5 Resep Kue Natal
Pada akhir Desember, semua orang biasanya membeli atau membuat kue roti jahe. Itu menjadi membosankan bagi kami, dan kami meminta Marina Pustilnik, nyonya rumah dari Dapur Marik's Bakery, untuk datang dengan alternatif yang layak bagi kami.
Kerupuk Keju Terbaik
Ketika saya belajar di AS, ada toko sandwich di pusat siswa (sebut saja itu), di mana selain kopi, sandwich, dan kentang goreng, makanan manis lainnya dijual untuk mencerahkan malam hari dengan buku teks. Salah satu produk ini adalah kerupuk keju ikan mas, dalam bentuk - seperti namanya - ikan kecil. Kerupuk ini membuat ketagihan dan membuat ketagihan. Membuatnya, ternyata, sangat sederhana: yang utama adalah tidak merasa kasihan pada keju yang enak. Selain itu, mereka dapat dibuat hanya dengan lada hitam, dapat dibuat dengan merah tajam, Anda dapat menambahkan campuran masala-bumbu di sana, seperti yang saya lakukan, dan Anda dapat - rosemary segar cincang halus atau beberapa bumbu kering secukupnya.
Bahan:
240 g keju (cheddar, gouda) 60 g mentega pada suhu kamar 120 g tepung garam, merica, rempah-rempah, rempah-rempah - sesuai selera dan keinginan
Memasak:
Gosok keju pada parutan halus, campur dengan tepung sehingga menutupi seluruh keju, tambahkan bumbu secukupnya (atau sebatas garam dan lada), campur dan tambahkan mentega lunak yang dipotong-potong. Tangan diremas-remas adonan. Ini akan memakan waktu beberapa menit untuk melakukan ini, yang utama adalah jangan menyerah dan menggunakan beberapa sendok makan air jika ternyata adonan agak kering. Setelah menguleni adonan, Anda perlu mengirimkannya selama beberapa jam (atau sepanjang malam) di lemari es. Jika Anda tidak ingin menghabiskan waktu mencoba mengeluarkan adonan dan memotong biskuit menjadi bentuk, Anda dapat segera membentuknya menjadi kotak sosis sebelum dikirim ke lemari es. Kemudian, mengeluarkannya dari lemari es, Anda bisa memotongnya menjadi beberapa bagian, meletakkannya di atas loyang dan mengirimkannya ke oven. Panggang pada 180 derajat selama sekitar 15 menit.
Brownie dengan garam
Ini, tentu saja, bukan brownies asli (ada terlalu banyak tepung di dalamnya) dan tidak cukup untuk telur brownies dan cokelat. Tetapi Anda tidak perlu menjilat jari yang lengket dan menderita kenyataan bahwa satu potong banyak, tetapi Anda ingin dua. Garam dalam kombinasi dengan cokelat memberi rasa yang tak terduga. Bonus dari cookie ini adalah Anda dapat menyimpan adonan siap pakai dengan aman selama beberapa hari di lemari es dan memanggang kue sebanyak mungkin untuk diri Anda sendiri karena Anda tidak merasa kasihan dengan diet ini.
Bahan:
120 g mentega pada suhu kamar 150 g gula (coklat lebih baik, tentu saja) 30 g bubuk kakao (bukan "Nesquik"! Dan lebih baik dan bukan "label Emas") 1 butir telur esensi vanila 180 g tepung baking powder garam kasar
Memasak:
Kocok mentega lunak dengan mixer dengan gula, dua atau tiga menit. Tambahkan bubuk kakao, kocok, untuk menghindari benjolan. Tambahkan telur dan sedikit esensi vanila (opsional dan jika tersedia), kocok lagi. Campur tepung dengan baking powder dan tambahkan ke campuran berminyak. Uleni adonan dengan tangan Anda, bentuk menjadi bola dan, dibungkus dengan film, dimasukkan ke lemari es selama satu jam, satu malam atau beberapa hari. Sebelum memanggang, gulung adonan di atas permukaan tepung. Jangan merasa kasihan dengan tepung, itu akan hilang dalam proses memanggang. Anda bisa menggulung adonan lebih tipis, kemudian kue akan menjadi kering, bisa lebih tebal - maka akan lebih dekat dengan sensasi ke brownies. Potong kue, letakkan di atas loyang yang dilapisi dengan perkamen (kertas roti). Taruh di setiap kue beberapa kristal garam kasar. Panggang pada 180 derajat selama 11 menit (kurang jika cookie tipis).
