Menu Tahun Baru: 4 opsi untuk berbagai perusahaan

Sangat segera Anda dapat berbaring di sofa dengan segelas sampanye atau koktail yang indah, tetapi untuk sekarang masih ada satu brengsek - untuk menyiapkan setidaknya sesuatu untuk makan malam (dengan tulus kami harap Anda tidak perlu berlari sekitar 31 Desember untuk mencari hadiah). Tanpa salad, tentu saja, meja langka akan dikenakan biaya, tetapi Anda perlu memasak sesuatu yang lain - terutama jika Anda menelepon teman-teman Anda ke rumah dan tidak menghitung kekuatan dan waktu mereka, yang tidak cukup untuk merencanakan menu. Kami membuat empat pilihan untuk makan malam meriah untuk perusahaan yang berbeda, besar dan kecil, serta bagi mereka yang tidak makan daging dan ikan. Produk untuk semua hidangan dapat ditemukan di supermarket terdekat atau di pasar, sehingga Anda diharuskan untuk mengumpulkan kekuatan untuk brengsek terakhir tahun ini, membeli makanan dan mengundang teman-teman untuk membantu memotong salad, membakar ikan atau memasak makanan penutup - sehingga tidak menghina dan semua orang lelah tingkat yang sama.

Makan malam untuk 4 orang

Labu dengan Bawang dan Kemiri

Memasak:

Memanaskan lebih dulu oven ke 175 derajat, letakkan kacang di atas loyang, goreng selama 5-8 menit.

Kupas labu, buang bijinya, potong dadu.

Dalam wajan besar yang berat dengan api kecil, cairkan mentega. Tambahkan bawang dan goreng selama 15 menit. Tambahkan labu, campur, tutup dengan tutup. Masak sampai labu mulai menjadi lunak, tetapi masih mempertahankan bentuknya (sekitar 15 menit). Bumbui dengan garam dan merica. Biarkan dingin pada suhu kamar.

Panaskan labu sebelum disajikan, campur dengan setengah kacang dan setengah peterseli. Hiasi dengan sisa kacang dan peterseli.

Salad udang di ekor

Bahan:

Memasak:

Untuk saus, campur semua bahan cair dalam mangkuk kecil, bumbui dengan garam dan merica.

Campurkan semua bahan dalam mangkuk besar, taburi dengan saus jalapeno, panggang selama 10 menit dan sajikan.

Salmon dengan brokoli dan saus caper

Bahan:

Memasak:

Memanaskan lebih dulu oven ke 200 derajat. Letakkan brokoli dan 2 sendok makan mentega di atas lembar perkamen besar, bumbui dengan garam dan merica. Masak brokoli, aduk, selama 12-15 menit.

Parut salmon 1 sendok makan minyak, bumbui dengan garam dan merica. Tempatkan brokoli di tepi wajan, tempatkan ikan di tengah dan masak selama 10-15 menit.

Campur jalapeños, cuka, dan sejumput garam dalam mangkuk kecil dan biarkan matang (sekitar 10 menit). Campur caper dan sisa 1 sendok makan minyak, bumbui dengan garam dan merica. Sebelum disajikan, salmon dengan saus tuang brokoli.

Kue lemon

BAHAN:

Memasak:

Memanaskan lebih dulu oven ke 190 derajat. Olesi loyang dengan margarin, letakkan kertas roti di bagian bawah, taburi dengan tepung di sisi.

Dalam mangkuk, kocok margarin dan gula sampai campuran menjadi udara (5 menit). Dalam telur, tambahkan kulit dari 2 lemon dan 1 jeruk, campur. Ayak tepung dan baking powder, campur jus dari 1 lemon dan setengah jeruk. Buat adonan.

Tuang adonan ke dalam loyang, letakkan di tengah oven selama 40 menit. Biarkan hingga dingin.

Untuk glasir, campurkan gula icing dengan kulit dan jus setengah lemon dan seperempat jeruk. Tuang kue dingin dengan icing, parut sedikit lemon dan kulit jeruk.

