Panci, masak: 10 resep bubur dari soba hingga Bulgur
Teks: Olga Antonova
Bubur dikaitkan dengan sarapan sehat atau makan malam murah, karena itu, mereka tidak lagi menimbulkan kekaguman - siapa yang akan dikejutkan oleh bubur pagi atau soba yang dimasak dengan tergesa-gesa? Kami menyarankan Anda untuk mendiversifikasi rasa sereal yang biasa dengan bantuan tanaman musiman atau stok dari freezer, dan juga dengan cara yang tidak biasa untuk menggunakan varietas sereal yang tidak terlalu populer atau jangka waktu yang lama. Kami telah mengumpulkan resep untuk sereal gurih bergizi dan sehat, yang akan cocok sebagai lauk dan sebagai hidangan terpisah. Jangan ragu untuk bereksperimen: tambahkan sayuran favorit Anda, bumbu dan rempah-rempah, ganti bahan-bahan olahan dengan yang lebih terjangkau dan sebaliknya. Semua resep dirancang untuk dua porsi.
Polenta Dipanggang Dengan Jamur
Bahan:
memasak:
Panaskan oven hingga 180 ° C dan olesi dengan loyang.
Dalam air mendidih, tambahkan ½ sdt. garam dan tuangkan perlahan dalam tepung jagung, aduk rata. Tambahkan ½ sdm. l minyak zaitun dan bijak. Kecilkan api dan biarkan mendidih selama sekitar 20 menit, aduk terus menerus dengan sendok kayu. Aduk 2 sdm. l Parmesan.
Dalam wajan besar, lelehkan 1 sdm. l mentega dengan 1 sdm. l minyak zaitun di atas api sedang. Tambahkan setengah dari jamur cincang, sage, lada dan garam. Goreng selama 5 menit hingga berwarna cokelat keemasan, aduk terus. Masak sisa jamur dengan cara yang sama.
Masukkan setengah polenta ke dalam loyang dan ratakan. Setengah bagian atas jamur, lalu setengah keju Fontina parut dan taburi dengan keju Parmesan. Demikian juga lapisan bahan yang tersisa.
Panggang selama 15 menit, sampai keju meleleh dan mulai menggelembung. Sajikan polenta panas.
Bubur kacang dengan Rosemary
Bahan:
memasak:
Rendam kacang polong semalam dalam banyak air.
Memanaskan lebih dulu oven ke 180 ° C. Olesi wujud dengan dinding tebal dengan mentega atau minyak bunga matahari.
Rebus kacang polong dalam panci di bawah tutupnya dengan bawang cincang halus dan setangkai rosemary. Saat kacang polong mulai mendidih, angkat rosemary dan tiriskan.
Giling kacang polong dengan bawang bombai sampai halus, campur dalam telur yang sedikit dikocok, mentega lunak, tambahkan merica, cuka dan garam.
Tuang campuran ke dalam cetakan, letakkan di panci besar atau dalam, yang kemudian setengah diisi dengan air.
Panggang selama 30-45 menit atau sampai lunak. Sajikan bubur kacang hangat.
Couscous dengan ayam, aprikot kering, dan buncis
Bahan:
memasak:
Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar dan goreng bawang selama 1-2 menit, sampai lunak. Tambahkan dada ayam potong dadu dan goreng selama 7-10 menit sampai matang.
Tambahkan parutan jahe dan harissa, aduk rata dan masak lagi 1 menit.
Tambahkan aprikot kering, buncis, couscous, tuang dalam kaldu dan aduk. Tutup dengan penutup dan biarkan selama 5 menit untuk membuat couscous melunak.
Aduk bubur lagi. Sajikan dengan ketumbar dan harissa.
Paella dengan seafood
Bahan:
memasak:
Kupas udang, remis, lobster, dan iris cumi-cumi.
Rebus kaldu ikan kecil (sekitar 45 menit) dan tambahkan kerang. Saat dibuka, lepaskan dari panci. Saring kaldu.
Goreng lobster, udang, cumi, tomat, peterseli dan bawang putih dalam minyak zaitun sampai kecoklatan. Tambahkan nasi, remis dan kunyit, tambahkan kaldu dan garam.
Biarkan paella dalam api sedang selama 18-20 menit, lalu angkat dan biarkan selama 2-3 menit.
Bubur soba dengan labu dan jamur
Bahan:
memasak:
Proses dan rebus jamur, potong setengah lingkaran bawang. Kupas dan potong dadu labu.
Ambil dan cuci soba, tuangkan air mendidih (untuk air bubur remah harus 2 kali lebih banyak dari soba), garam dan masak sampai matang.
Sementara soba direbus, goreng bawang dalam minyak bunga matahari sampai empuk keemasan, lalu tambahkan jamur dan labu. Goreng, aduk sesekali selama 10 menit hingga kecoklatan merata. Tambahkan garam, merica, dan gula secukupnya.
Pindahkan bubur gandum ke sayuran, aduk, matikan api dan biarkan selama 5-10 menit. Sajikan dengan thyme atau bumbu segar secukupnya.
