Paleodieta: Haruskah kita makan seperti manusia gua
Sementara beberapa pergi ke kekuatan intuitifYang lain masih menganjurkan pendekatan restriktif - misalnya, "diet manusia gua," atau diet paleo. Pendukungnya mengatakan bahwa makanan yang tersedia bagi manusia gua bahkan sebelum pengembangan pertanian adalah yang paling "alami" bagi manusia. Penganut percaya bahwa tubuh kita paling baik beradaptasi dengan makanan semacam ini, karena dalam Paleolitik sebagian besar sejarah manusia telah berlalu, setidaknya selama dua juta tahun. Kami mengerti apakah ada kebenaran.
Bagaimana manusia gua hidup dan apa yang mereka makan
Untuk waktu yang sangat lama, dari dua setengah juta hingga sepuluh ribu tahun yang lalu, nenek moyang kita hanya memakan apa yang bisa mereka tangkap, mengambil dari pohon, atau mengambil dari tanah - mereka adalah pemburu dan pengumpul. Orang-orang ini makan daging, ikan, dan serangga, serta buah-buahan, sayuran, dan kacang-kacangan. Pada saat yang sama, tidak seperti kami, manusia gua tidak makan sereal dan kacang-kacangan (setidaknya secara teratur), susu, gula, garam dan mentega - semua ini menjadi tersedia hanya dengan munculnya pertanian.
Jumlah makanan terbatas dan tidak bisa dikendalikan. Karena itu, orang-orang kuno hidup dalam kelompok-kelompok kecil dan berkelana - mereka pindah ke tempat lain segera setelah sumber makanan di sekitar habis. Munculnya pertanian, yang disebut revolusi pertanian, adalah awal dari periode berikutnya - Neolitik. Ini sangat memengaruhi kesehatan dan gaya hidup orang, seperti yang ditunjukkan oleh studi tentang jasad.
Permukiman dan pertanian pada awalnya berdampak negatif pada kami. Transisi tiba-tiba ke diet baru, di mana dasarnya adalah sereal, menyebabkan fakta bahwa orang mulai hidup lebih sedikit dan lebih sering sakit - masalah dengan sistem kardiovaskular dan diabetes tipe 2 mulai timbul; kondisi seperti anemia, rakhitis dan osteoporosis muncul. Penghuni Neolitik awal secara signifikan lebih rendah daripada di Paleolitik: tinggi rata-rata menurun sekitar sepuluh sentimeter dan mencapai 165 cm pada pria dan 155 cm pada wanita. Hanya pada abad ke-20 ketinggian rata-rata orang mencapai pra-neolitik.
Siapa dan kapan menemukan paleodiet
Tentu saja, semua data ini memaksa para ilmuwan untuk bertanya pada diri mereka sendiri: karena revolusi pertanian telah membawa begitu banyak bahaya bagi kesehatan, haruskah kita tidak kembali ke gaya hidup para pendahulu kita? Untuk pertama kalinya tentang diet manusia gua sebagai cara untuk mencegah "penyakit kesejahteraan" (tumor ganas, diabetes, obesitas) mulai berbicara pada tahun tujuh puluhan. Kemudian ilmu gizi sedang dalam masa pertumbuhan dan banyak ilmuwan mencoba membuat diet "sempurna" dan menemukan kombinasi "sempurna" dari makanan yang berbeda. Salah satu yang pertama adalah ahli gastroenterologi, Walter Vegtlin, yang menulis sebuah buku tentang perlunya umat manusia untuk kembali ke makanan para leluhur.
Pada tahun delapan puluhan, ilmuwan lain, Boyd Eaton, merilis daftar rekomendasi nutrisi berdasarkan pengetahuan tentang diet orang-orang kuno yang tinggal di Afrika Timur. Dia merekomendasikan untuk menghindari lemak jenuh, makan daging dari hewan yang tumbuh di bawah kondisi alami, dan juga percaya bahwa jumlah makanan yang berasal dari hewan dan sayuran harus hampir sama.
Ide-ide Eaton dipopulerkan oleh Dr. Loren Cordein, yang pada tahun 2002 menerbitkan sebuah buku tentang metode nutrisi ini sebagai cara untuk menurunkan dan memulihkan berat badan. Cordein Paleo termasuk daging dari hewan yang telah diberi makan rumput, unggas, makanan laut, telur, serta buah-buahan dan sayuran non-tepung; Penulis tidak mengusulkan untuk membatasi kalori. Sistem seperti itu tidak termasuk produk susu, sereal dan kacang-kacangan, makanan siap saji, garam dan gula (walaupun tiga kali seminggu, produk non-paleo diperbolehkan). Karya Cordein menjadi sangat populer, dan para peneliti menggunakan paleodiet untuk melihat apakah itu masuk akal.
Mengapa idealitas paleodety adalah khayalan
Para antropolog dan pakar biologi evolusi mengkritik paleodiet karena terlalu menyederhanakan situasi. Sebagai contoh, Marlene Zuk menulis seluruh buku “Paleophanasias: Apa yang dikatakan evolusi tentang seks, nutrisi, dan bagaimana kita hidup”, di mana masalah diet seperti itu dijelaskan. Dia mengatakan bahwa delusi sudah dimulai dengan ide-ide tentang evolusi. Untuk mengatakan bahwa genom kita secara ideal disesuaikan dengan perburuan dan pengumpulan, itu tidak mungkin, karena manusia, seperti makhluk hidup lainnya, secara konstan beradaptasi dengan lingkungan. Salah satu contoh adalah evolusi gen laktase, yaitu enzim yang diperlukan untuk mencerna susu. Nenek moyang kita memiliki enzim ini "dimatikan" setelah masa menyusui, karena mereka tidak memiliki produk susu. Tetapi sekitar enam ribu tahun yang lalu, muncul mutasi yang memungkinkan enzim untuk aktif dalam tubuh orang dewasa.