Makan malam vegetarian untuk 4 orang

Terong Caponata Bruschetta

Bahan:

Memasak:

Panaskan 3 sendok makan minyak dalam wajan besar dengan api besar. Masukkan terong, garam dan merica. Masak, tanpa diaduk, 2 menit sampai berwarna cokelat keemasan. Aduk dan lanjutkan memasak, aduk, sekitar 2 menit. Pindahkan ke mangkuk berukuran sedang.

Kurangi panas sampai sedang, tambahkan sisa sendok makan minyak ke dalam wajan. Tambahkan bawang, garam dan merica dan masak, aduk selama 5-6 menit. Tambahkan kismis, cuka, caper, gula dan aduk. Masak sekitar 2 menit.

Angkat dari api, tambahkan oregano dan terong yang sudah matang. Garam dan merica secukupnya. Biarkan hingga dingin.

Untuk bruschetta, panaskan wajan panggangan hingga 190-220 derajat.

Tempatkan potongan-potongan ciabatta di atas loyang, oleskan minyak di kedua sisi, garam dan merica di satu sisi.

Tempatkan roti di atas panggangan dan masak sampai potongannya dipanggang dan menjadi renyah di kedua sisi (2-3 menit).

Pindahkan potongan yang sudah dipanggang kembali ke loyang dengan sisi asin-pedas di atas dan gosok dengan bawang putih.

Atur caponata menjadi potongan-potongan ciabatta. Jika perlu, sebelum disajikan, potong bruschetta.

Salad Wortel dan Alpukat

Bahan:

Memasak:

Potong mentimun, alpukat, dan bawang merah menjadi kubus ukuran sedang dan masukkan ke dalam mangkuk, tambahkan wortel. Taburi campuran dengan biji rami dan sejumput cabai rawit. Tambahkan saus jus, minyak, dan rempah-rempah dan aduk perlahan.

Diamkan di kulkas selama satu jam, lalu sajikan.

Veggie Potato Rosh

Bahan:

Memasak:

Memanaskan lebih dulu oven ke 180 derajat. Kupas kentang dan wortel, parut besar (dalam food processor atau dengan tangan). Tambahkan sejumput garam, campur dan biarkan selama 5 menit. Untuk berpakaian dalam mangkuk, campur mustard, jus lemon, 2 sendok teh minyak zaitun, sedikit garam dan merica.

Tuang minyak zaitun ke dalam mangkuk besar dan tambahkan sejumput lada. Peras campuran kentang-wortel dan masukkan ke dalam mangkuk. Aduk sampai rata, oleskan merata di atas loyang besar yang diolesi mentega. Panggang selama 35 menit sampai renyah keemasan.

Rebus kacang polong selama 1 menit dalam panci dengan air asin mendidih, kemudian transfer ke mangkuk dengan saus, taruh daun bayam di atasnya. Sesaat sebelum roshty siap, masak telur rebus.

Sebelum disajikan, letakkan di atas campuran salad, telur rebus dan taburi dengan keju feta.

Donat mini dengan saus raspberry

Bahan:

Memasak:

Dalam panci kecil di atas api sedang, lelehkan margarin, campur dengan susu kedelai dan 2 sendok makan minyak bunga matahari. Dalam mangkuk besar, campur tepung, baking powder, garam dan gula, buat sumur di tengah dan tuangkan campuran leleh.

Aduk dengan garpu sampai adonan kental. Bentuk bola-bola kecil.

Panaskan sisa minyak bunga matahari dalam wajan dengan api besar. Kurangi panas sampai sedang, turunkan adonan menjadi minyak panas. Masak, berputar, 3-5 menit, hingga donat mengapung ke permukaan.

Buat gula vanila. Potong polong vanilla ke atas dan ke bawah, buang bijinya dan hancurkan dengan setengah gula dalam mortar. Tempatkan dalam mangkuk besar dengan sisa gula.

Pindahkan donat yang sudah matang ke lapisan ganda tisu kertas dan biarkan dingin. Taburi dengan gula vanila dan taruh di atas piring.

Untuk saus raspberry, letakkan dalam mangkuk beri, bubuk gula dan jus setengah jeruk, potong dengan garpu.

Makan malam untuk 6-8 orang

Kubis Panggang dengan Saus Kapur

Bahan:

Memasak:

Panaskan panggangan. Jus jeruk nipis, minyak zaitun, saus ikan, bawang putih, daun ketumbar, garam, cabai rawit, dan potongan gula dalam blender.

