Para editor sedang menyiapkan hidangan Natal untuk resep YouTube

TAHUN BARU - INI BUKAN HANYA A YOLKA, hadiah dan pertemuan dengan kerabat, tapi, tentu saja, meja pesta. Tahun ini, editor kami dengan berani memutuskan untuk mencoba memasak resep Natal tradisional (dan tidak demikian) - dari daging sapi panggang dan variasi khusus pai gembala hingga eggnog dan log Natal. Kami membagikan hasilnya dengan Anda - mungkin Anda memutuskan untuk mengikuti contoh kami dan memasak sesuatu saat liburan atau pada Malam Tahun Baru.

Minuman Natal Dengan Cokelat

Ksyusha Petrova

editor pertumbuhan dan distribusi

Setelah menonton serial Natal "Chilling Adventures of Sabrina", saya bersemangat untuk memasak kaki-telur, dia adalah minuman alkohol, minuman Natal tradisional yang terbuat dari telur dan susu. Saya tidak mempertimbangkan resep yang cukup rumit (saya tidak membuat banyak kemajuan dalam masalah kuliner dari percobaan tahun lalu), tetapi saya ingin memamerkan entah bagaimana - itu sebabnya saya memilih Jamie Oliver dan "kaki-telurnya dengan pelintir," yaitu menambahkan cokelat. Untuk ini, perlu mengotak-atik dan mencairkan beberapa ubin "Babayevsky" dalam bak air. Lebih tepatnya, pemandian susu - begitu juga Jamie dalam videonya, namun, susunya tidak lari dan tidak mengisi kompor. Saya pikir itu akan menjadi luar biasa tanpa cokelat juga, karena ada banyak rempah-rempah, rum berbumbu dan beberapa sendok cokelat di minuman.

Sulit untuk gagal dengan resep ini, karena semua bahannya enak: susu dengan kayu manis, vanila, dan kapulaga enak untuk diminum, dan rum yang dibumbui, yang tiba-tiba menjadi sponsor video Jamie, umumnya merupakan salah satu minuman beralkohol favorit saya. Jika Anda entah bagaimana berhasil merusak bagian susu-susu, Anda selalu dapat menuangkan lebih banyak rum (atau brendi), dan tidak ada yang akan memperhatikan triknya. Ngomong-ngomong, saya membuat eggnog sekaligus selama tiga puluh porsi: percobaan berhasil dilakukan di rumah sebelum pesta Tahun Baru. Para tamu menyukai segalanya, dan saya juga senang: kaki telur Jamie dengan resep ternyata seperti kakao krem ​​beralkohol - apa yang mungkin tidak menyukainya? Namun, saya siap untuk melakukan begitu banyak upaya dalam menyiapkan minuman hanya pada hari libur besar, dan untuk kesempatan yang kurang serius saya akan menyarankan Anda resep sederhana dan cerdik dengan rum berbumbu yang sama: dicampur dalam perbandingan 1 banding 3 dengan jus delima dingin, ternyata sangat lezat.

Salmon panggang oven

Olga Lukinskaya

Editor bagian kesehatan

Secara umum, saya tidak mengenali makanan buatan sendiri yang meriah - jika saya tidak memasak bahkan pada hari kerja, maka ini pasti hal terakhir yang terlintas dalam pikiran saya pada hari libur. Tetapi pada tanggal 24 Desember di Barcelona membuat penyesuaian sendiri: Natal di sini sangat ramah keluarga sehingga semua restoran tutup dan tidak mungkin untuk makan di luar rumah. Pada saat yang sama, sebelum Natal Ortodoks, saya hanya makan ikan dari makanan yang berasal dari hewan, dan saya hanya bisa memasak salmon dari ikan dan hanya dengan satu cara. Secara umum, saya mencari video dengan resep untuk permintaan "salmon Natal di oven".

Video ini sangat bagus - dari Jamaika, di mana liburan Tahun Baru berlangsung tanpa salju dan es. Resepnya harus sedikit dimodifikasi: pertama, saya tidak tahan bawang dalam bentuk apa pun, jadi saya cukup menghapusnya, tanpa mengubah apa pun. Kedua, toko tidak menemukan apa pun yang mirip dengan saus cabai manis, jadi alih-alih saya menuangkan ikan Tabasco.

