Apa yang dimakan di musim gugur: 10 produk musiman yang sehat
Setelah musim panas yang penuh badai dan sibuk dengan pesta dan makanan kacau, penting untuk mengingat tentang kesehatan Anda dan mencoba untuk datang ke rejimen yang seimbang. Untuk mendapatkan semua zat yang diperlukan, termasuk vitamin, buah-buahan musiman dan sayuran sempurna: baru saja dikumpulkan dari pohon dan semak, mereka memberikan rasa dan manfaat maksimal, dan harga untuk mereka sekarang hanya masuk akal. Agar di supermarket dan pasar tidak menanjak, kami membuat daftar sepuluh produk musiman yang harus Anda perhatikan di musim gugur.
jangan berkecil hati: dalam buah ini adalah lautan pektin, yang berfungsi sebagai agen pembentuk gel, yang berarti selai yang panjang umur, jeli dan selai.
Selai bisa dimasak paling sederhana - dari quince, gula dan lemon, atau dengan irisan oriental, menambahkan kapulaga. Jelly dan selai jeruk juga bisa sangat beragam: Anda bisa mencoba jeli dengan quince dan rosemary, atau selai jeruk dari quince, madu, dan pala. Kami harus bekerja keras, tetapi pada bulan Desember Anda akan mengingat dengan lembut waktu yang dihabiskan untuk penguapan madu.
Adas
Adas berbentuk seperti hati - dan ini adalah kebahagiaan nyata untuk menu musim gugur: sangat harum dan akan dapat mengembalikan musim panas ke hidangan "musim gugur" tradisional, yang sering kali kekurangan sayuran segar. Pada saat yang sama, ada banyak protein dalam adas dan itu akan menambah makanan apa pun yang bisa disebut kata "tekanan" yang tidak terlalu indah - jadi vegetarian dan vegan harus memberi perhatian khusus padanya.
Selain rebusan dan sup, adas bisa dimakan segar dan ditambahkan ke salad. Adas lainnya melengkapi koktail, misalnya yang ini, berdasarkan gin.
Bit
Beetroot dikaitkan dengan hidangan yang dikenal sejak kecil, seperti borscht dan vinaigrette, biasanya direndam atau direbus. Jujur, ini sangat membosankan, dan sangat membatasi kemampuan bit - setelah semua, ini digunakan oleh hampir semua dari lima puluh restoran top di dunia, dan tentu saja bukan untuk borscht atau vinaigrette. Di rumah, kami tidak merekomendasikan mengulangi hidangan berskala Michelin, meskipun kami tidak melarangnya, tetapi menawarkan beberapa kenaikan menarik lainnya menjadi bit.
Bit yang diasinkan, misalnya, digoreng dengan baik di atas panggangan dan disajikan sebagai lauk untuk steak dan steak. Jus bit atau kentang tumbuk juga secara sempurna memainkan peran pewarna makanan, dan bersama mereka Anda bahkan dapat membuat kue Red Velvet yang terkenal.
pergi ke daerah terdekat untuk mengumpulkan jamur sendiri. Pra-disarankan untuk membaca beberapa buku referensi pada koleksi, agar tidak mengumpulkan keranjang jamur payung. Ingatlah bahwa dengan sedikit keraguan, lebih baik tidak mengambil jamur - dan bahwa di antara mereka beracun kondisional, yang berbahaya, misalnya, dalam kombinasi dengan alkohol.
Jamur yang baru dipanen dapat disiapkan dalam banyak cara: misalnya, acar atau menggoreng bubur soba, dan mengeringkannya untuk musim dingin - nanti Anda bisa memasak risotto.
Rutabaga
Rutabaga adalah sayuran transformasi nyata yang muncul dari persilangan kubis dan lobak, dan juga dapat digunakan dalam ratusan cara yang berbeda dan tidak biasa. Selain sup lobak tradisional, Anda bisa membuat casserole, panekuk, atau rebusan Skandinavia. Jika Anda ingin menggunakan cara tradisional dan memasak sup, maka di samping gado-gado sayuran akar standar, Anda dapat mencoba resep ini untuk sup vegan dari lobak dan lobak.