Hapus daun luar dari kubis. Potong kepala kubis menjadi 8 crescent dengan ukuran yang sama, tanpa melepas tangkainya, dan oli.

Tempatkan sabit di atas panggangan, tutup dan masak selama 5-7 menit, sampai kubis mulai menjadi lunak. Balikkan, tutupi dan masak 5-7 menit di sisi lainnya. Keluarkan kubis saat menjadi lunak di luar, tetapi masih keras di tengah. Kurangi suhu jika perlu. Jangan takut pinggirannya menghitam - mereka akan memberi kubis rasa berasap.

Hapus kubis dari panggangan, taruh di piring, tuangkan saus. Sajikan dengan potongan jeruk nipis.

Kotak kentang dengan salmon dan keju krim

Bahan:

Memasak:

Panaskan oven hingga 220 derajat. Panggang kentang sehingga menjadi lunak di dalam (sekitar 1 jam dan 20 menit) dan dinginkan. Kurangi suhu dalam oven hingga 180 derajat.

Potong kentang panggang menjadi dua, angkat dagingnya, taruh dalam mangkuk dan uleni dengan baik. Campurkan dua pertiga mentega cair, tepung dan soda. Bumbui secukupnya.

Letakkan kertas roti di atas loyang besar dan lumasi dengan sisa mentega (sisakan sedikit). Giling adonan kentang di atas permukaan tepung, lalu letakkan di atas loyang. Olesi adonan dengan sisa mentega cair dan panggang selama 45 menit sampai berwarna cokelat keemasan.

Angkat dari oven dan dinginkan. Masukkan krim keju ke dalam mangkuk besar, kocok sampai halus. Tambahkan krim dan jus lemon, bumbui dengan lada hitam. Tempatkan campuran krim di atas pai kentang dingin, potong daun kentang menjadi 30 kotak dengan pisau tajam. Untuk masing-masing bagian, letakkan potongan salmon, dill, caper dan kulit lemon. Tempatkan di atas piring dan sajikan.

Daging sapi panggang klasik dengan sayuran

Bahan:

Memasak:

Panaskan oven hingga 160 derajat, letakkan kisi di bagian bawah. Panaskan minyak zaitun di atas api sedang. Bumbui daging dengan garam dan merica, taburi tepung, masukkan wajan panggang dan masak sampai kecoklatan (sekitar 5 menit di setiap sisi). Keluarkan.

Dalam bacon yang sama menempatkan bacon, bawang dan wortel cincang halus. Masak, aduk, sampai lunak (sekitar 5 menit). Tambahkan pasta tomat dan bawang putih dan masak, aduk sampai pasta mulai mendesis (sekitar 4 menit). Campur cognac, tambahkan anggur dan kaldu. Kembalikan daging ke anglo.

Masukkan seledri, daun salam, merica, lada yang baru ditumbuk, cengkeh dan semua rumput di kain kasa, ikat di dalam tas. Masukkan anglo dan didihkan. Letakkan selembar kertas roti di atas daging dan tutup dengan tutup. Pindahkan wajan ke oven dan masak selama 1 jam dan 30 menit.

Tambahkan lobak, kentang, wortel, dan 1 sendok teh garam. Tutup dengan perkamen dan tutupnya dan kembali ke oven. Masak mulai 1 jam 30 menit hingga 2 jam dan lebih banyak lagi sampai termometer daging menunjukkan suhu 85 derajat.

Letakkan sayuran di atas piring dan letakkan daging di atas talenan. Siapkan saus: keluarkan kantong herbal dan buang lemak yang tersisa dari cairan, rebus dengan api sedang sampai volumenya berkurang setengahnya (sekitar 25 menit). Bumbui dengan garam dan merica. Kembalikan sayuran ke saus.

Daging cincang halus dan disebarkan di atas piring. Sayuran dan saus diletakkan di sekitar daging. Taburi dengan peterseli cincang.

