Cupcake yang aman: 6 makanan penutup ringan
Musim panas hampir habis, buah-buahan dan beri, kami makan sehingga kami tidak bisa lagi melihatnya. Agar tidak bersandar pada oreo yang dicintai, tetapi sangat tinggi kalori, brownies dan kue keju di musim gugur yang melankolis, kami bertanya kepada gadis-gadis yang tahu tentang makanan penutup hanya tentang segala sesuatu yang muncul dengan resep untuk permen yang sehat - dan bukan beberapa stroberi dalam cokelat.
Dalam ritme metropolis seringkali tidak memiliki cukup waktu untuk makan tanpa membahayakan kesehatan. Kami datang dengan tiga makanan penutup sederhana. Bar buah dan kacang kering - camilan yang enak untuk hari yang sibuk. Kue-mousse dengan teh matcha mudah disiapkan, rasanya sangat lembut dan bermanfaat karena kacang, krim, teh hijau, dan mint digunakan untuk membuatnya. Dan makanan penutup melon. Melon bermanfaat, tetapi saat ini ada beberapa makanan penutup di mana itu akan menjadi bahan utama, dan semua karena melon tidak kompatibel dengan produk lain, terutama yang susu. Kami memutuskan untuk menggabungkannya dengan persik dan santan.
Makanan penutup melon
Giling persik dan melon dalam blender, tambahkan setengah jumlah gula dan agar-agar yang dilarutkan dalam kentang tumbuk. Tambahkan sisa gula dan agar ke santan. Tuang cairan dalam lapisan, dan tahan setiap lapisan selama setidaknya 20 menit dalam lemari es (5ºC). Ya, tentang agar-agar: harus dilarutkan dalam air. 1 sdt Biarkan agar selama 15 menit untuk membengkak dalam setengah gelas air, kemudian didihkan, aduk terus, agar-agar harus benar-benar larut. Kemudian campuran didinginkan dan dicampur dengan krim kocok (suhu cairan harus sama). Jika diinginkan, Anda bisa menggunakan gelatin. Kami menggunakan agar, karena berasal dari tumbuhan, dan agar-agar adalah binatang. Bahkan dalam agar sedikit lebih sedikit kalori daripada di agar-agar.
Makanan ringan kacang
Giling dalam blender kacang, kismis dan kurma, tambahkan madu, kulit dan minyak kelapa. Ketika massa menjadi elastis, gulung bola (bisa dibuat dalam bentuk batangan), gulingkan dengan kelapa atau potongan cincang dan dinginkan pada suhu 5ºC selama dua hingga tiga jam.
Kue dengan teh matcha dan mint
Untuk adonan, lelehkan dan dinginkan mentega. Tambahkan kacang cincang, tepung terigu, dan pati. Secara terpisah, kocok telur dan gula sampai terbentuk busa yang kuat, campur dengan campuran tepung. Panggang adonan selama 20 menit pada suhu 180ºC, dinginkan. Untuk mousse, whip cream dengan gula halus sampai puncak tahan, tambahkan vanilla, dibagi menjadi dua bagian. Untuk satu bagian krim, tambahkan teh dan agar-agar yang diencerkan, dalam sirup mint kedua. Letakkan mousse dengan teh hijau di atas kue pistachio yang dingin, dinginkan selama 20 menit di lemari es dan letakkan mint mousse di atasnya. Biarkan seluruh kue berdiri selama tiga jam pada suhu 5ºC, hiasi dengan pistachio dan mint segar saat disajikan.
Saya tahu cara paling pasti untuk tidak kecanduan manisan - hanya saja tidak punya waktu dalam hidup saya untuk mencoba versi klasik makanan penutup. Begitu menyapu mulutku: panna cotta, banyak variasi kue, lavakeyk, wafel Belgia, kronat, donat, dan cupcakes. Saya melewati tahap "kesenangan sentimental" dari aslinya dan segera menemukan analog yang diadaptasi untuk makan sehat. Dengan demikian, lahirlah lavender cokelat, kelapa panna cotta, dan tiga lapis. Saya tidak pernah menggunakan gula, tepung putih, mentega, dan produk susu lainnya dalam resep saya.
Panna Cotta Kelapa
(untuk 2 porsi)
Dalam air hangat, aduk terus, encer agar-agar, tunggu sampai cairan menjadi seperti gel, dan segera tambahkan krim kelapa. Aduk 15 detik lagi, tambahkan vanilla dan sirup agave. Dalam bentuk muffin, letakkan tiga atau empat buah beri di bagian bawah dan tuangkan massa krim ke atasnya. Letakkan cetakan di tempat yang dingin selama setengah jam sampai benar-benar mengental. Sebelum disajikan, lepaskan panna cotta dari cetakan, balikkan di atas piring dan hiasi dengan blueberry.
Batang buah kering tiga lapis
(di 1 bar)
Giling almond dalam tepung dalam blender atau penggiling kopi (jika Anda mau, Anda bisa merendam kacang sebelumnya dan mengeluarkan kulitnya, sehingga lebih mudah dicerna). Potong ara secara terpisah dalam blender, pra-pemotongan ujung atas cabang, hingga pasta homogen. Campur tepung almond dan pasta ara, bagi campuran menjadi dua bagian. Giling aprikot kering dan cranberry dalam blender, tambahkan jus lemon. Bentuk tiga persegi panjang identik: dua dari buah ara dan almond dan satu dari aprikot kering dan cranberry, letakkan di lapisan dan bahkan ujung-ujungnya dengan pisau.
Chocolate Lavake
(untuk 1 porsi)
Giling hazelnut dalam blender menjadi tepung (sekali lagi, jika Anda mau, Anda bisa merendam kacang). Hapus tulang dari kurma, tuangkan air mendidih ke atas daging, lepaskan kulit jika diinginkan. Kocok dalam blender sampai Anda mendapatkan warna krem karamel dan bergabung dengan tepung kacang. Tambahkan ke campuran kakao, biji vanili dan garam. Aduk dan masukkan ke dalam freezer selama 30 menit. Siapkan saus cokelat dengan mencampur semua bahan yang diperlukan dalam blender. Keluarkan adonan dari freezer, jepit sedikit lebih dari setengah, bentuk lingkaran di dalamnya, dan bagikan adonan secara merata di sepanjang dinding cetakan silikon untuk muffin. Tuang saus cokelat dan buat tas belanja dari sisa adonan. Taburi dengan cocoa atau serpihan kelapa sebelum disajikan.
Berkat studio foto Monolog untuk menyediakan tempat untuk menembak.