Pencipta monocafe "Doshik" pada mie dan wawasan Asia
DALAM MASYARAKAT "MASYARAKAT" kita berbicara tentang gadis-gadis yang muncul dengan alasan yang sama. Tetapi pada saat yang sama kami mengungkap mitos bahwa wanita tidak mampu perasaan ramah, dan hanya bisa bersaing secara agresif. Pada akhir tahun lalu, pendiri agensi Doing Great, Tanya Panteleeva dan Katya Shtareva, menciptakan moncafé Doshik, yang menjual produk yang benar-benar legendaris - mi instan Asia. Meskipun berfungsi sebagai layanan pengiriman di St Petersburg dan Moskow, tetapi pembukaan lembaga fisik juga direncanakan. Kami meminta Katya dan Tanya untuk memberi tahu cara berbisnis dengan meme makanan dan bagaimana mereka akan mengatasi prasangka yang terkait dengan mie instan.
Dmitry Kurkin
Tentang diri saya
Tanya: Pekerjaan utama kami adalah Doing Great Agency, kami berurusan dengan PR dan SMM, acara budaya yang paling sering - misalnya, Stereoleto, Roof Music Fest, "Oh, ya! Makanan" dan lainnya, yang sering mempromosikan konser, mulai terlibat dalam manajemen artis belum lama ini. Ya, dan kami juga punya proyek mikro - ini adalah konser rahasia di tempat-tempat rahasia Sofar Sounds Saint-P dan bepergian melalui mercusuar.
Katya: Dan sebelum itu, mereka bekerja di jurnalisme, di kantor redaksi media kota tentang St. Petersburg, dan bahkan sebelum itu, enam tahun yang lalu, ternyata, kami belajar bersama di kelas sebelas di Universitas Negeri St. Petersburg.
Tentang wawasan dan bisnis
KATYA: Momen favorit saya adalah ketika sebuah ide muncul dan bersama-sama kita mulai memelintirnya, memikirkan detail, menawarkan berbagai opsi untuk implementasi, ini menimbulkan kegembiraan liar dan keinginan untuk merealisasikan semuanya sesegera mungkin. Sepertinya saya bahwa Tanya dan saya memiliki duet yang hebat, kami datang dengan banyak hal dan mengimplementasikannya, Tanya lebih bertanggung jawab untuk kreativitas, dan saya - untuk perencanaan dan pendekatan struktural, pembiayaan dan segala sesuatu dalam semangat ini.
Tanya: Kami sedang berlibur di Singapura, kami harus terbang ke Hong Kong di pagi hari, pergi mencari sesuatu ke toko kelontong dekat hotel. Dan sudah berdiri di kasir, saya melihat mesin pembuat bir mie. Saya mengambil yang pertama, langsung menuangkan air mendidih di atasnya, pergi ke luar, duduk di bangku di pasar makanan, dan pada titik tertentu tampaknya bagi kita bahwa itu menyadarkan kita berdua. Begitulah yang terjadi di film - para pahlawan menoleh dan pada saat yang sama mengatakan sesuatu. Jadi mereka datang dengan "Doshik", mereka berdoa agar tidak ada orang lain yang melakukan ini. Dan, hore, di Google tidak ada yang seperti ini ditemukan di seluruh dunia.
Kemudian di Hong Kong mereka membeli mie - dan kemudian, tentu saja, sebuah kisah yang menakjubkan dengan bagaimana kami menghentikan pekerjaan seluruh supermarket (kami membeli dua ratus lima puluh porsi), berhenti di Hyatt selama sehari dengan tas mie besar, menghitungnya di bak mandi dan membuatnya foto saya (maaf) yang luar biasa di kamar mandi sebelum mandi. Di pagi hari, ketika kami memesan taksi ke bandara, Tesla mendatangi kami. Laksheri-Doshik, secara umum, keluar.
Tanya: Semua orang berpikir bahwa kami tidak ada dalam diri kami.
Katya: Bahwa kami memutuskan untuk memainkan semua. Sekarang mayoritas sudah mengerti bahwa semuanya serius, tetapi beberapa masih yakin bahwa ini adalah lelucon. Kenalan jauh, ketika mereka melihat saya atau Tanya, berteriak di seberang jalan: "Ratu Doshik!"
Tanya: Orang tua saya tinggal di Spanyol, dan mereka menawarkan untuk mengirim sejumlah doshika, memotret perangko baru untuk saya di toko.
Katya: Kami tidak takut dengan perselisihan hak cipta dengan "Doshirak", kami tidak menggunakan nama merek dagang mereka, tetapi mengambil kata yang umum digunakan dan tidak terdaftar dengan cara apa pun.
