Yoghurt steak: mengapa wanita dan pria diberi makan secara berbeda
Penargetan gender untuk barang-barang konsumen ada di segala bidang: dalam perawatan diri, olahraga dan bahkan makanan. Iklan di mana anak perempuan makan steak berdarah atau makan sosis dengan bir adalah fenomena yang jarang dan seringkali ironis. Di restoran, pria lebih mungkin ditawari daging dan daging panggang, sementara wanita ditawari "salad" ringan, sayuran, "ikan" dan "sup". Pemasar, pabrikan, dan bahkan pemilik restoran telah lama memahami bahwa beralih ke elemen pria atau wanita membantu membentuk batas-batas audiens target potensial dan berkontribusi pada pembentukan kebiasaan makan baru. Kami mencoba mencari tahu apa peran gender dalam budaya makanan, bagaimana hal itu memengaruhi kehidupan sehari-hari, dan apakah ada gunanya membagi makanan menjadi pria dan wanita.
Sejak lahir, sikap sosial diberikan kepada anak-anak, beberapa di antaranya akhirnya berubah menjadi stereotip peran-seks. Perangko yang dikaitkan dengan seseorang, tergantung pada jenis kelaminnya, sangat memengaruhi pikiran sepanjang hidup. Stereotip ada dalam makanan, menjadi sarana identifikasi diri. Dalam setiap perselisihan tentang ketidaksetaraan gender, selalu ada argumen tentang perbedaan biologis antara pria dan wanita - seolah-olah beberapa, memang, dari Mars, dan yang lainnya - dari Venus. Konsep ini menerjemahkan, misalnya, buku "Gambar iklan. Pria dan wanita." Di dalamnya, penulis Alina Dudareva, yang memposisikan dirinya sebagai ahli periklanan, berpendapat bahwa dari sudut pandang medis, kecenderungan jenis kelamin untuk makan secara berbeda memang ada. Dengan demikian, volume darah dalam tubuh pada pria adalah 5-6 liter, pada wanita - 4-4,5 liter. Kadar lemak dalam jaringan tubuh pada pria rata-rata 12% berat, dan pada wanita 26%. Setiap hari, pria membutuhkan 700 kalori lebih banyak karena metabolisme mereka lebih cepat dan suhu tubuh mereka biasanya lebih tinggi.
Pada awal 1980-an, jumlah perempuan dalam produksi sosial meningkat menjadi 57% (dibandingkan 20% pada 1950-an). Mereka mulai menempati lebih banyak posisi di ruang publik, secara bertahap berubah menjadi segmen konsumen yang independen. Target audiens baru datang di bawah senjata pemasaran dan "nutrisi jender" - sebuah gagasan tentang peran makanan, dibangun di sekitar stereotip peran-seks - menerima putaran baru pembangunan.
Sejak usia dini, di bawah tekanan masyarakat, banyak gadis cemas tentang penampilan mereka, merasa bersalah tentang apa yang mereka makan, tidak puas dengan kondisi sosok itu. Akibatnya, wanita membentuk hubungan yang lebih emosional dengan makanan. Mereka kesal dengan lelucon tentang diet, kelaparan, dan penghilang kalori, sementara nafsu makan pria yang sehat dirasakan dengan baik. Wanita diberitahu bahwa mereka tidak boleh makan berlebihan, dan mereka yang merasa sulit untuk mengatasi keinginan untuk makan setelah 18 jam ditawarkan untuk pergi ke restoran "aman".