Quinoa dengan jagung, tomat, dan alpukat
Bahan:
memasak:
Bilas quinoa dalam air dingin dan lipat menjadi saringan.
Panaskan 1 sdm. l minyak zaitun dalam panci di atas api sedang. Tambahkan bawang cincang dan goreng sampai lunak selama sekitar 5 menit. Masukkan quinoa dan masak, aduk terus, selama 3-4 menit. Tuang dalam kaldu atau air, garam dan didihkan dengan api besar. Kemudian kecilkan api menjadi rendah, tutup panci dengan tutup dan masak sampai cairan benar-benar terserap. Aduk quinoa dan dinginkan.
Rebus jagung dalam air asin mendidih. Kupas bijinya dan potong cabai. Potong tomat menjadi kubus sedang. Cincang daun ketumbar dan bawang hijau dengan halus.
Campur semua sayuran dan rempah-rempah dalam mangkuk besar, tuangkan sisa minyak zaitun, jus jeruk nipis dan garam. Tambahkan quinoa dan campur. Sajikan dengan potongan jeruk nipis dan alpukat potong dadu.
Oatmeal dengan sayuran dan kecap
Bahan:
memasak:
Memanaskan lebih dulu oven ke 180 ° C.
Potong zucchini dan wortel menjadi kubus kecil, bawang - dengan bulu tipis. Taruh sayuran di kertas timah (bawang secara terpisah, wortel dan zucchini - bersama), taburi dengan ramuan Provencal, taburi dengan jus lemon, garam dan merica. Taburi dengan minyak zaitun, gulung kertas ke dalam amplop dan masukkan ke dalam oven selama 30 menit. Matikan ladang, biarkan sayuran di dalamnya selama 8-10 jam atau semalam.
Masak oatmeal dalam kaldu atau air, aduk terus. Setelah mendidih, rebus selama 2-3 menit. Angkat dari api dan biarkan di bawah penutup selama beberapa menit.
Sebarkan oatmeal di piring hangat, taruh sayuran panggang dan bawang di tengah, tuangkan kecap dan minyak zaitun dan sajikan segera.
Bulgur dengan kacang-kacangan dan buah-buahan kering
Bahan:
memasak:
Cuci bulgur, cincang bawang putih dan bawang.
Panaskan minyak zaitun dalam panci dangkal di atas api sedang. Tambahkan bawang, bawang putih, ketumbar, dan jintan. Goreng, aduk terus, sampai bawang melunak, lalu tambahkan bulgur, garam, dan masak selama 1 menit lagi.
Tuang ke dalam air, didihkan, tutup dan didihkan selama 10 menit.
Angkat dari api, aduk buah kering dan biarkan di bawah tutup selama 5 menit.
Sajikan dengan bawang hijau cincang dan kacang pinus.
Bubur millet meksiko
Bahan:
memasak:
Cuci millet. Dalam panci kecil di atas api sedang, panaskan minyak, tambahkan bawang putih cincang halus. Ketika bawang putih mulai mendesis, tambahkan bawang potong dadu dan jalapeno yang dicincang halus. Goreng, aduk sesekali, sampai bawang berwarna emas.
Tambahkan millet, campur dan masak selama 4-6 menit.
Tuang kaldu sayuran dan tambahkan pasta tomat, garam, jinten dan tomat cincang. Didihkan kaldu, campur dan tutupi. Kurangi panas menjadi rendah dan didihkan selama 25-30 menit sampai semua cairan diserap.
Angkat dari api dan biarkan penutup selama 10 menit. Sajikan dengan ketumbar cincang dan jus jeruk nipis.
Bubur gandum dengan daging dan sayuran
Bahan:
memasak:
Loop melalui jelai, bilas dan rendam selama beberapa jam (atau semalam) dengan banyak air. Kemudian rebus: itu akan memakan waktu tidak lebih dari satu jam untuk persiapan.
Potong daging menjadi kubus kecil dan goreng dalam minyak sayur selama 2 menit. Tambahkan jintan, paprika, bawang putih dan bawang cincang halus, garam dan merica. Goreng daging sampai berwarna kemerahan.
Tuang dalam 1-1,5 gelas air, garam setelah mendidih, jika perlu, dan masak sampai dagingnya lunak - selama waktu ini hampir semua cairan akan menguap.
Tambahkan campuran sayuran beku ke daging dan masak, aduk terus, selama 2 menit.
Tambahkan gandum, aduk rata, kurangi panas seminimal mungkin dan biarkan tertutup selama 2 menit. Sajikan bubur panas dan dengan sayuran segar.
Foto: nata_vkusidey - stock.adobe.com, murziknata - stock.adobe.com, juliasudnitskaya - stock.adobe.com, nata_vkusidey - stock.adobe.com, ozgur - stock.adobe.com, timolina - stock.adobe.com, nata_vkusidey - stock.adobe.com, Ildi - stock.adobe.com, teleginatania - stock.adobe.com, neirfy - stock.adobe.com, fahrwasser - stock.adobe.com