Agar tidak membeku: 10 resep untuk makan musim panas
Olga Lukinskaya
Akhir musim gugur - waktu untuk pemanasan dengan semua cara yang tersedia. Ketika gelap di luar, dan ada lumpur di trotoar, saatnya untuk mengatur makan malam buatan sendiri dari hidangan panas, dan juga minum anggur, minuman beralkohol dan pukulan. Kami telah memilih sepuluh resep sederhana dari produk musiman yang akan membantu kami melakukan pemanasan di malam musim gugur.
Jamur dengan keju dan kacang
Bahan:
memasak:
Sebarkan tutup jamur pada loyang dan sebarkan keju, kacang, mentega, dan thyme di atasnya (ini bisa dilakukan bahkan sebelum dimasak). Panaskan oven hingga 200 derajat.
Masak dalam oven selama 10 menit sampai keju meleleh dan tutup jamur lunak. Sajikan di atas daun arugula.
Sup sayur kental dengan keju dan kerupuk
BAHAN:
PERSIAPAN:
Potong-potong semua sayuran, masukkan dalam wajan, tambahkan bawang putih, rosemary, kaldu dan gula, bumbui dengan lada dan aduk. Didihkan dengan tenang dan masak selama 15 menit.
Giling tomat dalam blender, tambahkan ke wajan dengan buncis dan peterseli. Lakukan pemanasan, aduk.
Memanaskan lebih dulu oven dalam mode panggangan. Parut irisan roti dengan bawang putih, panggang dalam oven sampai berwarna cokelat keemasan, lalu balik, taburi edam dan kembali ke oven selama beberapa menit lagi. Sajikan dengan sup panas.
Sup labu Thailand
Bahan:
memasak:
Panaskan oven hingga 200 derajat. Letakkan labu di atas loyang, tuangkan setengah mentega, jus jeruk nipis dan taburi dengan gula, garam dan merica. Panggang selama 30 menit - hingga berwarna cokelat keemasan dan lunak.
Tuang setengah bagian minyak ke dalam wajan, masukkan bawang, jahe, dan serai di sana, lalu masak selama 8-10 menit sampai lunak. Tambahkan pasta kari, setelah satu menit tambahkan labu panggang, santan (simpan 3 sendok makan untuk disajikan) dan kaldu.
Didihkan, setelah 5 menit, tarik serai. Dinginkan sedikit dan kocok dengan blender. Lakukan pemanasan, taburi dengan santan dan taburi dengan cabai cincang.
Ayam dengan basil dan kacang
BAHAN:
PERSIAPAN:
Gulung paha ayam dalam merica dan garam, masukkan masing-masing setangkai kemangi dengan dua atau tiga daun, bungkus masing-masing paha dalam irisan ham.
Panaskan oven hingga 160 derajat. Panaskan mentega di atas loyang, tambahkan ayam dan masak selama 4-5 menit sampai ham renyah. Balik dan ulangi.
Potong kepala bawang putih menjadi dua, potong tomat menjadi dua bagian atau empat bagian, sobek daun kemangi. Tambahkan tomat, setengah basil dan anggur ke ayam. Taburi dengan rempah-rempah, tutup dengan foil dan masak selama sekitar 40 menit.
Tarik keluar dari oven dan tambahkan panas untuk memanaskannya hingga 220 derajat. Lepaskan foil, tambahkan kacang dan kembalikan panci ke oven, tanpa penutup. Masak selama setengah jam. Sebelum disajikan, tambahkan sisa daun basil segar dan aduk.
Risotto Labu
Bahan:
memasak:
Panaskan oven hingga 200 derajat. Kupas labu, buang bijinya, potong dadu 2 cm. Gulung setengah dadu dengan minyak, garam dan merica, lalu panggang dalam oven selama sekitar 30 menit. Rebus separuh lainnya dalam kaldu sayur dengan api kecil.