Biscotti Natal
Anehnya, tetapi fakta: hampir semua yang Anda lihat di jendela kedai kopi atau toko kue bisa dimasak di rumah, dan itu akan terasa lezat dan sederhana, dan yang paling penting, Anda dapat bereksperimen dengan citarasa dan isi. Ketika saya memanggang, saya selalu sangat menghargai resep yang dapat dicampur dalam satu mangkuk, tanpa mengacaukan hidangan lainnya, dan dalam proses mengerjakan resep, bahkan jika saya awalnya menawarkan untuk mencampur berbagai bagian secara terpisah, saya bereksperimen membuat resep "untuk satu mangkuk" . Biscotti untuk ini luar biasa.
Bahan:
60 ml minyak zaitun 50 g gula (ingat bahwa gula merah adalah teman kita dalam hal rasa dan kesehatan) 2 butir telur 210 g tepung baking powder dan garam manisan kulit jeruk, kacang kenari, kayu manis
Memasak:
Memanaskan lebih dulu oven ke 180 derajat. Kocok minyak zaitun dan gula dengan mixer, tambahkan telur, aduk lebih banyak. Selanjutnya datang baking powder, kayu manis dan garam (seperti yang seharusnya dicampur), kemudian tepung. Pada tahap ini, mixer mungkin harus ditinggalkan dan mulai bekerja dengan sendok, karena adonan akan kental, meskipun bukan cara untuk menggunakannya dengan tangan Anda. Tambahkan kacang kenari cincang kasar dan cincang kulit jeruk, aduk agar isi merata di atas adonan. Menyisipkan loyang kertas roti. Karena adonan lengket, sebaiknya basahi tangan Anda sebelum mengerjakannya. Ambil sekitar setengah dari adonan, pindahkan ke loyang dan beri bentuk log. Sekali lagi tangan dibasahi dan mengulangi operasi dengan bagian kedua dari tes. Tempatkan loyang di oven yang sudah dipanaskan selama sekitar 25 menit, sampai adonan dipanggang dan kerak emas muncul. Kami mengambil loyang, biarkan biscotti menjadi dingin sedikit (5-10 menit sehingga Anda dapat bekerja dengan mereka). Setelah itu, potong log dengan hati-hati ke dalam jeruji, putar setiap batang di sisinya dan kirimkan ke oven selama 10 menit. Yang paling sabar dapat melakukan langkah ketiga: dapatkan biscotti, balikkan dan panggang 10 menit lagi.
Bagel dadih dengan isian apa saja
Saya membagikan resep ibu saya, yang ternyata menjadi yang paling sederhana di dunia. Perkiraan proporsi - seperti yang ditunjukkan, tetapi, tentu saja, semuanya tergantung pada jenis keju cottage yang Anda miliki: kering dari toko atau lemak dari pasar. Omong kosong, omong-omong, juga bisa digunakan.
Bahan:
200 g tepung 200 g gula 200 g keju cottage selai atau kacang untuk mengisi
Memasak:
Campur tepung dan gula, tambahkan dadih dan mulailah menguleni adonan dengan tangan Anda. Karena itu perlu untuk melaporkan keju cottage, sehingga Anda mendapatkan adonan yang elastis dan tidak lengket yang dapat digulung. Sebarkan setengah adonan di atas permukaan tepung dan gulung membentuk lingkaran. Lumasi lingkaran dengan lapisan tipis selai (sebagian besar seharusnya tidak di tengah, tetapi di tepi). Potong menjadi 8-12-16 bagian (tergantung pada seberapa besar lingkarannya), dan bergerak dari tepi ke tengah, kami menggulung tabung. Letakkan di atas loyang dilapisi dengan kertas roti dan taruh di oven pada 180 derajat selama sekitar 20-25 menit. Untuk menciptakan suasana Tahun Baru yang istimewa, Anda dapat mencari pengisian selai jeruk keprok.
Cookie Gingerbread Lemon
Karena kami memiliki hampir Natal dan Tahun Baru di halaman, menurut saya sepenuhnya membuang kue jahe sebagai persiapan untuk liburan ini. Terbiasa jahe laki-laki dengan aroma kayu manis dan kapulaga? Mari kita coba mendiversifikasi mereka.
Bahan:
120 mentega lunak 200 g gula merah 1 butir telur 3 sendok makan krim asam kulit lemon tunggal 210 g tepung baking powder, garam, jahe manisan kulit lemon
Memasak:
Dalam mangkuk besar, cambuk mentega dan gula. Tambahkan telur dan krim asam. Kocok dalam garam, baking powder dan bubuk jahe. Secara bertahap tambahkan semua tepung ke dalam campuran cair. Hasilnya adalah adonan lunak, yang bisa diambil dengan sendok dan ditaburkan di atas loyang yang dilapisi dengan kertas roti. Di atas, setiap kue dapat didekorasi dengan beberapa kulit lemon untuk rasa ekstra. Panggang pada 180 derajat selama 10-12 menit.
FOTO: Lena Butko