Biasanya saya hanya meletakkan sepotong salmon segar, teriyaki air atau smear mustard Dijon dan menaruhnya di oven yang sudah dipanaskan; Kadang-kadang saya membeli ikan beku dan meluruskannya seperti itu, tanpa mencairkan es - hanya akan memasak lima menit lebih lama. Dalam resep liburan, semuanya tidak begitu: ikan harus direndam dalam jus lemon, kecap, dan cabai yang sama, dengan penambahan potongan bawang putih dan lemon dan rempah-rempah aromatik. Saya pergi meninggalkan hampir sehari.

Ternyata sangat lezat, berair, rasanya lemon, meskipun saya harapkan rasanya lebih tajam. Sangat mudah untuk memasak, tetapi dalam kasus saya ada risiko yang sangat besar dari pengawetan ikan dan mengingatnya ketika itu menjadi kacau. Jadi jika saya ulangi, hanya dengan pengingat di kalender!

Daging sapi panggang

Sasha Savina

editor bagian "Kehidupan"

Saya sudah lama ingin mencoba memasak daging sapi panggang, jadi percobaannya sangat membantu. Selain itu, saya pikir itu harus relatif sederhana, tidak heran semua orang mengatakan bahwa hal utama dalam memasak daging adalah memilih potongan yang baik. Saya mengambil resep Jamie Oliver dari pilihan Natalnya - Jamie super, dan itu berkat dia bahwa saya belajar cara memasak telur rebus.

Untuk mengatakan bahwa itu sangat sulit, saya tidak bisa - semua kesulitan terkait terutama dengan seberapa hiper-jawabnya saya mendekati proses dan khawatir ketika sesuatu tidak berjalan sesuai rencana. Plus, saya suka mengikuti instruksi yang jelas, dan saya jelas tidak memiliki pengetahuan dasar tentang cara menyiapkan produk - ini juga mencegah saya. Misalnya, dalam deskripsi tekstual resep yang mereka tawarkan untuk mengambil tiga kilogram daging sapi - tidak ada bagian yang begitu besar di toko, jadi saya mengambil dua kilogram dan mulai menghitung berapa lama mereka harus dipanggang. Jamie mengusulkan untuk merujuk ke situs webnya - benar-benar ada panduan yang sangat nyaman untuk memanggang, tetapi seharusnya memanggang berbeda dari dalam video: jangan menggoreng daging di depan oven, tetapi pertama-tama tahan beberapa menit pada suhu tinggi dan kemudian terus memanggang pada suhu yang lebih rendah. Secara umum, rekomendasinya tidak membantu, jadi saya harus google lagi - pada akhirnya saya memutuskan untuk memeriksa kesiapan daging dengan potongan dan warna jus yang mengalir. Ini adalah metode kerja yang bagus - lebih efisien untuk mendapatkan termometer khusus untuk daging.

Saya tidak berolahraga dengan anggun seperti yang dilakukan Jamie: tidak mungkin untuk menahan dua kilogram daging di satu tangan dengan satu tangan, dan secara paralel mengocok sayuran dalam loyang (saya memasak dalam gelas berat) tidak nyata. Dengan saus, yang harus disiapkan dari bantal sayur, semuanya juga tidak begitu sederhana. Pertama, diasumsikan liter kaldu - I, karena bukan nyonya rumah yang paling rajin, terus menggunakan kubus. Kedua, arak ternyata terlalu banyak, meskipun saya mengikuti deskripsi - hasilnya adalah rasa alkoholik yang berbeda. Rupanya, perlu memercikkan sedikit. Ketiga, kuahnya tidak cukup tebal. Saya juga menyadari dalam proses bahwa tidak ada saringan besar yang cocok di rumah - jadi saya harus melanggar kondisi eksperimental dan meminta suami saya untuk membantu mereka mengeluarkan potongan sayuran yang lunak dari dirinya.

