Produksi bebas limbah: Minuman dan hidangan labu
Teks: Olga Antonova
Halloween akan datang - penyebab umum untuk pesta kostum dan percobaan dengan labu, ditanam dengan hati-hati di negara itu atau dibeli di toko. Eksperimen tidak hanya dapat mendekorasi, tetapi juga kuliner: pilihan untuk hidangan dari sayuran ini tidak terbatas hanya untuk sup dan bubur biasa, meskipun di antara resep kami ada juga. Jika Anda berencana untuk menghias rumah dengan labu dengan seringai, jangan membuang bagian dalamnya - lebih baik membiarkannya pergi. Kami memilih sepuluh hidangan yang tidak membosankan, di antaranya untuk semua orang ada yang disukai, kekuatan, dan sumber daya. Trick or treat!
Salad hangat dengan labu pedas, lentil, dan keju kambing
Labu itu indah, dingin, dan panas. Sayuran manis berdaging ini merupakan bahan yang ideal untuk salad hangat. Untuk mendiversifikasi resep, cobalah rempah-rempah, berbagai rempah dan sereal, coba tambahkan jamur goreng.
Bahan:
Memasak:
Rendam lentil selama sepuluh menit dalam air hangat, lalu masak sampai matang, tiriskan air dan biarkan mengering di saringan.
Memanaskan lebih dulu oven ke 220 ° C. Kupas kulit dan biji dari labu, potong dadu dan letakkan di atas loyang dalam satu lapisan, taburi dengan jeera dan paprika, tuangkan dengan minyak zaitun dan garam. Setiap bagian harus ditutup dengan minyak dan rempah-rempah. Panggang sampai berwarna cokelat keemasan, aduk sesekali.
Goreng biji labu dalam wajan kering sampai berwarna cokelat keemasan.
Robek mint dan letakkan di mangkuk salad besar dengan arugula. Potong keju dan tambahkan ke daun. Masukkan labu dan lentil secara bergantian. Kemudian masak saus dengan mencampur 20 mililiter minyak zaitun dengan cuka anggur merah.
Tuang di atas dressing dan aduk perlahan agar campuran tidak saling menempel. Taburi salad dengan biji labu dan sajikan hangat.
Labu Dipanggang dengan Daging Babi
Hidangan pedas yang tidak biasa cocok sebagai camilan panas dan bergizi. Ini juga dapat dilengkapi dengan lauk pauk sehat yang cocok atau sayuran apa pun yang dapat dipanggang secara bersamaan dengan labu dan daging.
Bahan:
Memasak:
Daging babi bilas dan keringkan, potong tipis-tipis, dan usir sedikit. Bumbui dengan garam, merica, dan ketumbar.
Cuci dan kupas labu, potong-potong panjang dan bumbui dengan paprika, garam, thyme dan lada.
Olesi formulir dengan mentega. Bungkus potongan daging di sekitar potongan-potongan labu, dimasukkan ke dalam bentuk dan minyak dengan minyak zaitun.
Panggang dalam oven pada suhu 180 ° C sampai labu lunak. Kesediaan untuk memeriksa tusuk gigi - labu harus mudah ditusuk.
Sup labu dengan udang
Sup labu telah lama menjadi hidangan musiman yang lazim di menu restoran mana pun, tetapi Anda juga bisa melihatnya dengan segar. Labu cocok dengan makanan laut: kerang dan cumi bisa digunakan dengan udang.
Bahan:
Memasak:
Goreng bawang cincang dalam minyak bunga matahari selama lima hingga tujuh menit, aduk terus. Labu kupas, wortel dan kentang dipotong-potong, dimasukkan ke dalam panci, tambahkan bawang goreng dan tuangkan sedikit air sehingga sedikit menutupi sayuran.
Rebus sampai lunak, tambahkan garam, merica, kunyit dan bawang putih cincang.
Kocok sayuran yang sudah disiapkan dengan blender, tambahkan krim dan aduk hingga rata. Sajikan sup hangat dengan udang rebus kupas.
Pasta Labu dengan Saus Keju Labu
Minyak ini bukan minyak yang cukup: nuansa rasa sangat aneh. Anda bisa menggunakan pasta yang sudah jadi dengan menambahkan saus labu ke dalamnya, dan Anda bisa membuat pasta labu dengan isian lainnya. Mereka yang siap untuk konsentrasi rasa tertinggi, kami masih menyarankan mencoba resep asli.
Memasak:
Tambahkan garam, telur, dan pure labu ke tepung. Aduk rata dan tambahkan air jika perlu. Sebarkan adonan dengan tepung dan biarkan di bawah cling film selama 30 menit.
Giling adonan tipis dan potong-potong lebar yang diinginkan. Rebus pasta selama satu atau dua menit dalam air asin mendidih, aduk terus.
Untuk saus, potong bawang dan bawang putih. Goreng, aduk terus, dalam minyak zaitun dalam wajan besar. Kemudian tambahkan tepung, tuangkan susu, labu, garam, lada hitam dan merah dalam satu menit. Aduk rata dan encerkan campuran dengan jumlah air yang tepat.
Tambahkan setengah parmesan ke saus dan giling sampai halus menggunakan blender polos atau celup.
Sajikan pasta dengan saus labu, ditaburi dengan sisa parmesan, thyme segar dan paprika.
Bubur labu manis
Anda tidak akan merusak bubur labu: Anda hanya perlu menemukan varian ideal Anda, setelah mencoba berbagai kombinasi, karena labu tidak hanya bonus rasa yang menyenangkan untuk dikelompokkan, tetapi juga sumber vitamin A dan B, serat, protein dan zat besi.
