Apa yang dimakan di musim panas: 10 produk musiman yang sehat
Sebelum dimulainya setiap musim kami menerbitkan daftar produk segar yang patut diperhatikan. Terlepas dari kenyataan bahwa selalu mungkin untuk menemukan produk-produk rasa segar, sehat maksimal dan kaya rasa, musim terkaya untuk buah-buahan dan sayuran adalah musim panas. Pada musim panas di pasar-pasar dan toko-toko itulah tumpah ruah nyata penuh dengan stroberi, anggur dan tomat menunggu kita. Kami memahami apa yang harus memberi perhatian khusus pada periode Juni hingga Agustus.
lebih baik segera, lebih baik. Mengapa Pertama, untuk membuat salad dengan alpukat dan saus mustard, yang diajarkan pria tampan Anthony dari "Queer Eye" untuk memasak. Kedua, untuk memeras jus dari mereka dan membuat koktail, seperti pedas dan merokok "Paloma" dengan jus jeruk. Dan akhirnya, untuk memanggang kue shifter terindah di dunia dengan jeruk dan jeruk merah.
Aprikot
Tahun ini, karena panas musim semi yang abnormal, pohon-pohon aprikot mekar lebih awal, jadi kami memiliki kesempatan untuk melihat buah-buah mereka di rak segera. Aprikot relatif bersahaja dengan kondisi cuaca, dan buah segar yang berasal dari daerah setempat dapat ditemukan di sebagian besar daratan Eropa. Varietas aprikot yang berbeda memiliki periode panen yang berbeda, sehingga buah segar muncul di pasaran mulai awal Juni hingga hampir akhir Agustus; Anda dapat membelinya dengan aman sepanjang musim panas.
Ketika aprikot segar bosan, Anda bisa melakukan persiapan - membuat selai aprikot-jahe atau bersikeras aprikot liqueur, yang akan mengangkat suasana hati Anda di musim gugur yang suram (jangan berlebihan!).
Mulberry
Sebelum Anda memutuskan untuk membeli paket mulberry segar, kami sangat menyarankan membeli sekotak sarung tangan bedah - jus mulberry warna ireversibel warna permukaan counter dalam warna ungu yang kaya. Segera setelah Anda menutupi diri Anda, dapur dan semua piring dengan plastik yang dapat dicuci (jangan dibuang begitu saja, tetapi gunakan berulang kali), Anda dapat mulai makan atau memasak mulberry - opsi apa pun akan membuat hidup lebih menyenangkan, enak dan cerah (dan mirip dengan efek rumah potong hewan berry).
Anda dapat mencari mulberry di rak-rak untuk waktu yang singkat, dari pertengahan Juni hingga awal Juli; beri cepat memburuk, dan jika ada banyak, maka yang terbaik adalah memasak sesuatu segera. Peran mulberry yang paling populer adalah mengisi pai; Salah satu pilihan adalah crostat mabuk dengan rosemary. Selain memanggang, mulberry cocok digunakan dalam koktail dengan gin, menggantikan blackberry, misalnya, dalam "Bramble" ini.
garam = kebahagiaan "belum dibatalkan) atau memasak chowder krim, yang, jika perlu, dapat dengan mudah dibuat vegan, menurut resep Jamie Oliver.
Agar tidak salah, cobalah membeli jagung di pasaran dan cari tahu dari penjual cara memasak terbaik ini atau itu, atau paling tidak tentukan jenis varietas apa: jagung manis dapat dan harus dilestarikan, dan popcorn yang baik akan keluar dari “panah merah” awal.
Bawang putih
Terlepas dari kenyataan bahwa bawang putih dapat ditemukan di toko sepanjang tahun, di musim panas itu mulai musimnya. Kami sangat menyarankan untuk pergi ke pasar untuk bawang putih dan mencari penjual yang tidak hanya akan menjual cengkeh, tetapi juga tangkai bawang putih, yang juga disebut penembak. Panah dapat digoreng (kemudian, secukupnya, mereka akan menjadi sangat mirip dengan jamur) dan berfungsi sebagai lauk - contoh sempurna bagaimana bahkan dalam realitas Rusia Anda dapat melakukan sesuatu dengan prinsip makanan berkelanjutan.
Siung bawang putih yang biasa, di samping penggunaannya yang jelas dalam salad, bumbu untuk kebab atau pengawetan, dapat dicoba dalam versi baru dari hidangan - misalnya, untuk membuat salad mentimun yang rusak. Dan Anda bisa mengoleskan irisan roti hitam panggang dengan bawang putih.