Kue coklat dengan kulit jeruk

Bahan:

Memasak:

Kulit jeruk lebih baik disiapkan terlebih dahulu. Masukkan gula dan 300 ml air ke dalam panci sedang dan didihkan. Kurangi panas, tambahkan kulit jeruk dan masak, aduk, selama 1 jam, sampai menjadi transparan. Angkat dari sirup, letakkan di atas loyang dengan perkamen, biarkan kering (minimal 8 jam), potong kecil-kecil. Sirup simpan.

Panaskan oven hingga 180 derajat. Olesi sedikit loyang roti dengan minyak zaitun, letakkan perkamen di bagian bawah.

Giling hazelnut (tidak halus), tempatkan di mangkuk, tambahkan kulit jeruk, sedikit garam dan sisa bahan kering. Aduk sampai rata.

Dalam mangkuk, campur mentega dan jus jeruk. Masukkan telur dan gula ke dalam blender dan kocok hingga campurannya tiga kali lipat dalam volume (sekitar 5-10 menit). Perlahan tuang minyak ke dalam campuran telur dan aduk.

Tambahkan tepung ke dalam campuran telur dan aduk. Tuang adonan ke dalam bentuk yang sudah disiapkan dan panggang selama 50-55 menit. Kesiapan dapat diperiksa dengan tusuk gigi, yang seharusnya mengering.

Tusuk seluruh permukaan kue, tuangkan 5 sdm. l sirup jeruk yang diawetkan. Lay out dan keren. Potong bagian atas kue dan potong di atas piring saji.

Untuk dekorasi, tuangkan jus jeruk ke dalam panci kecil dan didihkan. Campur cokelat dengan jus dan bentuk Ganache. Dinginkan selama 20-25 menit. Hiasi kue dengan ganache (Anda dapat menggunakan tas kue), irisan kacang dan oranye.

Kue dapat disimpan selama 3 hari dalam wadah kedap udara.

Makan malam untuk 12 orang

Roti Alpukat dengan Saus Kacang

Bahan:

Memasak:

Dalam wajan di atas api sedang, aduk, goreng benih wijen, almond dan kacang tanah (sekitar 7 menit). Masukkan blender dan biarkan dingin.

Di sana tambahkan lada merah yang dihancurkan dan selai kacang, tumbuk dengan saus, garam dan masukkan ke dalam mangkuk.

Dalam mangkuk lain, campur alpukat dengan jus jeruk nipis, garam. Tempel dengan alpukat untuk dioleskan roti bakar, di atas piring. Taburi wijen dengan saus wijen dan hiasi dengan daun ketumbar.

Salad Sayuran yang Meriah

Bahan:

Memasak:

Potong lada, mentimun, dan kol. Bersama dengan kacang dan lobak untuk dimasukkan ke dalam wadah terpisah.

Dalam toples dengan penutup, pertama campur minyak dengan jus lemon, kemudian tambahkan madu, garam dan lada segar (campur semuanya dengan mengocok jar dengan tutupnya tertutup). Saus yang dihasilkan 1-2 sdm. l Tuang ke dalam setiap wadah, tutup dan dinginkan (2-4 jam).

Taruh sayuran dan keju feta di piring datar, taburi dengan peterseli segar.

Bruschetta dengan teri dan pasta ubi

Bahan:

Memasak:

Tempel Parsnip. Dalam air mendidih asin, masak parsnip (8-10 menit). Tiriskan air, pindahkan tanaman akar ke food processor, tambahkan mentega dan cambuk. Haluskan yang dihasilkan membawa ke kondisi yang kental, terus diaduk, dengan api kecil (15 menit). Tambahkan garam dan merica. Pindahkan ke mangkuk dan tutup dengan bungkus plastik. Biarkan selama 30 menit.

Minyak kemangi. Dalam blender, potong basil, peterseli, dan bawang putih. Tambahkan minyak zaitun dan kocok hingga halus. Bumbui dengan minyak zaitun, garam, dan lada.

Bersulang. Panaskan oven hingga 200 derajat, letakkan irisan baguette di atas loyang, sikat di kedua sisi dengan minyak zaitun. Keringkan sampai berwarna cokelat keemasan (8-10 menit), lalu dinginkan.

Taruh pasta di atas roti bakar, taruh di piring, atur ikan teri satu per satu dan tuangkan di atas minyak kemangi.

Pasta bisa disiapkan terlebih dahulu. Ini disimpan di lemari es hingga 2 hari.