Bahan:
Memasak:
Didihkan air dalam panci kecil. Tuang sereal, kismis, dan masak, aduk terus, selama 10-12 menit atau sesuai dengan instruksi pada paket.
Dua menit sampai matang, tambahkan pure labu, sirup maple, garam, dan bumbu ke dalam wajan. Aduk sampai rata.
Tambahkan jumlah susu pilihan untuk membawa bubur ke konsistensi yang diinginkan.
Sajikan dengan kacang, biji, dan sirup secukupnya.
Mousse Labu manis
Kami telah menulis tentang metode memasak makanan penutup makanan mentah yang lezat dan sehat. Anda bisa memakan pasta labu manis ini dalam bentuk murni, atau mengubahnya menjadi biskuit atau permen makanan mentah, tambahkan pemanis favorit, kacang-kacangan, dan buah-buahan kering.
Bahan:
Memasak:
Hancurkan bersama kacang, kurma, kismis dan gandum sampai halus. Tambahkan pure labu, kayu manis, garam, sirup maple, ekstrak vanila dan kakao, aduk hingga rata. Jika perlu, tambahkan air untuk mendapatkan konsistensi yang diinginkan.
Dengan lembut aduk almond, oat, dan kismis yang dicincang. Sajikan dengan roti atau sebagai hidangan independen.
Labu Jahe
Kue labu tidak terbatas pada kue tradisional yang terkenal: jangan lupakan roti jahe, panekuk, kue mangkuk, kue keju, dan wafel. Pilihannya hanya tergantung pada imajinasi Anda, preferensi rasa dan produk yang tersedia.
Bahan:
Memasak:
Memanaskan lebih dulu oven ke 180 ° C. Olesi formulir dengan mentega dan taburi tepung.
Ayak tepung, baking powder, jahe, kayu manis, pala dan garam ke dalam mangkuk besar.
Dalam mangkuk terpisah, kocok mentega, labu, gula, dan telur. Tambahkan campuran tepung dan aduk hingga rata.
Masukkan adonan dalam bentuk dan panggang selama 45 hingga 50 menit, secara berkala memeriksa kesiapan tusuk gigi. Dinginkan jahe selama 15 menit, keluarkan dari cetakan dan biarkan hingga benar-benar dingin sebelum disajikan.
Labu diisi dengan daging, jamur, dan jelai mutiara
Labu isi tidak membutuhkan tambahan atau sajian terpisah: labu itu berfungsi sebagai wadah itu sendiri. Untuk pengarsipan individual (dan sangat lucu), Anda dapat menggunakan labu kecil.
Bahan:
Memasak:
Potong bagian atas labu dengan hati-hati, yang akan bertindak sebagai penutup, bersihkan biji dan lumasi bagian dalam dan luar dengan minyak sayur. Letakkan bagian atas di tempatnya dan masukkan labu ke dalam oven, panaskan sampai 200 ° C, selama 30 menit.
Sementara labu sedang dipanggang, rebus gandum, potong daging dan jamur menjadi potongan-potongan kecil dan potong bawang.
Goreng bawang dalam minyak sayur sampai transparan, tambahkan jamur dan goreng selama lima hingga tujuh menit, aduk terus. Angkat dari api dan biarkan dingin. Goreng dagingnya secara terpisah.
Campurkan daging dan jamur dengan bawang dan tambahkan garam dan merica secukupnya. Kemudian tambahkan bubur gandum yang sudah jadi.
Masukkan isian ke dalam labu, taruh sepotong mentega di atasnya, tutup dengan tutupnya dan masukkan ke dalam oven selama 30-40 menit. Biarkan labu dingin selama lima menit sebelum disajikan.
Minuman Rempah-rempah Labu Panas
Latte labu pedas mengalami lonjakan popularitas setiap musim gugur, dan kami menawarkan pilihan yang sama lezatnya bagi mereka yang tidak minum kopi. Anda dapat menambahkan sirup ke minuman Anda secukupnya, menggunakan berbagai topping dan beri, atau bahkan menuangkan bourbon kecil untuk efek pemanasan.
Bahan:
Memasak:
Dalam panci kecil, hangatkan susu, haluskan labu, gula merah dan rempah-rempah. Sambil sering diaduk, didihkan campuran sedang sampai mendidih di atas api sedang.
Tuang minuman labu ke dalam cangkir, hiasi dengan krim kocok dan taburi dengan bumbu secukupnya.
Koktail Labu
Koktail labu beralkohol jarang ditemukan di bar, tetapi cukup mudah dibuat di rumah. Dalam resep kami, labu adalah karamel, tetapi untuk minuman Anda juga bisa menggunakan jus labu atau kentang tumbuk.
Bahan:
Memasak:
Lelehkan mentega dalam panci, lalu tambahkan gula dan labu. Goreng labu, aduk terus, sampai lunak dan karamel.
Tambahkan jus apel, cengkeh, adas bintang dan kayu manis dan panaskan campurannya dengan api kecil.
Saring dan tambahkan rum dan calvado sesuai keinginan. Tuang koktail ke dalam gelas panas dan taburi pala segar di dalamnya.
Foto: clubclose - stock.adobe.com, cook_inspire - stock.adobe.com, elena_hramowa - stock.adobe.com, fahrwasser - stock.adobe.com, istetiana - stock.adobe.com, Brent Hofacker - stock.adobe.com