Bagaimana media dan iklan membentuk stereotip
Televisi menggunakan stereotip makanan dalam konsep program baru. Saluran "Kitchen TV" mengumumkan awal acara "Makanan laki-laki" seperti ini: "Apakah Anda sudah mendengar tentang fenomena kuliner baru" Makanan laki-laki "? Sederhana, cerah, cepat dan sangat lezat! Ini tentu berbeda dari yang perempuan seperti laki-laki dan logika perempuan ... " Stereotip tentang nutrisi jender didukung oleh media asing dan domestik (singkatnya: untuk tampil sebagai "gadis sungguhan", Anda harus menyerahkan semua yang dapat tersangkut di gigi Anda, menodai mulut Anda, atau membuangnya dengan buruk). “Ada banyak - hak prerogatif seorang pria, anak perempuan membutuhkan tiga lembar daun dan sepotong keju,” kepala editor Allure Rusia meyakini. Menurut pendapatnya, seorang wanita di meja Tahun Baru makan sepotong daging tidak menggairahkan fantasi pria. Salad hijau - feminin, yang lainnya - moveton. Kesimpulannya menunjukkan ini: jika Anda ingin berhubungan seks - jangan makan dengan pria.
Gender adalah faktor kunci dalam membedakan konsumen produk makanan, karena iklan ditampilkan bukan untuk orang-orang pada umumnya, tetapi untuk pria atau wanita. Selain tujuan utama - untuk memperkenalkan produk - iklan makanan menginspirasi stereotip peran jenis kelamin tertentu. Jadi, kami tidak hanya ditawari es krim, kue, atau mayones baru, tetapi juga menunjukkan siapa yang harus memakannya. Permen, misalnya, mewakili kategori terpisah dari iklan "wanita": marshmallow, permen, selai jeruk, es krim - ini adalah produk yang membuat wanita ceria dan membuat mereka melupakan depresi. Tanpa cokelat, pesta guru dan profesor tidak dapat dibayangkan, dan hadiah terbaik adalah permen dengan serpihan kelapa. "Aku berperilaku baik, aku pantas mendapatkannya," wanita itu membenarkan di depan kulkas terbuka, yang tangannya meraih cheesecake, "dia masih tidak tahu bahwa kue apa pun bisa diganti dengan dadih. Iklan menjual cupcake wanita, yang tidak akan pergi ke yang lain dan menjadi setengah manis, tetapi kue diposisikan sebagai makanan untuk pria keluarga.
Dalam iklan makanan, pria biasanya digambarkan bergerak, mereka aktif, energik, dan jenaka. Dan jika ada yang salah dengan mereka, itu berarti mereka lapar. Misalnya, laki-laki bermain "seperti perempuan" tanpa biaya energi tambahan dalam olahraga, tetapi Snickers mampu mengembalikan kekuatan laki-laki yang hilang. Wanita, sebaliknya, menari atau duduk - lebih mudah untuk mengamati perkembangan anak-anak mereka, dan Anda tidak pernah bisa bergerak dengan batang protein, karena perut menjadi rata bahkan saat tidur.
Sosok wanita, tidak seperti yang laki-laki, sebagian besar digambarkan seluruhnya dalam pakaian ketat (atau tanpa itu). Berikut adalah seorang wanita berjemur di balkon malu tubuh telanjangnya, diduga tidak siap untuk musim bikini. Tetapi setelah dua minggu mengonsumsi sereal, dia akhirnya "siap," dan senyum dekat seorang tetangga memberi sedikit kelanjutan cerita. Selain itu, wanita dan pria dalam beriklan memiliki motivasi yang berbeda. Yang kedua didorong oleh kebutuhan fisiologis akan kelaparan makanan (tidak mengherankan, setelah ribuan kotak bersarang). Karena itu, mereka memilih makanan bergizi: pangsit, kentang tumbuk, sosis, sup. Dan bahkan untuk proses memasak, mereka, seperti pemburu sungguhan yang baru saja mengisi mamut.
Wanita dalam iklan kebanyakan memilih produk atau memasak untuk keluarga, tetapi mereka jarang makan dan jarang, kebanyakan mereka minum. Ayam yang peduli yang dibeli di toko tanpa pamrih memberi keluarga. Selama hari kerja mereka bermimpi untuk pulang lebih awal dan memasak makan malam untuk rumah tangga. Dan banyak ibu sangat sibuk sehingga mereka benar-benar lupa untuk sarapan pagi (tetapi itu baik bahwa ada seorang suami dan anak-anak yang, pada puncak hari kerja, dapat membawa susu fermentasi "Miracle" dalam 300 ml dan memberi makan ibu yang lapar).
