5 pilihan makan malam murah menggunakan produk lokal
Minggu lalu kita berbicara tentang fashion untuk makanan petani dan bagaimana dapur "miskin" menjadi kaya. Hidangan lezat yang diilhami oleh makanan desa baik-baik saja, tetapi bagaimana bila ada beberapa ribu rubel tersisa sebelum gaji Anda atau ketika Anda harus melakukan pembelian dalam kisaran yang sangat rata-rata? Jika Anda ingin memberi makan yang cukup bagi diri Anda dan orang yang Anda cintai, dan kenyataan pahit membatasi imajinasi, kami telah menyiapkan lima resep untuk hidangan anggaran dasar dengan berbagai tingkat kompleksitas. Semuanya bergizi dan hampir seluruhnya terdiri dari makanan yang tersedia secara lokal. Bahan-bahannya sederhana, tetapi agar bisa terbuka seperti yang diharapkan, Anda harus mengotak-atik satu atau dua jam. Tetapi di pintu keluar dapatkan makan malam lezat dengan biaya minimal. Semua resep dirancang untuk 2-3 porsi.
Salad hangat sayuran musiman
Labu dan bit panggang sangat bagus untuk salad dan menyatu sempurna dengan keju lembut, tetapi seringkali kita melupakannya, dengan fokus pada sup labu dan vinaigrettes. Jika Anda memiliki kacang yang tergeletak di sekitar, keringkan sedikit di wajan dan potong - mereka akan melengkapi piring.
Memasak:
Memanaskan lebih dulu oven ke 190 derajat. Buang bijinya dari labu, potong menjadi irisan besar lonjong. Kupas bit dan bawang dan potong menjadi enam irisan yang sama. Taruh sayuran di atas loyang, lalu taburi dengan bumbu dan taburi dengan sedikit minyak zaitun. Giling biji ketumbar dengan garam dan lada hitam, bumbui sayuran dengan campuran rempah-rempah dan panggang selama sekitar 40 menit. Ketika sayuran mulai karamel dan kerak emas muncul pada mereka, keluarkan dari oven dan keluarkan sayuran.
Masukkan sayuran ke dalam mangkuk salad dan biarkan agak dingin. Campur bahan untuk berpakaian dan tuangkan sayuran hangat dengannya. Potong buah delima menjadi dua dan kupas, buang biji-bijian dan tambahkan ke sayuran. Taburi salad dengan feta cincang dan aduk ringan.
Sup ikan putih
Ada beragam sup ikan yang luar biasa - kami akan segera membagikan resep sup ikan dari berbagai masakan nasional. Kaldu ikan ini adalah cara mudah untuk makan makanan dasar secara masuk akal. Ikan cocok sekali.
Bahan:
Memasak:
Kupas sayuran, kentang, potong-potong besar, wortel - strip. Kupas dan ulas ikan dan iris secara melintang. Jika menggunakan fillet, potong menjadi kubus besar. Dalam air mendidih, kirim seluruh bawang, garam secukupnya, tambahkan merica dan masak selama 5 menit. Kemudian tambahkan kentang dan wortel dan masak selama sekitar 25 menit. Hapus bawang dari sup - itu bekerja dengan caranya sendiri, memberikan rasa dan bau kaldu. Sekarang masukkan ikan ke dalam panci dan didihkan. Tambahkan daun salam dan sayuran cincang, bumbui sup dengan lada dan nyalakan api lagi selama 5 menit.
Ratatouille terong
Hidangan masakan Provencal ini sangat mirip lecho Hongaria. Nama berasal dari kata "rata" (makanan dalam bahasa umum) dan "touiller" (mengaduk) dan mengisyaratkan asal petani makanan. Terong tidak termasuk dalam resep asli, tetapi sekarang ratatouille tanpa mereka tidak dapat diwakili. Tomat lebih baik memilih daging, tanpa biji dalam jumlah besar.
Memasak:
Untuk memulai, siapkan saus. Potong bawang, paprika dari biji dan potong dadu. Buang kulitnya dari tomat, buang bijinya dan potong halus. Dalam minyak zaitun, goreng bawang sampai lunak, tambahkan bawang putih cincang. Segera setelah wangi, buang lada dan tomat ke dalam wajan. Tambahkan sedikit thyme dan daun salam, garam dan didihkan dengan api kecil. Saat sayuran dilunakkan, saus sudah siap.
