Apa yang harus dimakan di musim semi: 10 produk musiman yang sehat
Hari-hari semakin lama dan meskipun hanya kalender yang mengingatkan akan awal musim semi, matahari akan mulai tidak hanya bersinar, tetapi juga pemanasan. Sudah waktunya untuk bangun dari hibernasi dan mengisi kembali persediaan vitamin, energi dan kegembiraan, menghabiskan musim dingin yang panjang. Kami telah menyusun daftar produk musiman, yang pada bulan Maret mendatang akan membantu menemukan semangat dan suasana musim semi.
karoten - antioksidan alami.
Leek adalah tanaman tahan dingin, dan sayuran muda muncul pada awal April. Daun bawang daun lebih keras dari bulu bawang hijau, itulah sebabnya biasanya bawang tidak dimakan mentah, tetapi dimasak - dan ini bisa dilakukan dengan jutaan cara berbeda. Bawang yang rasanya lembut akan menghiasi telur dadar (katakanlah, Alsatian, dengan daun bawang dan ham yang direbus dalam mentega), berbagai sup (termasuk sayur, ayam atau bawang), dan Anda juga dapat membuat quiche berdasarkan itu.
Mangold
Satu lagi tanaman tahan awal dan dingin yang dengan mudah menahan semua keanehan cuaca musim semi yang berubah-ubah. Daun besar chard, hijau tua dengan potongan ceri-merah, menyenangkan mata dan bermanfaat: ada banyak vitamin C, vitamin K diperlukan untuk pembekuan darah, dan zat besi, yang menyediakan kadar hemoglobin normal dalam darah, dalam bit daun.
Tidak seperti bit biasa, chard adalah sayuran awal, sayurannya muncul pada bulan April dan bertahan sampai salju parah. Rasa daun muda mengingatkan pada sesuatu antara bayam dan bit dan baik dalam salad - misalnya, dengan feta dan minyak zaitun. Bit daun dapat direbus dan disajikan sebagai lauk atau sebagai hidangan terpisah, ditambahkan ke omelet dan topping quiche, digunakan untuk saus sup, bukan kol; daun chard yang besar bisa membuat gulungan kol.
Jeruk
Semua orang tahu tentang manfaat jeruk sejak kecil, dan jangan lupakan mereka di masa dewasa. Jeruk bukan buah, tetapi keseluruhan apotek: vitamin A, kelompok B, C dan E, kalium, fosfor, kalsium, magnesium, zat besi, seng, dan banyak lagi. Ini memelihara tubuh dengan nutrisi dan meningkatkan mood, yang sangat berharga di awal musim semi, ketika masih ada beberapa buah dan sayuran segar lainnya.
Jeruk segar tidak perlu dimakan begitu saja - Anda bisa membuat salad dengan yogurt dan jus jeruk, gunakan irisan kulit jeruk sebagai tambahan pada salad berdaun hijau atau hiasi dengan oatmeal pagi. Jika diinginkan, Anda bisa memasak sesuatu yang lebih serius: pai kayu manis oranye harum, bebek dengan jeruk atau selai jeruk Inggris tradisional - selai cair, di mana buah-buahan dimasak bersama dengan kulit.
Anda bisa memasaknya dengan berbagai cara: asparagus bagus dalam salad hijau dengan minyak zaitun, kentang tumbuk krim (dengan kentang atau sendiri), omelet, pasta, dan casserole. Asparagus membuat lauk yang luar biasa untuk ikan atau ayam - Anda hanya perlu merebusnya atau memanggangnya di atas panggangan. Anda dapat menyajikan asparagus dan sebagai hidangan terpisah: rebus dan bumbui dengan saus hollandaise (atau hanya mentega) atau panggang, dibungkus dengan irisan tipis prosciutto.
Sauerkraut
Berbeda dengan asparagus yang mahal - makanan super domestik dan terjangkau. Sauerkraut paling berguna tanpa perlakuan panas - dalam bentuk salad dengan minyak sayur. Dalam hal ini, kami mendapatkan maksimum yang terkandung dalam kol vitamin B, K dan C, dan bakteri asam laktat lebih berguna. Ada banyak serat di dalam kol - penting untuk kesehatan usus.
Sauerkraut dapat dibeli atau dibuat secara mandiri - dalam hal ini, Anda dapat melakukan diversifikasi resep dengan menambahkan apel, cranberry, lingonberry dan bit, atau, misalnya, cabai merah dan bawang putih. Anda bisa memberi garam pada kubis dengan cara Kaukasia, dengan seluruh polong kacang dan lada, atau dalam bahasa Jerman - tanpa wortel, tetapi dengan kayu manis, cengkeh, dan juniper.