Ini menimbulkan pertanyaan dan pernyataan bahwa manusia gua hidup selaras dengan alam, benar-benar sehat dan menjalani gaya hidup surgawi. Penelitian arkeologis menunjukkan bahwa harapan hidup rata-rata mereka adalah sekitar tiga puluh lima tahun. Dengan kesehatan, semuanya juga sulit: memang, karena penyakit kronis dan gangguan yang terkait dengan cara makan, mereka jarang mati. Namun, ini dapat dijelaskan oleh fakta bahwa orang meninggal karena serangan oleh predator atau infeksi, tepat sebelum mereka mencapai usia di mana mereka dapat mengembangkan aterosklerosis atau kanker.
Tidak semua orang kuno makan yang sama
Harus dikatakan bahwa produk yang berbeda tersedia untuk manusia gua yang berbeda - itu tergantung, tentu saja, di wilayah tempat mereka tinggal. Negara-negara yang berburu dan berkumpul masih ada di sana, dan mereka sedang dipelajari secara aktif - ini juga membantu untuk memahami bagaimana nenek moyang kita hidup. Sebagai contoh, di bushmen Afrika Selatan, sekitar sepertiga dari makanan adalah buah dari pohon Mongongo, dan di Papua di Papua, makanan didasarkan pada pohon sagu yang mengandung tepung. Makanan asli Australia sebagian besar merupakan produk hewani. Selain itu, pengetahuan kita tentang makanan orang kuno sangat terbatas: sisa-sisa yang ditemukan dan karya-karya seperti seni cadas hanya memberikan gambaran umum. Bahkan selama keberadaan tren paleodiet, beberapa pernyataan ditantang - misalnya, menurut para arkeolog, sereal dapat menjadi bagian dari makanan sebelum dimulainya Neolitikum.
Popularitas paleo-nutrisi mencapai puncaknya lima tahun lalu, dan banyak ahli gizi tidak berdiri di samping - mereka tidak merekomendasikannya dan mengikuti daftar diet modis terburuk. Dokter mengatakan bahwa keterbatasan kelompok makanan utuh dapat menyebabkan kekurangan nutrisi dan kebutuhan untuk dukungan dengan vitamin dan suplemen gizi. Penolakan dari biji-bijian dan kacang-kacangan juga tidak masuk akal - kehadiran mereka dalam makanan memiliki efek yang baik pada kesehatan sistem kardiovaskular dan mengurangi risiko diabetes tipe 2. Sebaliknya, peningkatan konsumsi daging merah dapat berbahaya: menurut WHO, risiko kanker kolorektal meningkat sebesar 17% dengan setiap 100 gram daging merah per hari.
Apakah mungkin untuk menormalkan berat badan dan kesehatan pada paleodiet?
Saat ini tidak ada bukti yang meyakinkan bahwa paleodiet efektif untuk menurunkan berat badan. Pada tahun 2014, sebuah penelitian dilakukan pada wanita gemuk: dibandingkan dengan diet klasik yang direkomendasikan untuk menurunkan berat badan, orang-orang menjatuhkan lebih banyak kilogram pada diet-paleo - tetapi efektivitasnya menghilang setelah menyelesaikan kursus, dan berat sebagian dikembalikan. Mengenai kesehatan, para penulis mencatat bahwa diet paleo efektif dalam mengendalikan kadar gula darah dan lipid. Benar, publikasi tersebut secara khusus mencatat bahwa dalam kelompok paleodiet inilah para peserta memiliki masalah dalam mematuhi resep - yang berarti bahwa diet semacam itu tidak cocok untuk mencegah penyakit.
Ini menggabungkan paleo dengan diet ketat lainnya: aturan yang kompleks dan daftar produk yang disetujui menyebabkan banyak masalah. Diet seperti itu sulit untuk diikuti, mahal (terutama dalam hal produk organik) dan mengarah pada isolasi dari masyarakat: mungkin orang yang diundang untuk makan siang dan makan malam, "tidak ada yang bisa."
Beberapa keuntungan masih dapat ditemukan pada paleodiet: misalnya, rekomendasi untuk meningkatkan jumlah buah dan sayuran dalam makanan dan menolak produk setengah jadi umumnya sejalan dengan apa yang dikatakan dokter. Orang yang mengikuti paleodetes harus memasak lebih banyak di rumah, yang membantu mengendalikan, misalnya, jumlah garam dan gula. Penting juga untuk memahami bahwa pertanyaan tentang seberapa banyak diet "lebih bermanfaat" saat ini sangat individual. Untuk seseorang yang dietnya sepenuhnya terdiri dari produk-produk siap pakai, manis dan soda dan yang tidak makan buah-buahan dan sayuran sama sekali, paleodiet kemungkinan akan berguna. Tetapi jauh lebih mudah untuk mengikuti rekomendasi diet klasik: mereka lebih mudah diikuti dan mereka memberikan pilihan produk yang jauh lebih besar.
Foto: Porechenskaya - stock.adobe.com, studio Pineapple - stock.adobe.com, Afrika Baru - stock.adobe.com
