Makanan Musim Gugur Hangat: 10 Resep Sehat Terbukti
Teks: Ekaterina Khripko
Di situs web organisasi kesehatan besarSeperti Institut Kesehatan Nasional (NIH), Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit (CDC) dan lainnya, tidak hanya ada informasi yang menarik bagi dokter dan jurnalis. Jadi, antara pengumuman pertemuan, berita tentang infeksi influenza, rekomendasi untuk pencegahan batuk rejan atau asma, Anda dapat menemukan pilihan resep yang baik untuk mengobati penyakit tertentu yang umumnya terkait dengan nutrisi, dan untuk pencegahannya. Bertolak belakang dengan gagasan, makanan sehat bukanlah sepiring nasi dan rempah-rempah yang keras, tetapi sangat dekat dengan hidangan hangat yang biasanya sangat kita sukai.
Berbicara tentang makanan "untuk kesehatan", pertama-tama Anda harus memperhatikan rekomendasi untuk mereka yang mengikuti keadaan pankreas dan jantung. Jadi, Yayasan Pankreas Nasional menyarankan untuk makan dalam porsi kecil beberapa kali sehari, dan jangan mencoba untuk tetap makan dalam tiga kali besar - ini berlaku untuk orang dengan penyakit perut dan pankreas. Dan di situs web National Heart Institute, pada gilirannya, dikumpulkan resep yang ditujukan untuk penggunaan minimal lemak jenuh atau lemak trans. Tunjukkan beberapa yang penasaran.
Sup Wortel, Cranberry, dan Ubi Jalar
Dalam periode eksaserbasi masalah dengan lambung dan pankreas, dokter dapat merekomendasikan untuk memberikan makanan selama beberapa hari. Situs Yayasan Pankreas Nasional mencantumkan cairan yang akan membantu organ saat ini: apel, jus cranberry, jus anggur putih, gelatin. Sup cranberry dan wortel yang kental akan membantu mengatasi rasa lapar atau dengan lembut keluar dari diet semacam itu.
Bahan:
Memasak:
Campurkan cranberry, satu sendok makan bawang, jus jeruk, dan gula.
Pindahkan campuran ke wadah untuk dipanggang dengan menambahkan wortel, kentang, dan bawang.
Taruh semuanya dalam oven dan panggang sampai sayuran lunak.
Didihkan kaldu, tambahkan jahe, masak selama dua puluh menit.
Campur kaldu dan sayuran panggang dalam beberapa blender.
Taburi dengan peterseli sebelum disajikan.
Kacang lentil rebus dengan nasi, sayuran, dan rempah-rempah
Ketika masalah dengan bubur pankreas - salah satu hidangan paling jinak. Selain itu, ada bukti bahwa selenium, yang kaya akan lentil, memiliki efek menguntungkan pada organ ini.
BAHAN:
Memasak:
Goreng bawang dalam wajan dalam minyak zaitun sampai berwarna cokelat keemasan. Anda bisa menambahkan sedikit siung.
Tambahkan kaldu sayuran, lentil, dan daun salam. Didihkan, lalu didihkan dengan api sedang selama sekitar dua puluh menit.
Tambahkan nasi, wortel, dan kentang, lalu didihkan selama lima belas menit lagi.
Tambahkan bayam, zucchini, kemangi, jintan, ketumbar, kayu manis dan garam. Didihkan sampai semua bahan lunak - sekitar sepuluh hingga lima belas menit.
Grapefruit panggang dengan mint dan madu
Makanan penutup musim gugur panas adalah yang terbaik untuk musim dingin. Tampaknya kesegaran dan kesejukan dikaitkan dengan buah terlebih dahulu, tetapi Yayasan Pankreas merusak stereotip dan menyarankan menggoreng grapefruit.
Bahan:
Memasak:
Tempatkan grapefruits parut dengan sisi yang dipotong di atas loyang besar.
Taburi dengan madu dan goreng di atas panggangan atau wajan sampai bagian atas berubah menjadi coklat dan melepuh - akan memakan waktu sekitar lima menit.
Hiasi dengan daun mint.
Pasta brokoli dengan kembang kol dan kacang panggang
Meskipun serat dan bermanfaat, tetapi dengan masalah dengan pankreas, itu mungkin tidak diinginkan. Brokoli dan kembang kol mengandungnya dalam jumlah kecil, sementara kaya akan vitamin dan nutrisi. Kacang kenari penuh dengan selenium yang berguna untuk kelenjar.
Bahan:
Memasak:
Panaskan wajan di atas api sedang, tambahkan mentega, bawang, bawang putih. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
Rebus kembang kol dan brokoli dalam kaldu ayam.
Kacang, kismis, parmesan, peterseli dan campuran cuka balsamic dalam mangkuk. Hubungkan campuran dengan pasta rebus.
Tambahkan brokoli, kembang kol, dan bawang goreng dengan bawang putih dalam pasta, taburi dengan kacang.
