lokal, tetapi juga dari sisa makanan mereka. Item terpisah dari program ini adalah bengkel Mixology, di mana setiap orang dapat mempelajari cara mencampur minuman favorit seperti bartender profesional.
Sisa waktu, Anda bisa berjalan di sepanjang jalan utama di salah satu ibu kota Art Nouveau, melihat kafe tertua di Italia "Bicherin" dan mencoba hidangan penutup eponymous, berkenalan dengan film Italia pertama di museum bioskop, berbaring di kursi yang nyaman (layar dipasang di bawah langit-langit) dan coba gelato Italia nyata. Pastikan untuk mencoba cokelat lokal dan pasta hazelnut - tanpanya, meninggalkan Turin tidak mungkin. Dan jika Anda ingin menghabiskan waktu dengan manfaat kesehatan, pergilah ke tempat yang tenang di Acqui Terme (Warm Waters), yang terletak antara Turin dan Genoa - rumor tentang resor lumpur lokal dan properti peremajaannya telah lama menyebar di luar Italia. Anda dapat tinggal di salah satu hotel dengan harga khusus untuk para tamu festival atau menyewa apartemen dengan teras tidak jauh dari pusat kota.
Foto: Gambar Wikipedia, 1, 2, 3, 4, 5, 6 via Flickr