Makanan Porno dari koki: Apa yang dimasak di Instagram?
Teks: Dariya Nifontova
Fotografi makanan adalah salah satu jenis konten yang paling populer. di jejaring sosial, setiap saat Anda dapat melihat foto-foto sarapan, gelas kopi dan kue, yang dimakan oleh teman-teman Anda. Kami mempelajari apa yang dimasukkan koki di Instagram - orang yang tahu tentang makanan lebih dari yang lain.
Jose andre
Misi hidup Jose Andre adalah untuk tidak membiarkan siapa pun kelaparan. Selain bekerja di selusin restoran, koki Jose terlibat dalam aktivisme makanan dan berjuang dengan masalah kelaparan dunia dan limbah makanan sebagai anggota dewan organisasi LA Kitchen, yang melatih koki muda dari keluarga yang kurang beruntung secara sosial dan mempersiapkan kantin sosial. Tahun ini, Andre menghabiskan beberapa bulan di reruntuhan Puerto Riko dan benar-benar memberi makan seluruh pulau, memasak sekitar sepuluh ribu porsi makanan sehari. Catatan koki sesuai: hidangan lezat dari restorannya diselingi dengan foto-foto tempat tidur dan siswa LA Kitchen dan memberi kita semua harapan untuk masa depan yang cerah dan penuh.
Janice Wong
Chef dan pastry chef 2 pagi: dessertbar dari Singapura Janice Wong, yang sering disebut bahkan bukan koki, tetapi seorang seniman, menciptakan makanan penutup yang menakjubkan dan dengan senang hati membagikannya kepada orang lain. Ribbon Wong hampir sepenuhnya terdiri dari makanan penutup miniatur dan cokelat berwarna cerah - kartu nama utamanya. Jika ada keindahan seperti itu, itu sangat disayangkan, maka Anda dapat mengaguminya dengan berlangganan akun Janice atau mengunjungi salah satu instalasi seninya: dia baru-baru ini menunjukkan karya-karyanya (dan mengobatinya!) Kepada pengunjung Museum Metropolitan, yang sekali lagi membuktikan makanan itu - ini seni.
Robbins Missy
Setiap tahun, acara utama industri makanan Barat menjadi James Beard Awards, yang memberikan penghargaan kepada koki terbaik di dunia. Penghargaan untuk seumur hidup penghargaan hanya diterima oleh beberapa wanita, tetapi tahun ini semuanya telah berubah. Missy Robbins adalah salah satu pemenang - dia dihargai sebagai kepala terbaik New York. Missy memiliki restoran Lilia, tempat dia menyiapkan makanan Italia sederhana dan makanan penutup dan makanan penutup. Untuk berlangganan akun Missy, Anda harus sangat berhati-hati, karena dari foto pasta, polenta, dan sesi pada bagian uji gelato Anda dapat dengan mudah pusing.
Vladimir Mukhin
Pemilik dan koki White Rabbit dalam instagram berperilaku sesederhana dan memesona seperti dalam hidup: ia menempatkan foto-foto bodoh di topi masaknya, terus-menerus bercanda dan mengajar tim dan tariannya dengan infeksius. Tetapi hal terpenting dalam rekaman Mukhin adalah, tentu saja, kecintaannya yang tak berkesudahan pada buah-buahan dan sayuran segar yang berasal dari daerah setempat. Mukhin bekerja keras untuk mengembalikan budaya masakan Rusia, dan menunjukkan semua aspek dari karya ini dalam akunnya: foto-foto jamur aspen, panen terong terakhir diselingi dengan foto-foto teman-temannya dari seluruh dunia. Dan untuk tarian aneh dan video bercanda tentang "kentang haring" kami selalu memiliki kisah Mukhin.
David chang
Salah satu koki paling memesona di zaman kita, David Chang, telah lama memahami rahasia instagram - kecintaan pelanggan terhadap pornografi nyata - dan secara teratur mengunggah tidak hanya foto makanan, tetapi juga menggoda video pendek yang membuat Anda merasakan campuran berbagai sensasi. Hit tanpa syarat Chiang adalah sebuah video di mana ia perlahan-lahan menusuk kuning telur dengan telur rebus atau irisan daging babi asap. Namun, Chang menjabarkan tidak hanya foto makanan yang menarik, tetapi juga tim dari kelompok restorannya, Momofuku, atau potret ibu yang keras.