Kue apel
Analog yang lebih sehat dari pie klasik adalah charlotte, yang menggunakan lebih banyak apel, membuat adonan lebih lembab, yang berarti lebih sedikit mentega yang dibutuhkan.
Bahan:
Memasak:
Memanaskan lebih dulu oven ke 150 derajat.
Olesi loyang dengan ringan.
Dalam mangkuk besar, campur apel dengan gula, kismis, dan kacang-kacangan.
Tambahkan mentega, gula vanila, dan telur.
Tambahkan tepung, soda dan kayu manis dan aduk.
Biarkan selama sekitar setengah jam.
Masukkan adonan ke dalam wajan dan panggang selama tiga puluh lima hingga empat puluh menit.
Ayam goreng dalam jus jeruk, dengan oregano dan jintan
Untuk kesehatan pencernaan, sama sekali tidak perlu meninggalkan hidangan biasa, bahkan jika masakan ini adalah ayam goreng.
Bahan:
Memasak:
Tempatkan ayam, oregano, jintan, bawang putih, kulit dan jus jeruk nipis dalam mangkuk yang dalam dan campur.
Rendam setidaknya selama tiga puluh menit - tetapi tidak lebih dari satu jam.
Tiriskan bumbu perendam dan taburi dengan garam dan merica.
Tambahkan minyak ke dalam panci yang dipanaskan. Letakkan dada ayam satu per satu.
Goreng sampai kecoklatan.
Sajikan dengan nasi dan salad hijau.
Stroganoff daging sapi dengan anggur putih, bumbu dan yogurt
Seringkali, masalah dengan jantung mengarah pada keterikatan pada produk berprotein tinggi - di antaranya babi dan sapi secara tradisional dianggap paling "tidak sehat". Namun, kami, serta National Institute of Health, untuk diet yang bervariasi dan kami percaya bahwa semuanya mungkin - yang utama adalah menyiapkan produk sesuai dengan keinginan dan kebutuhan kami.
Bahan:
Memasak:
Daging sapi potong dadu.
Olesi wajan dan goreng bawang selama dua menit.
Tambahkan daging sapi dan didihkan sampai berwarna cokelat keemasan.
Goreng jamur.
Tambahkan daging sapi dan bawang ke jamur, campur dengan bumbu.
Tambahkan yogurt, anggur, dan campur perlahan.
Tahan selama beberapa menit di atas api sedang.
Untuk menyajikan tambahkan daging ke pasta.
Kentang goreng
Kentang semacam itu mengandung lemak jenuh minimum, tidak mengandung lemak trans dan bebas kolesterol.
Bahan:
Memasak:
Potong kentang menjadi sumpit.
Masukkan air dingin dan biarkan selama satu jam.
Bawang putih, garam, paprika putih, dan panas jatuh tertidur di dalam kantong plastik.
Tempatkan irisan kentang dingin di kantong ini, angkat dan lapisi dengan mentega.
Masukkan kentang ke dalam loyang dangkal, tutup dengan aluminium foil dan masukkan ke dalam oven selama lima belas menit.
Lepaskan kertas timah dan panggang sampai kerak muncul selama lima belas hingga dua puluh menit lagi.
Pai labu garing
Pada malam Halloween, kami menawarkan resep pai labu Halloween. Sangat sedikit mentega yang dibutuhkan hanya untuk kerak yang garing, dan susu skim dalam isiannya membuat kue lezat ini sedikit lebih ramah pada jantung dan pembuluh darah.
Memasak:
Untuk alas dalam mangkuk kecil campur oatmeal, tepung, almond, gula dan garam.
Tambahkan minyak dan air.
Tuang campuran ke dalam cetakan dan panggang pada 170 derajat selama delapan hingga sepuluh menit atau sampai coklat muda.
Kemudian lakukan pengisian: campur gula, kayu manis, pala dan garam.
Tambahkan telur dan vanila, campur.
Tambahkan labu dan susu, aduk lagi (bisa dalam blender atau dikocok bersama).
Tuang adonan ke atas alas yang sudah dipanggang.
Panggang selama empat puluh lima menit pada 170 derajat.
Sup minestrone
Versi sehat dari sup Italia klasik tanpa kolesterol dan lemak jenuh yang kaya serat, kacang-kacangan, kacang polong dan wortel.
Bahan:
Memasak:
Panaskan minyak dalam panci.
Tambahkan bawang putih, bawang merah dan seledri, lalu rebus selama sekitar lima menit.
Tambahkan sisa bahan kecuali spageti. Aduk.
Didihkan dan kurangi panasnya, didihkan selama sekitar tiga puluh menit atau sampai sayuran siap.
Tambahkan spageti dan masak selama beberapa menit lagi.
Foto: valya82 - stock.adobe.com, juliasudnitskaya - stock.adobe.com, tashka2000 - stock.adobe.com, uckyo - stock.adobe.com, Studio Afrika - stock.adobe.com, galiyahassan - stock.adobe.com