Kacang polong
Berkat prestasi industri makanan, kami memiliki akses ke kacang hijau sepanjang tahun, tetapi hanya di musim panas dapat ditemukan tidak beku, tetapi cukup segar untuk diri Anda sendiri - pada titik tertentu menjadi tidak mungkin untuk berjalan di sekitar pasar tanpa tersandung pada cangkir kacang polong manis. Tentu saja, senang memakan kacang polong langsung dari polong, tetapi Anda dapat menambahkannya, misalnya, untuk soba dengan tahu ringan.
Pilihan hebat lainnya adalah sup kacang dan mint (dalam versi musim dingin, kacang polong akan dibekukan, dan alih-alih mint, Anda perlu menambahkan sedikit bacon goreng). Untuk makan malam yang lebih substansial dengan kacang polong, Anda bisa membuat casserole dengan kentang, bacon, dan pesto - namun, komponen-komponennya mudah diganti dengan makanan sisa yang ditemukan di lemari es.
atau bahkan wangi menyebar untuk bersulang pagi. Jika Anda tidak ingin bereksperimen, cukup goreng atau panggang zucchini dalam oven dengan minyak zaitun, setiap rangkaian ramuan wangi yang Anda temukan di pasaran, dan garam laut besar - sayuran segar dan matang baik sendiri.
Edamame
Secara tradisional, edamame disebut kacang polong, tetapi tidak apa-apa, tetapi dimasak baik berpasangan atau dalam air asin. Makanan ringan Jepang ini telah menjadi sangat populer di seluruh dunia sehingga edamame sekarang hanya disebut kacang kedelai, dan teknik memasaknya tetap pada kebijaksanaan koki - meskipun steam edamame dengan garam laut besar masih unggul.
Seperti kacang polong muda, edamame memasuki musim di musim panas, jadi jika Anda melihat polong di supermarket, bawa tanpa ragu. Selain kacang biasa, Anda bisa membuat salad yang ringan, tetapi kaya protein, seperti quinoa dan mentimun, untuk beberapa edamame. Untuk pengikut tradisi klasik, kami sarankan untuk mewarnai hidangan dengan cabai, minyak wijen dan bawang putih, yang akan menekankan manisnya buncis itu sendiri.
Buah ara
Pada prinsipnya, saran untuk "makan beberapa kilo dalam satu orang" dapat dianggap sebagai pilihan yang baik untuk membuat buah ara, tetapi bagi pecinta ara yang kurang terlatih secara fisik, kami memiliki beberapa resep yang lebih sederhana. Buah ara adalah buah yang sederhana dan halus dalam hal rasa, sehingga Anda dapat mulai memasukkannya ke dalam diet musim panas dengan resep paling sederhana, misalnya, dari papan tulis dengan buah ara dan madu. Pada tingkat kerumitan kedua - menambahkan buah ara ke dalam salad, misalnya salad manis monokrom dengan plum atau salad asin dengan parma dan kemangi.
Pemakan ara profesional dapat menyarankan resep yang lebih rumit: buah ara yang dikaramelisasi dengan buah persik dan saus balsamic. Dan jika ada sedikit sherry di rumah, maka dia dapat pergi bekerja - untuk menjadi bagian dari kue dengan buah ara dan almond. Di sisi lain, jika Anda memiliki segelas sherry, yang dapat dimakan dengan segenggam ara, maka Anda tidak dapat membuat pai.
Telur dapat dimakan mentah atau diasamkan, tetapi yang besar sudah harus diproses secara termal. Memotong artichoke cukup sulit, jadi pertama-tama lebih baik membaca instruksi terperinci dan mempersiapkan diri secara moral.
Saat Anda siap untuk proses ini, cobalah merendam artichoke dalam minyak zaitun dan rempah-rempah (tunas besar perlu direbus terlebih dahulu, dan yang kecil dapat direndam segera) atau sup krim yang dimasak terbuat dari artichoke. Sementara sayuran segar tersedia, Anda tidak boleh melewatkan kesempatan untuk memasak salad Mediterania dengan artichoke, rebung (jika ada) dan oregano.
Foto: rimglow - stock.adobe.com, yurakp - stock.adobe.com, sasapanchenko - stock.adobe.com, ilietus - stock.adobe.com, yvdavid - stock.adobe.com, santia3 - stock.adobe.com, Anna Kucherova - stock.adobe.com, domnitsky - stock.adobe.com, Tim UR - stock.adobe.com, Xavier - stock.adobe.com