Dalam panci dalam campuran zaitun dan mentega, goreng bawang dengan transparansi, tambahkan seledri, bawang putih, daun salam dan thyme, lada, tetapi jangan garam dan masak selama beberapa menit di bawah tutupnya. Kemudian tambah api dan tambahkan beras. Masak selama sekitar 5 menit tanpa tutup.
Tuang anggur dan biarkan menguap. Kemudian kurangi panasnya dan mulai tambahkan kaldu, terus aduk dan biarkan beras meresap di setiap bagian kaldu - ini bisa memakan waktu sekitar lima belas menit. Pada saat ini, labu yang dipadamkan dalam kaldu sudah siap - Anda harus menambahkannya ke risotto.
Matikan kompor, letakkan di permukaan risotto krim yang tersisa kecil dan sebagian besar Parmesan, tutup dengan tutup selama beberapa menit, lalu aduk. Sajikan dalam mangkuk labu panggang, parmesan, dan roti renyah.
Labu Panggang dengan Feta
Bahan:
memasak:
Memanaskan lebih dulu oven ke 220 derajat. Dalam mangkuk kecil, campur minyak zaitun, paprika, cabai dan ½ sendok teh garam. Gulung irisan labu dan oleskan di atas loyang dalam satu lapisan.
Panggang selama 30-35 menit sampai lunak. Taburi dengan bijak dan feta saat disajikan.
Pai dengan prem, hazelnut, dan cokelat
BAHAN:
PERSIAPAN:
Memanaskan lebih dulu oven ke 180 derajat. Olesi loyang kue dengan diameter 20 cm. Potong empat buah prem menjadi dua dan sisihkan, dan potong sisanya menjadi potongan-potongan kecil.
Dalam mangkuk besar, campur gula, mentega, tepung, hazelnut, telur dan baking powder dengan mixer. Tambahkan irisan plum dan cokelat, tuangkan adonan ke dalam cetakan dan ratakan permukaannya.
Sebarkan separuh plum di permukaan, taburi potongan hazelnut dan panggang selama 40-50 menit. Dinginkan, dan sebelum disajikan, lumasi kue dengan selai.
Ayam kental, pasta dan sup parmesan
Bahan:
memasak:
Panaskan minyak dalam panci di atas api sedang, tambahkan bawang dan masak sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian tambahkan bawang putih dan masak sebentar. Tambahkan pasta tomat dan lada merah.
Tambahkan tomat dan kaldu ayam, didihkan. Kemudian tambahkan pasta penne dan masak selama 8-9 menit (sampai pasta al dente). Tambahkan daging ayam, mozzarella, parmesan dan peterseli, garam dan merica. Biarkan keju meleleh. Sajikan ditaburi peterseli segar.
Non Spice Punch
Bahan:
memasak:
Tuang jus apel ke dalam wajan, tambahkan bumbu dan tutup dengan tutup. Didihkan dan masak selama 1-2 menit. Matikan api dan biarkan selama 5-10 menit, lalu saring dan tuangkan ke dalam gelas.
Peras jus dari wortel dan jahe, tambahkan jus apel dan taburi dengan kayu manis dan pala.
Untuk membuat versi pukulan alkohol, tambahkan rum ke dalam campuran jus dengan perbandingan 1: 3.
Pukulan Wiski
Bahan:
memasak:
Kupas lemon dan potong-potong. Tempatkan zest dalam panci besar, tambahkan gula, kayu manis, cengkeh dan air. Panaskan di atas api sedang dan aduk sampai gula larut. Didihkan, lalu kecilkan api dan masak selama 10 menit.
Saring campuran dan kembalikan cairan ke wajan. Tambahkan wiski dan panaskan, jangan sampai mendidih. Sajikan dalam gelas kaca tahan panas dengan seiris lemon.
Foto:istetiana - stock.adobe.com, annapustynnikova - stock.adobe.com, sarsmis - stock.adobe.com, beataaldridge - stock.adobe.com, saschanti - stock.adobe.com, smspsy - stock.adobe.com