Mungkin penggunaan bahasa Swedia yang paling keren tetap ada dalam sejarah: dari Abad Pertengahan hingga abad ke delapan belas, anak-anak di Kepulauan Inggris menggunakan bahasa Swedia selama Halloween - belum ada labu di Eropa belum, dan perlu untuk memotong wajah menakutkan dari sesuatu. Musim gugur ini Anda dapat mengadakan pesta tema di Halloween.
Elderberry
Elderberry sering dikaitkan dengan kecerobohan musim panas: itu adalah soda yang berasal dari IKEA, atau koktail kebun gin berdasarkan sirup elderberry, yang sangat baik untuk diminum pada malam yang panas. Bahkan, buah yang lebih tua dari Agustus-September dan bisa disebut tanaman musim panas dengan stretch. Seperti semua beri, penatua harus dimakan segar atau diubah menjadi selai atau selai. Jika Anda bukan teman permen, maka dengan berani masukkan elderberry ke acar untuk mentimun - di sana mereka pasti tidak akan mengganggu.
Jangan menuangkan jus elderberry setelah memasak selai dan acar - Anda dapat menambahkannya ke sirup elderberry (ini pasti dalam IKEA yang sama) atau minuman keras dan menggunakannya dalam teh panas atau sesuatu yang lebih panas. Misalnya, dalam martini elderberry.
sulit - beri tahu saya jika Anda berhasil.
Tidak masalah jika Anda membeli parsnip di pasar atau menumbuhkannya - berhati-hatilah: Anda tidak bisa makan apa pun selain root itu sendiri. Daun dan pucuknya bagi manusia bisa beracun.
Chicory
Chicory adalah transformator lain dalam daftar kami, tetapi, tidak seperti Swedia, kekhasannya tidak terletak pada bentuk, tetapi dalam aplikasi: chicory terbuat dari minuman dan makanan. Setiap orang harus mencoba akar sawi putih setidaknya sekali dalam hidup mereka, terutama di sekolah - dari sinilah mereka membuat minuman yang diganti dengan kopi untuk anak-anak dan remaja.
Tetapi ujung sawi putih dikenal sebagai salah satu jenis selada yang populer dan lauk yang luar biasa. Salah satu pilihan chicory yang paling sederhana dan sekaligus mengesankan adalah lauk salad ham panggang. Chicory dapat dimakan segar, tetapi daunnya memiliki rasa pahit yang agak mencolok, jadi dalam salad lebih baik menambahkannya dengan sesuatu yang manis seperti jeruk.
Cranberry
Dalam industri film, sirup cranberry diganti dengan darah - murah dan marah. Pada prinsipnya, fakta ini saja mungkin cukup untuk jatuh cinta dengan buah asam ini, tapi kami tidak menyerah begitu cepat: cranberry terlalu baik untuk disia-siakan pada luka.
Di Rusia, mereka secara tradisional membuat cranberry yang dibasahi: dalam wadah tertutup dengan air, dapat dibuat segar hingga satu tahun - dan jika Anda hanya menyukai buah beri segar, maka opsi ini tidak masalah untuk Anda. Mereka yang cranberry segar tampaknya terlalu asam, akan menjadi pilihan yang lebih jinak - misalnya, jus cranberry manis dan pai cranberry. Jika bukan makanan penutup yang lebih dekat dengan Anda, tetapi daging, maka cranberry akan berguna di sini: mereka membuat saus yang sangat baik untuk daging panggang, yang dimakan di Amerika untuk Hari Thanksgiving, dan kita bisa makan hampir setiap hari.
Cara termudah dan paling tradisional untuk menggunakan labu adalah membuat pai Amerika yang manis, atau cukup mengeringkan biji dan menghiasnya dengan bahan panggang, menambahkannya ke salad, atau hanya memakannya. Selain hidangan labu sederhana dan sedikit mengganggu musim gugur ini, Anda bisa memasak bubur nasi manis dalam versi Korea atau Ukraina, memasak sirup labu atau menggoreng tempura dari perbungaannya.
Foto: tanda vital - stock.adobe.com, andersphoto - stock.adobe.com, ipuwadol - stock.adobe.com, Sandor Kacso - stock.adobe.com, Valentina R. - stock.adobe.com, kaiskynet - stock.adobe.com , foxyxof - stock.adobe.com, dianamower - stock.adobe.com, Brad Pict - stock.adobe.com, Natika - stock.adobe.com