Kalau tidak, semuanya menjadi baik. Dagingnya mengering di tepinya, tetapi di bagian tengah - merah muda dan berair, jadi pada hari kedua, ketika kami berjalan ke tengah potongan, daging sapi panggang tampak lebih menyenangkan daripada yang pertama. Saya pikir saya bisa mengulangi pengalaman ini, tetapi untuk acara khusus: itu tidak siap untuk mengambil beberapa jam memasak pada hari-hari biasa. Dan ya, Jamie benar - jika Anda memutuskan untuk memasak dan makan daging sapi panggang, dapatkan pisau tajam yang bagus.

Kue gembala

Dima Kurkin

Editor Opini

Berbicara tentang meja Tahun Baru, mereka sering mengartikan sesuatu seperti itu dengan kehalusan bahwa mereka hanya memasak pada acara-acara khusus. Tetapi bagi saya tampaknya bahwa ini, sebaliknya, harus menjadi makanan yang sangat sederhana dan sangat sederhana. Jadi saya memilih pie gembala, pada kenyataannya, versi Inggris dari salad Olivier (sebenarnya, itu adalah hidangan setengah musim, meskipun ia juga memiliki variasi Natal). Saya bermimpi memasak pai gembala sejak saya mencobanya pertama kali, dan selain itu, hampir tidak mungkin untuk mengacaukannya. Mungkin itu sebabnya resep video Gordon Ramsay - jika Anda belajar, maka dari yang terbaik - hanya berlangsung dua menit dan terdiri dari instruksi yang sangat sedikit. "Inilah yang terjadi ketika sebuah acara kuliner diambil untuk menembak Michael Bay," tulis akalnya dan komentator.

Saya mengganti sesuatu dalam resep klasik, berdasarkan preferensi rasa (saya membuang pure tomat dan bawang, yang tidak saya makan), sesuatu - keharusan (domba tidak begitu mudah ditemukan di toko terdekat, harus diganti dengan daging sapi muda). Mungkin, dengan sia-sia dia menolak kaldu ayam, yang akan membuat isian daging lebih kental. Tetapi untuk yang lain, saya pikir semuanya berhasil - rasanya seperti kue gembala. Ramsay mengatakan kasusnya: lemak dari daging akan baik untuk dipanaskan, tetapi Anda tidak boleh terlalu banyak memakannya; Kerak parmesan pada kerak tidak diperlukan - meskipun Anda bisa menggunakan keju keras apa pun. Dalam kasus saya itu adalah Mordovian "Grand Sarmich" (bagaimana Anda suka itu, Gordon?).

Porsi standar harus cukup untuk tiga atau empat orang. Hampir semua produk mudah ditemukan: kecuali daging kambing yang disebutkan, kecuali saus Worcester yang memprihatinkan, tetapi sudah banyak dijual. Singkatnya, tawaran yang bagus, saya sarankan.

Log Natal

Anya Oreshina

desainer senior

Saya tidak terlalu suka hal-hal manis, dan saya memasak kue hanya beberapa kali dalam hidup saya. Tetapi saya memutuskan bahwa karena ini adalah percobaan, maka saya perlu mengambil sesuatu yang sangat menarik, dan memilih pencuci mulut - Natal (itu yule yang sama) log. Kesalahan pertama yang saya buat adalah mulai memasak kayu di malam hari setelah seharian bekerja keras, tanpa makan apa pun sepanjang hari, dan tentu saja saya tidak terlalu menikmati proses itu.

Pada tahap pengujian, semuanya cukup sederhana, sampai saya mengaturnya untuk dipanggang. Ternyata saya punya oven yang aneh, dan untuk waktu yang lama saya tidak bisa mengerti apakah sudah siap atau tidak. Hasilnya, bagian atas menjadi seperti seharusnya, tetapi dari bawah adonan pecah sedikit. Aku menggulung pangkalan biskuit menjadi roti, dibiarkan dingin dan mulai mengambil krim. Saat itulah saya membuat kesalahan kedua. Krim resep harus cokelat, tetapi saya tidak suka makanan penutup cokelat dan memutuskan untuk membuatnya oranye. Kesalahannya adalah saya menambahkan terlalu banyak jus jeruk ke dasar minyak, dan krim berubah menjadi lumpur. Bagus kalau-kalau saya mengambil dua bungkus minyak dan saya masih berhasil menyelamatkannya dengan menambahkan lumpur ke bungkus baru.

