Omg, GMO: 5 penemuan di dunia makanan
Tahun ini, ide makanan biasa mereka memecahkan sebanyak yang mereka bisa: mereka menumbuhkan potongan burger, membuat pengganti makanan, dan hibrida aneh: kronat dan es krim yang lebih enak. Hal utama - tidak ada yang akan berhenti pada ini. Wonderzine mengumpulkan beberapa contoh makanan teknologi.
Makanan 3D
Gagasan (atau lebih tepatnya, kebutuhan) untuk mencetak makanan muncul di benak para ahli NASA. Teknologi kebiasaan tidak memungkinkan untuk menyimpan makanan dalam bentuk yang sesuai untuk konsumsi selama lima tahun (periode seperti itu diperlukan untuk misi panjang - misalnya, terbang ke Mars), dan bahkan para astronot tidak dapat memasak apa yang mereka inginkan karena serangkaian produk terbatas. Oleh karena itu, agensi mensponsori penelitian semi-tahunan tentang kemungkinan pencetakan makanan (printer 3D umumnya sangat tertarik pada NASA).
Es krim bercahaya
Bukan untuk mengatakan bahwa makanan bercahaya dalam kegelapan adalah hal yang sama sekali baru - mahasiswa Harvard dengan beruang pengunyah berpendar setidaknya tiga tahun di depan perusahaan karismatik Lick Me I'm Delicious. Namun, teknologi pembuat es krim berbeda: mereka menambahkan bukan kina, tetapi protein ubur-ubur diciptakan kembali dalam kondisi buatan, yang tidak bersinar terus-menerus, tetapi hanya jika terganggu (artinya, memang demikian).
Nasi dengan wortel
Kurangnya vitamin A dalam makanan populasi Afrika dan Asia dan ketidakmampuan untuk mendapatkan wortel dan ubi jalar yang diperlukan tidak tumbuh di daerah tersebut mendorong para ilmuwan untuk meningkatkan beras biasa, salah satu produk utama di dunia. Secara genetik dimodifikasi, ia keluar kuning (sudah dijuluki "emas"), dan satu cangkir itu per hari, sesuai dengan harapan dari American Nutrition Society, menyediakan setengah dari kebutuhan harian vitamin A.
Puas
Burger King memutuskan untuk membuat kentang goreng mereka tidak terlalu berbahaya. Faktanya adalah bahwa orang biasa menyerap terlalu banyak minyak; Kepuasan menyerapnya hingga 40% lebih sedikit - karena ini, konten kalori berkurang sepertiga. Perusahaan, tentu saja, tidak akan mengungkapkan bagaimana mereka melakukannya, tetapi, kemungkinan besar, bukan komposisi kentang itu sendiri yang berubah, tetapi teknologi memasak. Patut dicatat bahwa Burger King memutuskan untuk secara jujur tidak menganggap Kepuasan sebagai hal yang berguna - lagipula, itu masih merupakan hal yang berbahaya yang sama, hanya lebih sedikit lemak.
"Garam" sonik
Bahkan bukan makanan sama sekali, tetapi sebaliknya, penggantinya. Studi tahun lalu di Universitas Oxford menunjukkan bahwa suara, seperti bau, memengaruhi persepsi makanan: suara tinggi membuat makanan lebih manis, suara rendah lebih panas. Idenya adalah baru, tetapi Heston Blumenthal telah membawanya ke sirkulasi: dalam "Bebek Lemak" mereka mulai menyajikan hidangan ikan, "membumbui" mereka dengan suara laut - jadi dengan jumlah garam yang lebih sedikit, ikan tersebut cukup asin.
FOTO: foto melalui Shutterstock