Dari Ayran ke Orchata: Menyegarkan minuman musim panas dari berbagai negara

Olga Lukinskaya

Dengan awal hari yang panas (halo bagi mereka yang memilikinya) Pertama-tama, saya ingin minum sesuatu yang menyegarkan - pertama, itu menyenangkan, dan kedua, membantu mengisi mineral yang hilang dengan keringat. Jauh sebelum penemuan koktail isotonik olahraga di seluruh dunia, resep mereka sangat ideal di tengah panasnya minuman. Mereka disatukan oleh rasa menyegarkan dan kehadiran sejumlah kecil karbohidrat dan garam, yang membantu memulihkan lebih cepat setelah berjalan di bawah sinar matahari. Kami belajar bagaimana memuaskan dahaga orang-orang Italia, India, Turki, dan negara-negara Amerika Selatan.

Kvass

Rusia dan negara-negara Baltik

Kvass, yang diketahui semua orang sejak kecil, idealnya dibuat dari air, ragi dan tepung atau roti gandum, dengan tambahan opsional madu atau rempah-rempah manis. Sekitar seribu tahun yang lalu, kvass adalah minuman yang sangat beralkohol - karenanya kata "masam" dalam arti "mabuk." Kvass mengandung asam laktat dan asam asetat, vitamin B, gula dan mineral. Dipercayai bahwa karena keasaman, kvass memiliki beberapa sifat antiseptik dan mungkin tidak memburuk untuk waktu yang lama - tentu saja, jika produksinya memenuhi semua standar sanitasi. Sayangnya, kvass buatan industri dalam botol plastik seringkali tidak ada hubungannya dengan minuman alami yang terbuat dari tepung gandum hitam - itu hanya soda dengan rasa kvass.

Es kopi manis

ITALIA

Kopi di musim panas sepertinya pilihan yang aneh, tetapi bisakah orang-orang di selatan Eropa menolak untuk minum espresso setelah makan siang? Di Sisilia, di banyak kafe, kopi terkuat dan paling manis disiapkan di pagi hari, dan kemudian didinginkan di lemari es dan dituangkan ke cangkir dengan es di siang hari. Kopi isotonik hampir tidak dapat disebut, tetapi dalam bentuk dingin ia menguatkan tidak lebih buruk daripada kopi panas biasa. Tahun ini, Nespresso bahkan merilis kapsul khusus, yang rasanya terungkap di atas es.

Orchata

SPANYOL

Minuman ini di Spanyol dianggap eksklusif musim panas - dan di kafe-kafe khusus, restoran, di musim dingin mereka hanya menjual es krim. Orchata terbuat dari tanah chufa, juga disebut kacang tanah, meskipun pada kenyataannya itu lebih merupakan tanaman akar dengan umbi kecil. Minuman ini dilengkapi dengan gula dan tanpa, digunakan es, sangat menyegarkan, dan rasanya seperti susu almond. Orchata kaya akan kalsium, fosfor dan vitamin - tetapi mengandung sedikit natrium, yaitu, tidak membahayakan mereka yang direkomendasikan untuk membatasi asupan garam.

Krodino

ITALIA

Krodino adalah penemuan yang relatif baru, berusia sedikit di atas lima puluh tahun, dan sedang diproduksi oleh pihak Campari. Ini adalah minuman ringan, rasanya mengingatkan pada vermouth pahit dan sangat populer sebagai minuman musim panas. Tentu saja, ini adalah minuman industri yang mengandung jumlah gula yang lumayan - tetapi botol itu hanya mengandung seratus mililiter, yaitu tiga kali lebih sedikit dari sekaleng cola.

Apple shorle

JERMAN dan AUSTRIA

Jus apel dengan air soda berkadar kalori dan manis lebih sedikit daripada jus murni, tetapi tidak begitu membosankan dan memuaskan dahaga daripada hanya air putih. Gas mineral secara umum memungkinkan Anda mengubah berbagai minuman, dan musim panas adalah waktu terbaik untuk bereksperimen; soda dapat ditambahkan ke jus atau anggur putih.

Mate

Paraguay, Uruguay, Bolivia

Pasangan biasanya dianggap sebagai sesuatu seperti teh hijau - dan memang, minuman ini mirip dengan teh, hanya dibuat dari tanaman terpisah, holly Paraguay. Mereka meminumnya dari kapal khusus, labu, melalui tabung - dan mereka meminumnya sepanjang tahun dan siang dan malam (di negara-negara Eropa, Paraguay di transportasi umum mudah dikenali dengan kehadiran labu di tangan mereka). Mate mengandung banyak vitamin dan unsur mikro, serta kafein - tetapi ia bekerja dengan lembut dan tidak memutus siklus tidur.

Airan

Turki, Balkan, negara-negara Kaukasus

Ayran terbuat dari susu - paling sering susu sapi - garam dan air; mengembalikan keseimbangan elektrolit dalam tubuh, sehingga memuaskan dahaga dengan sempurna. Studi skala besar dikhususkan untuk Ayran sebagai produk untuk mengisi kembali cairan dan mineral dalam tubuh - dan umur simpannya hingga sebulan jika bakteri jenis tertentu digunakan dalam pembuatannya. Dokter Turki mengusulkan memberikan obat-obatan kepada anak-anak tidak dengan air, tetapi dengan airan, karena enak dan anak-anak meminumnya lebih sukarela.

Jus tebu

Vietnam, Brasil, Kuba

Di negara-negara, termasuk yang dikenal sebagai produsen rum, jus tebu diperas di jalan-jalan - jika Anda melihat alat seperti penggiling daging dan cangkir cairan hijau muda dalam perjalanan, Anda akan segera mengerti apa itu. Bumbu, jahe, jus jeruk nipis atau kumquat dapat ditambahkan ke minuman. Jus tebu mengandung vitamin, mineral, dan gula yang belum diolah - pilihan yang baik untuk menghilangkan dahaga dalam panas.

Lassi

India

Lassi adalah campuran yogurt dan air dengan garam, gula, rempah-rempah, buah dan es. Dalam komposisi, jelas bahwa ini adalah minuman isotonik klasik, mengandung beberapa komponen karbohidrat dan mineral. Pada prinsipnya, dapat dimasak di rumah, dan resep hanya terbatas pada penerbangan mewah: Anda dapat menambahkan mint, cabai, buah manis atau mentimun dalam lassi. Yang utama adalah yogurt berkualitas tinggi dan blender kuat yang bisa menghancurkan es.

Air kelapa

Negara-negara dengan garis lintang tropis

Di mana-mana, di mana kelapa tumbuh, isinya digunakan untuk memuaskan dahaga mereka: cairan murni dari kelapa yang baru disembunyikan bisa lebih aman daripada air biasa, di mana bakteri tumbuh dengan cepat di panas tropis. Di tempat-tempat wisata dengan air kelapa, koktail dibuat, misalnya, dengan menuangkan rum langsung ke kelapa - dan dalam bentuk murni itu hanyalah minuman yang menyegarkan. Baru-baru ini, ada banyak upaya untuk mendaftarkan air kelapa sebagai minuman olahraga atau bahkan agen antivirus, tetapi FDA Amerika menolaknya - tidak ada bukti dari sifat-sifat tersebut.

Foto: Ali Safarov - stock.adobe.com, irinayurchenko - stock.adobe.com, dzevoniia - stock.adobe.com, dzevoniia - stock.adobe.com, Brent Hofacker - stock.adobe.com, Hetizia - stock.adobe.com

Tonton videonya: Sed de Doogh - Receta de bebida de yogur (April 2024).