Waktu sudah mendekati jam satu pagi, saya semakin jengkel dengan prosesnya, krimnya tampak sangat gemuk dan sangat tidak menyenangkan, seluruh dapur berminyak, dan di wastafel ada segunung piring kotor. Ketika saya menyadari bahwa gulungan itu harus ditutup dengan lapisan gula cokelat di atasnya, yang masih perlu disiapkan, saya baru saja berpakaian dan pergi ke toko untuk membeli yang sudah jadi, yang dapat ditemukan di departemen kue di tas. Dan di sini saya semua mentega dan cokelat, dan log akhirnya menjadi log.

Saya tidak punya keinginan untuk itu, terutama setelah menyadari apa isi kue krim (mentega dengan gula! Saya tidak suka mentega sama sekali, itu sebabnya ada reaksi seperti itu). Keesokan harinya, saya masih ingin mencoba apa yang telah saya siapkan di sana. Tanpa banyak antusiasme, saya memotong sepotong dan ... ternyata enak sekali.

Panna cotta

Anton Starovoytov

editor foto

Saya memutuskan untuk memasak makanan penutup - Saya tidak bisa membayangkan Natal tanpa permen dan buah. Saya telah mencari resep untuk hidangan penutup yang sederhana dan spektakuler untuk waktu yang lama dan memutuskan untuk membuat panna kotta - mungkin, tidak semua orang mengaitkan dengan Natal, tetapi bagaimanapun juga dapat ditemukan dalam koleksi subjek.

Masalah dengan resep video Gordon Ramsay adalah bahwa proses memasak kadang-kadang ditampilkan dengan cepat dan beberapa detail dihilangkan - mungkin, jika saya memiliki hidangan yang lebih rumit, saya harus memahami seluk-beluknya. Kesulitan utama dan satu-satunya dalam membuat panna cotta adalah jumlah gelatin yang benar. Setelah upaya pertama, susu dengan krim tidak beku, dan saya berlari ke toko lagi. Upaya kedua lebih berhasil, saya menyiapkan saus, dan makanan penutup sudah siap.

Proses memasaknya sangat sederhana sehingga saya merasa malu dengan kemalasan saya. Tapi secara keseluruhan, saya puas dengan hasilnya - ternyata sangat baik, selain itu, saya suka makanan penutup yang manis dan asam. Terburuk dari semua, tampaknya, ternyata menggosok cokelat, tetapi ini tidak kritis.

Babi dalam selimut

Anastasia Narushevich

Bagian editor "Berita"

Pilihan hidangan yang saya siapkan jelas, setidaknya karena namanya yang menyentuh. Apa yang bisa lebih meriah daripada "babi di bawah selimut"? Apalagi ketika tahun yang akan datang berhubungan langsung dengan citra hewan ini. Faktanya, jangan dengarkan horoskop dan kepercayaan: bacon akan menghiasi hidangan apa pun, jadi silakan menambahkannya di mana-mana.

Kriteria utama untuk memilih adalah resep sederhana yang dapat diulang di rumah, baik sendiri maupun bersama teman-teman. Satu-satunya hal yang layak untuk diperhatikan adalah, secara paradoks, pilihan sosis. Idealnya, mereka tidak boleh terlalu lama untuk dibungkus dengan bacon. Saya menggunakan sosis susu biasa dari supermarket, jadi saya harus membungkusnya bukan hanya satu, tetapi dua potong.

