Gulung semuanya: 8 resep untuk sayur sayuran musiman
Teks: Karina Sembe
Musim pengalengan sedang berlangsung: Di musim panas, bank-bank mulai mempersiapkan tidak hanya penghematan, tetapi juga kepribadian yang inventif - tampaknya memasak dan buatan tangan dari tren perkotaan sementara berubah lagi menjadi hobi universal. Kemarin kami berbagi tips terperinci dan peretasan hidup pada masakan buatan rumah, dan hari ini kami menawarkan resep acar untuk setiap selera. Kuantitas bahan untuk sayuran rebus kira-kira dihitung untuk 2 liter produk jadi, dan proporsi dalam resep acar kosong adalah per 1 liter bumbu perendam (sekitar 400 ml air ditempatkan dalam botol liter).
Terong dalam saus pedas
Bahan:
Memasak:
Hidangan ini juga disebut "jari" - sesuai dengan metode mengiris terong. Kupas terong dan potong-potong dengan panjang sekitar 4 cm dan lebar sekitar 2 cm. Agar pahit dari terong, Anda bisa merendam jari dalam air garam selama 30 menit (sekitar 2 sendok makan garam untuk 1 liter air) . Kemudian tiriskan air dan peras sedikit terong (Anda dapat menggunakan penindasan). Giling sisa bahan untuk saus dalam blender atau penggiling daging. Tuang saus ke dalam panci, tambahkan minyak bunga matahari, garam, cuka, dan masak selama 15 menit, lalu kirim terong yang diiris dan asin ke dalam wajan. Didihkan dengan api kecil selama 15 menit, aduk perlahan agar tidak merusak potongan terong. Tuang ke dalam stoples steril.
Zucchini berdering dengan wortel dan seledri
Memasak:
Cuci dan keringkan sayuran. Iris zucchini ke dalam cangkir dengan ketebalan sekitar 0,5 cm Bagian tengahnya bisa dihilangkan - dengan bantuan bentuk kuliner atau gelas. Kupas bawang putih, potong wortel menjadi irisan. Letakkan wortel, sayuran hijau dan siung bawang putih di bagian bawah stoples yang sudah disterilkan, lalu cincin zucchini. Siapkan rendaman: tambahkan garam, gula, dan minyak bunga matahari ke dalam air, dan ketika air mendidih, tambahkan cuka dan rempah-rempah. Tuang bumbu ke dalam stoples dengan kosong.
Tomat Ceri dengan Plum
Memasak:
Cuci dan keringkan tomat, prem dan hijau, kupas bawang putih. Sayuran besar dipotong dan dimasukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, lalu kirim plum, tomat, dan bawang putih. Tuangkan air mendidih ke dalam stoples, tutup dengan tutupnya dan biarkan selama 10 menit, lalu tiriskan airnya. Bumbu dapat dimasak secara terpisah, dan Anda bisa menambahkan semua bahan ke dalam air yang sudah dikeringkan dan didihkan lagi, tambahkan cuka di bagian akhir. Tuang acar acar.
Paprika dengan bawang putih dan rempah-rempah
Memasak:
Biji lada dibersihkan dan dipotong memanjang menjadi lebar sekitar 3 cm. Siapkan bumbu sesuai dengan skema klasik: tambahkan gula, minyak sayur, garam dan merica dalam air mendidih. Setelah rendaman mendidih, kirim cuka ke dalamnya, lalu paprika. Tunggu sampai rendaman mendidih lagi, dan rebus paprika selama 5 menit. Di bagian bawah dapat menempatkan sedikit hijau dan siung bawang putih, potong setengah. Angkat lada dari panci dengan pengaduk atau penjepit mie, sebarkan di atas toples yang sudah disterilkan dan tutup dengan acar panas.
Jamur dalam minyak
Bahan:
Memasak:
Bilas jamur sampai bersih dan masak selama 20 menit dalam air asin. Biarkan sekitar 600 ml kaldu dengan jamur, tambahkan minyak sayur, bawang putih, lada dan sayuran. Rebus campuran selama 20 menit dan tuangkan dalam cuka balsamic. Jamur siap dimasukkan ke dalam stoples.
Kaviar Terong
Bahan:
Memasak:
Panggang terong dalam oven pada suhu 180 derajat selama 15 menit, lalu kupas. Bahan-bahannya dan bahan lainnya bisa dicincang, diparut, digiling dalam blender atau dalam penggiling daging. Rebus wortel, bawang dan tomat selama sekitar 15 menit, tambahkan terong cincang dan rebus dengan api kecil selama 1 jam. Pada akhirnya, tambahkan garam dan lada secukupnya. Sebarkan kaviar di bank.
Kubis acar renyah ala Georgia
Memasak:
Iris kubis dan bit mentah menjadi potongan besar, gosok wortel pada parutan besar, cincang halus cabai dan bawang putih. Campur semua bahan dan tambahkan beberapa kacang polong. Masukkan campuran ke dalam stoples. Untuk air garam, tambahkan gula dan garam ke air dan didihkan, lalu tuangkan dalam cuka dan tuangkan campuran ke dalam stoples.
Labu dengan bawang dan cabai
Memasak:
Kupas labu dan potong menjadi irisan tipis. Lada dan bawang putih, cincang halus, dan bawang - setengah cincin. Tambahkan bumbu ke sayuran. Siapkan rendaman: tuangkan air, minyak sayur, gula, garam ke dalam panci kecil dan tambahkan cuka hingga mendidih. Lipat sayuran ke dalam stoples dan tuangkan rendaman.
Foto: yodaswaj - stock.adobe.com, Benjamin Simeneta - stock.adobe.com, Kenishirotie - stock.adobe.com, web2000ra - stock.adobe.com, Anna Kucherova - stock.adobe.com, oleg17k - stock.adobe.com, a-weblogiq - stock.adobe.com, Svetlana Kuznetsova - stock.adobe.com, kaiskynet - stock.adobe.com