Perairan Alice
Perairan dapat dengan tepat disebut sebagai nenek moyang dari ledakan modern pada makanan organik, lokal, dan segar di restoran. Pada tahun 1971, tahun pertama Alice membuka Chez Panisse, yang masih berfungsi hingga hari ini, dan memulai karya panjang dan monumentalnya mengajar orang Amerika biasa tentang dasar-dasar nutrisi yang tidak hanya tepat tetapi juga enak. Selain bekerja di sebuah restoran, Alice Waters menulis buku ("Seni Makanan Sederhana" -nya dianggap sebagai salah satu buku paling penting untuk semua koki pemula), duduk sebagai wakil presiden Slow Food International, dan mengajar siswa untuk menanam dan memasak sayuran mereka sendiri. Instagrama Waters tampaknya menjadi cerminan dirinya: foto bawang muda, telur ayam kampung, dan ladang tanpa akhir dipenuhi dengan cinta yang tulus dan tulus.
Pierre Thiam
Dalam pidatonya di TED tentang masakan Afrika dan fonio (sejenis millet dari Afrika Barat), Kepala Pierre Thiam mengutip Presiden Senegal Leopold Sédar Senghor, yang disebut "presiden-penyair." Tiam mungkin disebut "koki puitis," misinya adalah untuk memberantas kelaparan dunia dan mempromosikan masakan Afrika Barat. Di halaman Instagram-nya sendiri, Tiam dengan murah hati membagikan resep-resep dari masakan Senegal, berbicara tentang makanan super Afrika dan menunjukkan kutipan dari pidatonya di seluruh dunia.
Nina Compton
Nina Compton adalah pemenang lain dari James Beard Awards - 2018, ia mengklaim medali untuk restoran terbaik di Amerika Selatan, Compere Lapin di New Orleans. Compton menggabungkan akar Karibia dengan tradisi Creole di New Orleans dan menyiapkan hidangan ikan dan makanan laut yang kaya dan cerah, kacang-kacangan, dan sayuran segar dalam jumlah tak terbatas. Akun Compton cukup baik menyampaikan keanekaragaman hidupnya: hidangan rapi dan canggih dari Compere Lapin di pita-nya sering berdampingan dengan foto burger In-n-Out dan es krim legendaris dalam bentuk unicorn.
Dan tukang cukur
Dan Barber adalah pria sejati Renaissance, dia juga seorang koki, ilmuwan, dan ahli agronomi. Prinsip pertanian-ke-meja Barber tidak hanya berkolaborasi dengan petani: ia membangun restoran Blue Hills di pertanian nirlaba besar dan pusat pendidikan Stone Barns. Barber bekerja keras untuk "memanfaatkan tanah yang paling efisien tempat makanan ditanam, dan kemudian makanan itu sendiri," dan tidak takut untuk bereksperimen. Selain bekerja di sebuah restoran, Barber mendirikan perusahaan Row 7 Seed, yang menampilkan dan menjual benih. Menonton Barber di Instagram sangat menarik: di sini Anda memiliki eksperimen tentang kuning telur, donat dengan buah persik dalam bentuk buah persik, dan kelas master pasta dalam bentuk origami.
Jordi Roca
Koki pastry yang lucu dan lucu, Jordi Roca dapat membuat beberapa orang acuh tak acuh, dan makanan pencuci mulutnya langsung terasa. Krim karamel dalam karamel, es krim glitter berwarna pelangi untuk menghormati Hari Kebanggaan Internasional, atau es krim yang benar-benar nyata dalam bentuk hidung - semua ini dilakukan Jordi untuk kafe Rocambolesc-nya, di mana ia mewujudkan mimpi anak-anak akan es krim, cokelat, dan roti manis tanpa batasan. Selain mahakarya gula nya, Rock akan memposting iklan lucu untuk Rocambolesc, selfie dari kursi make-up artist dan seorang istri.