Dan untuk beberapa alasan, gadis-gadis terus membuka mulut mereka. Alasannya mungkin banyak. Seseorang di bawah kesan bahwa "Saya mengalami yang pertama saya hari ini." Seseorang sangat terkejut dengan kekuatan ajaib susu. Dan seseorang dibakar dengan lidah salad panas (dengan segala hormat kepada Kim). Jelas, seks, rayuan dan kesenangan tidak selalu menjadi motif tersembunyi dari banyak kampanye iklan. Jadi, restoran Carl's Jr. mengundang pria untuk melakukan segala sesuatu yang alami, menunjukkan kebulatan yang memikat dari champignon organik. Mereka menyusui pria.
Iklan tidak menjual nyata, tetapi gambar yang diinginkan. Oleh karena itu, dadih, yang diposisikan sebagai makanan ideal untuk orang yang melangsingkan tubuh, "sudah dijual" oleh gadis-gadis ramping, untuk menunjukkan tubuh apa yang seharusnya diperjuangkan setiap orang. Pria makan sosis besar, menunjukkan kemampuan untuk mengatasi kesulitan. Upaya untuk mengubah situasi dan menanamkan lebih banyak pemikiran bebas dalam makanan yang benar-benar bersandar dan memberi makan semua stereotip gender yang sama - misalnya, di bawah merek Immune mereka meluncurkan yoghurt dengan "desain khusus pria, selera yang dikembangkan khusus dan botol besar," yang, pada intinya, , absurditas yang sama dengan tunas kapas "jantan".
Bagaimana restoran mendorong makanan tertentu
Stereotip tentang makanan laki-laki dan perempuan tumbuh subur di industri katering. Menurut sebuah artikel di The Wall Street Journal, saat makan di kencan pertama, bersama dengan kolega atau teman, ketika memilih makanan, orang bahkan lebih dibimbing oleh sikap gender karena mereka ingin memberi kesan perwakilan terbaik dari jenis kelamin mereka.
Kepedulian wanita tentang nilai gizi produk dan keinginan pria untuk makan yang sehat tercermin dalam menu restoran. "Wanita cenderung memesan hidangan yang lebih ringan - sayuran, ikan. Lebih jarang Anda melihat seorang wanita memesan pizza. Anehnya, dalam hal makanan penutup saya, saya tidak melihat banyak perbedaan. Wanita memesannya sesering pria. Kadang-kadang lebih sering Mungkin ini disebabkan oleh kenyataan bahwa banyak orang datang ke kafe setelah menonton pameran untuk minum kopi dan makan kue, ”kata Denis Kalmysh, koki kafe museum Garage. "Pria lebih suka hidangan bergizi, dan wanita lebih suka yang olahan. Salad adalah di antara favorit wanita. Wanita juga lebih penasaran dan memilih hidangan baru, sementara pria lebih konservatif dan lebih suka rasa yang sudah akrab," kata Veronika Mikhalova, pemilik restoran Peperoni.
