Biarkan selalu menjadi pasta: 10 resep vegetarian
Teks: Olga Antonova
Pasta, jangan takut pernyataan keras, hidangan yang brilian. Ini dapat disiapkan dengan sangat cepat dan sering dari bahan-bahan yang tersedia. Jika di akhir musim dan di musim dingin Anda menginginkan pilihan yang hangat (dan ada sejuta), di musim panas jiwa meminta cahaya, sayur dengan sayuran segar. Selain itu, dalam panas pasta berjalan dengan baik dalam cuaca dingin. Kami telah mengumpulkan 10 resep untuk pasta vegetarian dan vegan, yang masing-masing dapat lebih ditingkatkan sesuai selera Anda dan memperhitungkan keyakinan Anda sendiri - apakah Anda menambahkan keju atau ham.
Capellini dengan brokoli dan bawang putih
BAHAN (untuk empat):
PERSIAPAN:
Didihkan air, tambahkan garam dan bawang putih segar. Capellini dalam panci dan masak selama 1 menit.
Bagi brokoli menjadi perbungaan, tambahkan pasta dan masak selama 2 menit sampai matang.
Tiriskan dan sajikan, tambahkan sedikit bawang putih dan bumbu secukupnya.
Jika tidak ada Capellini di tangan dan lari ke toko untuk pasta jenis ini malas - ganti dengan yang lain. Dalam hal ini, pada tahap pertama memasak, waktu memasak harus ditingkatkan, mengacu pada instruksi pada kemasan pasta Anda.
Pasta dingin dengan minyak wijen dan lada manis
BAHAN (untuk dua):
PERSIAPAN:
Masak pasta mengikuti instruksi pada paket.
Campur dengan minyak wijen, kecap, dan cabai rawit.
Tambahkan paprika merah dan daun ketumbar, aduk lagi.
Tutup pasta dan dinginkan setidaknya selama 1 jam. Sajikan dingin.
Pasta dengan pesto dan bayam
BAHAN (untuk dua):
PERSIAPAN:
Siapkan pasta, ikuti instruksi pada paket.
Hancurkan kacang, kemangi, bawang putih, keju, dan minyak zaitun dalam blender.
Masukkan bayam ke dalam wajan, gunakan beberapa sendok makan air, bukannya mentega.
Tambahkan ke pasta pesto (mulai dengan tiga sendok makan - arahkan ke selera) dan bayam, sajikan. Simpan pesto yang tersisa di lemari es, di sana ia akan mudah bertahan hingga dua minggu, tetapi kami yakin Anda akan memakannya lebih awal.
Pasta dengan keju kambing dan jamur
BAHAN (untuk dua):
PERSIAPAN:
Goreng jamur dan masak pasta, ikuti instruksi pada paket.
Campur minyak zaitun, anggur, kaldu dan krim dalam panci, didihkan dan didihkan dengan api kecil sampai volume cairan dibelah dua.
Tambahkan peterseli, keju kambing, garam, merica, dan bawang putih.
Lanjutkan memasak, sering mengaduk, sampai saus kental dan halus.
Tambahkan sayuran hijau ke saus, campur dengan jamur, taruh pasta dan sajikan segera.
Pasta Labu Dengan Sage
BAHAN (untuk empat):
PERSIAPAN:
Siapkan pasta, ikuti instruksi pada paket.
Goreng bawang putih dan bawang dalam minyak zaitun. Kurangi panas menjadi rendah dan tambahkan kaldu sayuran, susu kedelai, labu dan bijak ke dalam wajan. Didihkan selama 8-10 menit.
Tambahkan garam, merica, dan kacang-kacangan. Aduk, angkat, dan sajikan saus bersama pasta.
Pasta kari dan sayuran ala Asia
BAHAN (untuk dua):
PERSIAPAN:
Rebus pasta, ikuti instruksi pada paket.
Goreng bawang bombay, merica bulgaria dan bawang putih dalam minyak zaitun sampai lunak, tambahkan saus cabai dan aduk rata.
Kurangi panas dan tambahkan kecap dan kari kering untuk sayuran. Rebus sebentar agar saus merendam sayuran.
Aduk sayuran dan pasta, sajikan.
Pasta dengan alpukat dan tomat
BAHAN (untuk dua):
PERSIAPAN:
Siapkan pasta, ikuti instruksi pada paket. Sebelum mengalirkan air, simpan sekitar satu gelas - Anda perlu cairan untuk menyesuaikan ketebalan saus.
Hancurkan dalam mangkuk alpukat, tambahkan bawang putih dan jus lemon, garam dan merica. Aduk rata.
Tambahkan ke saus sedikit air yang tersisa dari memasak pasta. Campur saus yang dihasilkan dengan tomat, bawang hijau dan pasta.
Tagliatelle dengan bawang bombay dan yogurt karamel
BAHAN (untuk dua):
PERSIAPAN:
Masukkan bawang, minyak zaitun, daun salam dan kayu manis ke dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal. Rebus di atas api sedang, aduk sampai bawang berwarna emas, tambahkan bawang putih dan masak lagi 2 menit.
Tambahkan air ke dalam wajan, tutup dengan tutup, kurangi panas seminimal mungkin dan biarkan rebusan sekitar setengah jam - sampai bawang karamel. Pastikan airnya menguap dan bawang tidak terbakar. Pada tahap ini, jika bawang dikaramelasikan dengan buruk, Anda dapat menambahkan satu sendok teh gula dan jus lemon untuk menghilangkan rasa manis ekstra.
Evaporasi cairan berlebih dari wajan.
Rebus pasta. Saat hampir siap, tambahkan yogurt dan susu ke dalam wajan dengan bawang. Panaskan, tapi jangan sampai mendidih.
Campur pasta dan bawang, tambahkan dill segar.
Lelehkan mentega dalam wajan dan tambahkan cabai rawit ke dalamnya, masak selama 20 detik.
Sajikan pasta, taburi dengan mentega pedas dan taburi dengan keju feta cincang.
Pasta klasik dengan saus tomat
BAHAN (untuk empat):
PERSIAPAN:
Siapkan pasta, ikuti instruksi pada paket.
Goreng bawang putih. Tambahkan anggur, tomat, kemangi, oregano, gula, dan merica. Didihkan dengan api sedang selama 20 menit atau sampai saus mengental.
Letakkan saus di atas pasta dan sajikan, ditaburi dengan parmesan.
Pasta Primavera dengan Zucchini dan Brokoli
BAHAN (untuk empat):
PERSIAPAN:
Siapkan pasta, ikuti instruksi pada paket.
Masak brokoli (1-2 menit dalam air mendidih).
Goreng bawang, zucchini, dan kacang cincang halus. Tambahkan paprika merah, brokoli, dan jagung. Bumbui dengan kemangi, merica, dan garam secukupnya.
Aduk sayuran dengan pasta dan sajikan.
Foto: Brent Hofacker - stock.adobe.com, gontabunta - stock.adobe.com, FomaA- stock.adobe.com, Bogdan Wankowicz - stock.adobe.com, mariashumova - stock.adobe.com, angorius- stock.adobe.com