Poin penting lainnya adalah suhu oven. Beberapa blogger makanan menawarkan untuk menghangatkannya hingga 200 derajat, tetapi lebih baik tidak melebihi tanda ini, jika tidak hidangan akan terbakar. Mengawasinya perlu berhati-hati agar tidak ketinggalan momen ketika hot dog cukup hangat. Selain itu, dalam resep berbeda daripada saus, sirup maple dan selai cranberry ditawarkan - karena tidak ada yang pertama, saya memilih opsi kedua. Di dunia yang ideal, Anda perlu mendapatkan cranberry beku, campur dengan gula, didihkan dalam panci kecil dan keluarkan busa. Tetapi di dunia kemalasan saya, cranberry parut dari toples digunakan, yang juga bisa dipanaskan sebelum disajikan. Jika tidak, seluruh proses memasak tidak lebih dari 45 menit, dan hasilnya memuaskan, meskipun hidangannya tidak terlalu sehat. Ibu saya, yang membantu sebagai sous-chef, menyerah setelah sosis pertama, dan saya berhasil mengatasinya.

Cookie Gingerbread

Dasha Tatarkova

wakil pemimpin redaksi

Belum diketahui apa yang lebih sederhana: pergi sebelum Tahun Baru ke Ikea untuk pepparkaka atau menemukan semua bahan dan membuat kue sendiri. Saya jujur ​​mencoba yang pertama dan sangat terkejut dengan apa yang terjadi di sana sehingga saya bahkan tidak ingat permen - kepalaku sibuk secara eksklusif dengan rencana untuk melarikan diri ke rumah. Jadi saya mengambil jalan yang paling tidak resistan: jalan melewati semua toko lingkungan untuk mencari hal-hal yang sudah biasa seperti molase dan gula merah yang tepat. Sulit menemukan banalitas seperti jahe tanah. Secara umum, jika semua bahan yang diperlukan sudah ada di ujung jari Anda, mari kita mulai.

Pertama, Anda perlu membuka saluran terbaik tentang makanan yang Anda sedot saat memasak - Saya, tentu saja, berbicara tentang semua saluran memasak favorit saya, tetapi yang ini benar-benar brilian. Terlepas dari kenyataan bahwa video di dalamnya merupakan persilangan antara sketsa absurd dan resep sebenarnya, hidangan menurut instruksi penulis diperoleh di lima besar. Pertama-tama Anda harus menonton video sampai selesai!

Kedua, Anda perlu memperbaiki beberapa komponen. Molase terkenal (ini adalah "molase" yang sama yang membanjiri Boston pada tahun 1919 dan yang baunya, menurut pengakuan setempat, masih dapat dirasakan pada hari yang sangat panas) Saya diganti dengan sirup kurma - manis yang sama. Anda bisa membuat sirup sendiri atau menambahkan madu, tetapi secara umum kurma berhasil. Baru-baru ini saya melihat gula yang benar hanya di Auchan, tetapi saya tidak berani pergi untuk satu bundel kemarahan ini, mengajarkan kegagalan Ikea, jadi saya harus menggunakan gula merah palsu, yang ada di supermarket mana pun. Teksturnya tidak cocok, tapi kita akan pergi ke pengorbanan ini untuk menyelamatkan sarafnya sendiri.

Ketiga, kita akan memecahkan resep dan mencurahkan setidaknya dua kali lebih banyak dari semua bumbu yang ditentukan - termasuk jahe. Apa jenis kue jahe ini jika kita membuang dua irisan yang menyedihkan ke adonan?

Saya melakukan kejahatan paling serius terhadap resep pada akhirnya: alih-alih memotong semua karakter dari tangan, saya menggunakan cara konformis dan menggunakan pemotong kue. Maafkan saya kelemahan ini! Konfrontasi antara truk monster dan centaur di atas loyang tidak berhasil, itu ternyata Kinfolk yang belum selesai - tapi itu dosa yang harus disembunyikan, itulah yang saya inginkan. Hal utama - jangan berlebihan orang-orang jahe di oven: lebih baik untuk membuat mereka sedikit lunak, kemudian mematahkan gigi mereka di tubuh mereka yang membatu.

Tonton videonya: Resep Sate Telur Puyuh Bumbu Kelapa yang Super Gurih (November 2024).