"Biasanya, para gadis membaca komposisi, mereka lebih pilih-pilih. Pilihan mereka dialihkan ke kelompok salad-sup-camilan, dalam 80% kasus mereka mengambil makanan penutup tanpa krim dan 60% dengan buah atau buah. Hampir 90% wanita minum air putih tanpa gas, jus jeruk segar, minuman buah-buahan, dari hidangan panas mereka lebih suka ikan, unggas, makanan laut, sayuran, daging, jarang mengambil hiasan dari sereal dan kentang, laki-laki konservatif, jarang mencoba masakan baru, sering dibagi menjadi mereka yang datang untuk makan. baik dengan cepat atau menyeluruh. Pilihan pria adalah salad dan panas atau sup dan g . Ryachee Desserts memilih jarang Perempuan lebih memilih Mediterania, Italia, Jepang, dan laki-laki -. Amerika, Meksiko, pasca-Soviet, "- kata pemilik kafe jaringan" The mie "Yaroslav Gusakov. Preferensi ini dikonfirmasi oleh statistik agregator pesanan makanan Food Club: "Menurut data untuk Januari-Juli 2015, pria lebih sering memesan makanan rumahan. Hidangan paling populer di kalangan klien adalah Philadelphia roll, California roll, dan udon dengan makanan laut. Pria lebih suka hidangan serius seperti Meat Feast Pizza, Texas Cheeseburger Pizza dan Pork Neck Tusuk Sate. "
Alexander Endovin, manajer bir Belgia "0,33", tidak setuju dengan pembagian makanan menjadi pria dan wanita. "Kami memiliki proporsi pengunjung yang signifikan: 38 jenis bir buah berkontribusi. Masakan bir secara tradisional dikaitkan dengan perut dan lusinan kalori. Adalah keliru untuk mengatakan bahwa hanya laki-laki yang memesan sepiring bir, kentang Belgia dan iga babi, dan para wanita muda yang menonton sendiri berwarna hijau. salad, salmon panggang dengan sawi putih dan tartar dengan arugula. Kami akan membagi hidangan tidak menjadi pria dan wanita, tetapi menjadi lebih banyak dan lebih sedikit kalori. " Namun, terlepas dari upaya untuk menyenangkan penonton wanita di menu, konten hiburan di jejaring sosial pub jelas ditujukan untuk pria.
Apa yang menyebabkannya dan apa yang harus dilakukan
Ternyata stereotip gender memiliki pengaruh kuat pada budaya gizi orang modern. Laki-laki adalah pemburu, pencari nafkah, penakluk, oleh karena itu ia diciptakan untuk makanan yang kaya dan berkalori tinggi dan selalu bertanggung jawab atas acara barbekyu. Seorang wanita khawatir tentang penampilan dan sosoknya di timbangan, jadi dia diberi makan sayuran dan yogurt rendah lemak. Periklanan menggunakan stereotip dan itu sendiri berkontribusi pada konsolidasi mereka.
Seseorang mendapat perasaan bahwa orang makan untuk menunjukkan status mereka kepada orang lain ("Saya seorang vegan", "Saya seorang pendukung gaya hidup sehat," "Saya seorang patriot, oleh karena itu saya lebih suka masakan Rusia"), dan lupa bahwa, di atas semua itu, makanan diperlukan untuk memulihkan energi dan nutrisi penting. Restoran menyesuaikan menu sesuai dengan preferensi gender, dan pemasar memutuskan apa yang akan dimakan orang modern. Apakah Anda ingin menyampaikan perasaan? Beri "Raffaello". Isi otak? Ambil bar. Menurunkan berat badan? Minum kefir.
Seperti klise lainnya, stereotip dalam makanan menciptakan gambaran realitas yang terdistorsi, yang diyakini ketika tidak ada kesempatan untuk menganalisis secara independen apa yang terjadi dan menentang opini publik. Takut memesan apa yang benar-benar Anda inginkan di sebuah restoran dan membuat keputusan yang mendukung apa yang orang-orang di sekitar Anda harapkan adalah aneh dan pada saat yang sama cukup dapat dimengerti. Konsumsi berlebihan makanan berlemak tidak bermanfaat bagi pria, yang sering meninggal karena penyakit kardiovaskular. Dan hasrat untuk permen dapat berkontribusi pada perkembangan obesitas dan diabetes tipe 2, yang wanita tidak ingin kesehatan sama sekali. Karena itu, cara terbaik untuk berteman dengan makanan bukanlah dengan dipimpin oleh dunia luar, tetapi dengan mendengarkan tubuh Anda sendiri.
Foto: 1, 2, 3, 4, 5 melalui Shutterstock