Terong, zucchini dan tomat yang tersisa dipotong menjadi irisan tipis. Taruh sebagian saus di atas loyang, lalu taruh irisan tomat, terong, dan zucchini dalam beberapa lapisan. Masukkan nampan kue ke dalam oven, panaskan hingga 200 derajat, dan panggang sampai lapisan atas sayuran menjadi keemasan. Campurkan minyak zaitun, bawang putih cincang, cuka, garam dan merica. Oleskan campuran ini secara merata di atas permukaan piring. Bumbui ratatouille dengan peterseli cincang halus.
Ayam dipanggang dengan sayuran
Tampaknya hidangan paling membosankan yang bisa Anda bayangkan. Tetapi tidak: hanya sedikit yang bisa memanggang ayam yang sempurna, karena ada juga peretasan kehidupan di sini. Jangan ragu-ragu mengisinya dengan buah apa pun yang Anda temukan di dapur: tujuannya adalah untuk mendapatkan jus asam manis dan rasa yang lembut. Apel, prem, pir atau quince cocok.
Bahan:
Memasak:
Keluarkan ayam dari kulkas setengah jam sebelum dimasak. Panaskan oven hingga 240 derajat. Sayuran tidak perlu dibersihkan - cukup cuci dan potong (siung bawang putih juga tidak dikupas, tetapi Anda bisa menghancurkannya sedikit). Masukkan sayuran dalam wajan yang dalam, taburi dengan minyak zaitun dan kirim ke oven. Lumuri ayam juga dengan minyak zaitun dan gosok dengan garam dan merica. Potong apel menjadi irisan besar, dan di lemon buat banyak lubang dengan pisau atau garpu tipis. Isi ayam dengan buah-buahan dan rempah-rempah dan letakkan di atas loyang di atas sayuran.
Kurangi suhu dalam oven hingga 200 derajat dan panggang hidangan selama 80 menit. Jika selama memasak sayuran kehilangan kelembaban terlalu cepat, setelah 40 menit memanggang, tuangkan air ke atasnya. Angkat ayam yang sudah jadi dari oven, tutup dengan kertas timah dan diamkan selama 15 menit. Untuk membagi burung menjadi beberapa bagian, buang buah-buahan dan rempah-rempah dari sana, buat potongan yang rapi antara kaki dan payudara, dan pisahkan kaki satu per satu.
Keju Gnocchi dengan Semolina
Gnocchi adalah pangsit yang berasal dari Italia. Mereka oval dan bulat, besar dan kecil, dari semolina, tepung gandum, kentang atau polenta, dengan telur atau tanpa - secara umum, berapa banyak orang Italia, begitu banyak resep. Kami menawarkan dalam segala hal ringan tapi dekat dengan versi otentik ricotta dengan semolina. Gnocchi seperti itu sangat lembut, harum dan manis rasanya.
Bahan:
Memasak:
Campurkan kulit lemon, kemangi dan ricotta. Jika Anda memiliki parmesan, tambahkan. Garam banyak, bumbui dengan merica dan pala. Tuang sebagian besar semolina ke atas baki sedemikian rupa sehingga lapisan rata diperoleh dengan lebar sekitar 1 cm. Ambil satu sendok campuran keju. Untuk memberikan gnocchi bentuk yang benar, Anda perlu beberapa kali untuk menggeser masing-masing sendok pencuci mulut ke sendok lainnya.
Letakkan gnocchi di atas nampan dengan semolina saat Anda siapkan (mereka seharusnya tidak saling bersentuhan). Taburkan gnocchi dengan sisa semolina dan biarkan selama 2 jam: selama ini mereka akan menjadi kuat dan tidak akan hancur berantakan saat dimasak. Lempar gnocchi dalam air mendidih asin dan masak selama 2 menit, sampai mereka mulai melayang. Hidangan ini dapat disajikan dengan sedikit mentega, ditaburi dengan parmesan dan kemangi.
Foto: Jacek Chabraszewski - stock.adobe.com, Monkey Business - stock.adobe.com, annata78 - stock.adobe.com, cvomhofe - stock.adobe.com, Gelombang Laut - stock.adobe.com, kiboka - stock.adobe.com