Produk yang dihasilkan menyenangkan untuk dimakan dalam bentuk murni dan mudah digunakan dalam memasak: Rusia merebus kol dari kubis, Polandia mengisinya dengan pangsit dan direbus dengan jamur porcini, dan Jerman menyiapkan hidangan pemanasan yang sangat baik yang disebut sauerkraut, di mana bacon dan sosis direbus bersama dengan kubis dalam anggur putih dan sepotong daging besar.
Arugula dan salad lainnya
Salad lembar tidak selusin, dan mereka semua baik dengan caranya sendiri - dan arugula pahit, dan selada menyegarkan, dan lollo-rosso harum, dan gunung es yang renyah. Mereka tersedia dan penuh dengan vitamin dan serat sepanjang tahun, tetapi dapatkan rasa terbaik di musim semi. Paling sering, daun selada dimakan, pada kenyataannya, dalam salad - mereka dapat dilengkapi dengan hampir apa saja dari buah segar hingga tuna. Kebiasaan yang sangat baik adalah mengganti lauk karbohidrat dengan selada segar, dan kemampuan untuk mencampur berbagai varietas daun dan ganti pakaian membantu untuk mendiversifikasi makanan.
Dengan arugula segar, parmesan, dan kacang pinus, Anda dapat membuat pesto sendiri - Anda hanya perlu blender yang kuat. Salad heading sangat bagus di atas panggangan; untuk melakukan ini, potong kepala menjadi dua bagian dan tuangkan dengan minyak zaitun - di Italia, mereka memasak radicchio daun merah sebagai lauk ikan.
itu berasimilasi, pada saat yang sama memiliki semua kelebihan daging: sejumlah besar protein, elemen dan vitamin.
Rasa domba lebih lunak daripada domba, sehingga banyak koki lebih suka menyajikannya dalam bentuk murni - hanya dengan memanggang steak di atas panggangan atau memanggang seluruh bagian domba. Pada saat yang sama, ada lautan berbagai resep dengan domba, dari hidangan paling lezat dari masakan Georgia seperti chakapuli hingga pilihan Asia, di mana domba disiapkan dengan kecap dan wijen.
Bayam
Sayuran musim semi yang sangat diperlukan dalam masakan Eropa. Bayam sangat awal dan menjadi lezat pada awal Maret, ia baik untuk kemampuannya beradaptasi dengan hampir semua hidangan, dan ini mungkin salah satu produk yang paling berguna secara prinsip. Ini kaya akan vitamin A, E, C dan K, karoten, asam folat, zat besi dan elemen lainnya.
Daun bayam muda berubah menjadi salad, dan yang lebih sulit bisa dimasak dalam wajan, hanya sedikit dengan mentega. Segera setelah mereka mengurangi volume - bayam siap. Sangat cocok sebagai hiasan untuk daging atau ikan, mereka dapat mengisi sup, menambah rebusan, campur dengan ricotta dan berubah menjadi isian ravioli buatan sendiri atau hanya dimasukkan ke dalam pasta.
Biji berkecambah
Gandum, gandum hitam, gandum, kacang-kacangan, atau kacang kedelai adalah makanan yang bisa dimakan dalam bentuk biji yang berkecambah, lebih sering disebut "bibit." Tampaknya ini adalah makanan untuk seorang amatir, tetapi biji-bijian seperti itu membantu diversifikasi diet dan menjadikannya lebih sehat karena vitamin dan zat besi. Sayangnya, biji siap-perkecambahan cukup mahal dan disimpan untuk waktu yang singkat - tetapi Anda dapat mengingat pelajaran biologi dan berkecambah sendiri.
Kecambah ditambahkan ke salad dari sayuran segar, smoothie, dan oatmeal; Pilihan lain adalah menumbuhkan kedelai dan memasak hidangan Asia bersama mereka. Kecambah dibutuhkan untuk membuat udon yang benar dengan ayam, sebaiknya menambahkannya di akhir penggorengan di sayuran dan daging goreng atau mengisi mereka dengan funchozu atau pad Thailand - kedelai memberi mie rasa kacang yang enak.
mirip dengan selada, dan karenanya menggunakannya dengan cara yang sama. Mereka terlihat terbaik dalam salad - bahkan yang paling biasa, dengan mentimun dan tomat. Kubis Beijing paling banyak digunakan dalam masakan Asia: daun cincang ditambahkan ke udon dengan ayam atau udang, dibumbui dengan kari Thailand, mie dan nasi goreng, dan orang Korea mengubahnya menjadi kimchi.
Foto:Xavier - stock.adobe.com, Piotr Marcinski - stock.adobe.com, innafoto2017 - stock.adobe.com, ilietus - stock.adobe.com, Studio KIVI - stock.adobe.com, boonchuay1970 - stock.adobe.com, JPC-PROD - stock.adobe.com, Shariff Che'Lah - stock.adobe.com, Le Do - stock.adobe.com, Daripada Sapyaprapa - stock.adobe.com