Babi dengan aprikot

BAHAN:

Memasak:

Masukkan aprikot ke dalam panci dan tuangkan ½ gelas air, didihkan, angkat api dan biarkan meresap ke dalam air (sekitar 10 menit).

Buat pisau celah panjang di tengah pinggang dengan celah berdiameter 4 cm (sepanjang seluruh panjang). Untuk memperluas lubang, masukkan sendok kayu ke dalamnya. Dalam mangkuk, campur aprikot, setengah bawang putih, dan лож tsp. Dari garam. Tempatkan campuran di loin. Ikat pinggang dengan benang dapur setiap 4 cm.

Memanaskan lebih dulu oven ke 160 derajat. Pound rosemary, ¾ sdt garam, dan 1 sdt merica dalam lesung. Tambahkan bawang putih yang tersisa dan gosok pinggang dengan campuran.

Tempatkan pinggang dalam oven dan panggang selama 45 menit. Angkat dari oven, tuang kaldu, kembali ke oven dan terus memasak, tuangkan jus setiap 15 menit sampai suhu internal daging mencapai 65 derajat (sekitar 1 jam).

Sebelum memotong, biarkan brisket diletakkan di atas panggangan selama sekitar 20 menit. Hiasi dengan tangkai rosemary. Gunakan jus yang tersisa sebagai saus.

Kari Ikan Harum

Bahan:

Memasak:

Memanaskan lebih dulu oven ke 160 derajat. Kupas dan cincang halus bawang, bawang putih, jahe, cabai, ketumbar dan paprika. Tempatkan di piring terbesar untuk menggoreng, tambahkan minyak bunga matahari, rempah-rempah, daun kari dan masak selama 2 menit di atas api sedang. Tambahkan sayuran cincang, bawang putih dan daun ketumbar, lalu masak, aduk hingga warnanya lembut dan berwarna keemasan (sekitar 15 menit).

Tempatkan ikan di atas loyang kulit. Tambahkan bumbu dan taburi dengan minyak zaitun. Balikkan kulit dengan lembut dan masukkan wajan ke dalam oven selama 20 menit. Potong tomat (menjadi empat bagian) dan udang.

Keluarkan nampan kue dari oven dan panaskan panggangan. Lepaskan kulit dari salmon dan letakkan di selembar foil. Tempatkan campuran tomat, udang, santan, kulit dan jus 1 lemon di atas loyang dan didihkan di atas api dengan api sedang atau rendah sampai udang matang. Panggang kulit salmon sampai menjadi renyah dan dingin.

Sendok besar memecahkan salmon menjadi potongan-potongan besar. Bumbui dengan garam, merica dan jus lemon secukupnya, masukkan kulit renyah, taburi dengan daun ketumbar. Sajikan dengan irisan lemon besar.

Cookie Gingerbread

BAHAN:

Memasak:

Dalam mangkuk besar, kocok mixer dengan kecepatan sedang dengan mentega dan gula merah (sekitar 5 menit). Tambahkan telur dan molase. Campur bahan yang tersisa, kecuali gula. Tutup dan dinginkan setidaknya selama 2 jam.

Panaskan oven hingga 180 derajat. Tempatkan kertas roti di atas loyang. Masukkan gula ke dalam mangkuk kecil. Bentuk bola adonan (2,5 cm) dan gulung dalam gula. Lay out cookie sedikit pipih pada jarak 2 cm dari satu sama lain.

Panggang 8-10 menit. Keren dan sajikan. Cookie yang dimasak disimpan di bawah tutupnya hingga 1 minggu.

Jeruk keprok dalam cokelat

Bahan:

Memasak:

Kupas jeruk keprok. Letakkan kertas perkamen di atas loyang.

Lelehkan cokelat dalam microwave atau dalam bak air. Jika diinginkan, tambahkan lemak gula-gula (dengan itu, cokelat icing akan menjadi lebih halus dan lebih mudah untuk bekerja, tetapi hanya cokelat yang bisa dilakukan).

Celupkan setiap irisan dalam cokelat leleh, letakkan di atas loyang dan taburi dengan garam. Biarkan dingin sampai cokelat mengeras (sekitar 10 menit).