TANYA: Tahun ini kami akan berpartisipasi dalam festival - misalnya, Perayaan kerajinan festival kerajinan St Petersburg, kami ingin akhirnya membuka sebagai kafe mono, dan bukan hanya pengiriman.
KATYA: Kami pasti akan membuka monocafé di St. Petersburg dan Moskow, kami sudah mencari kamar kecil yang keren di pusat kedua kota. Kami berharap semuanya akan berhasil!
Tentang menu dan tempat mie dalam masakan Asia
TANYA: Ketika kami terbang dari Hong Kong ke Singapura, sebuah pesawat disajikan doshik. Jika seperti itu dilayani di penerbangan maskapai Rusia, banyak yang mungkin akan terkejut.
KATYA: Di Asia, ini bukan makanan cepat saji seperti McDonald's atau KFC, melainkan makanan jalanan dari stasiun makanan. Dalam pandangan kami, monocafé Doshik adalah ruangan yang sangat kecil dengan dua kursi di bar counter dan pembuat mie otomatis sehingga orang bisa mampir dan makan cepat-cepat atau mengambil makanan yang bisa dibawa pulang.
Kami ingin menambahkan kisah yang lebih pribadi ke proyek ini, membuat tempat di mana kami dapat melihat pengunjung kami dan mengetahui orang seperti apa: mesin pengiriman dan penjual yang keren dan jauh lebih menguntungkan dari sudut pandang keuangan, tetapi sama sekali tidak bersifat pribadi, kami tidak ingin .
Ketika kami membuat menu, kami melihat rasa apa yang ada di pasar mie Asia. Pertama, kami memilih selera yang sama-sama berbeda, dan sekarang, sudah fokus pada permintaan, yang sekarang kami mengerti kira-kira, kami mengubah proporsi. Sebagai contoh, pada awalnya kami mengambil sangat sedikit vegetarian doshika tanpa daging, ikan, makanan laut dan semua itu - tetapi ternyata sangat banyak orang yang menyukai doshiki, tetapi tidak dapat membelinya, karena tidak ada begitu banyak doshika vegetarian di Rusia. Di toko-toko Korea, yang berada di Moskow dan St. Petersburg, vegetarian doshiki paling sering tidak laku. Secara umum, ada rasa yang dikenal: daging sapi, ayam, udang. Daging sapi adalah standar emas.
TANYA: Kami menyukai doshik "Hello Kitty", meskipun sudah berakhir. Dan kami juga menemukan bahwa ada Doshik dengan Pringles. Kami belum mencobanya, tetapi saya pikir itu harus populer. Paling sering, orang tidak begitu penting berbagai selera - mereka lebih cenderung fakta bahwa mereka membawa Anda pulang doshik dalam kemasan. Konsumen mie Rusia belum terbiasa dengan merek (dan namanya tertulis dalam hieroglif), kami lebih fokus pada rasa.
Tentang cinta dan prasangka
Katya: Saya suka makan Doshirak dari waktu ke waktu di rumah, dan hanya itu. Ketika ide untuk membuka "Doshik" muncul di benak kami, kami segera mengerti bahwa itu akan menjadi meme. Pertama, pengalaman PR yang mengesankan membantu, dan kedua, sikap Rusia yang hampir sakral terhadap mie klasik perusahaan "Doshirak" - siswa memakannya (dan ada banyak lelucon tentang itu), ada juga lelucon tentang kereta, dan Mie dikaitkan dengan standar hidup yang rendah, meskipun ada banyak orang yang menyukainya tanpa biaya. Dan kami memutuskan untuk membalik permainan, untuk menunjukkan bahwa di Asia, mie yang difermentasi cepat adalah versi makan siang atau makan malam yang biasa: di rumah, di alam, di mana saja.
Hanya ada dua cara memasak, mereka tidak berubah tergantung pada negara asal dan merek: 1) cukup tuangkan air mendidih; 2) masak dalam panci dan tambahkan semua yang Anda inginkan ke "sup" ini. Kami baru-baru ini membawa batch mie dari Spanyol, juga perlu disiapkan misalnya.
Tanya: Pada tanggal 14 Februari kami mengadakan aksi "Doshik dan sampanye di tempat tidur", dan beberapa pemuda memesan dan membuat penawaran kepada pacarnya dengan makan malam kami.
Katya: Sejauh ini kami berhasil mengatasi stereotip tentang mie - kami menjelaskan bahwa "Doshik" kami adalah mie Asia, sup yang hampir penuh, dengan banyak rasa yang berbeda (dari ayam dengan lobster hingga tahu dengan sayuran dan kentang) yang dibawa dari Cina, Korea, Singapura dan Spanyol , dipilih dengan penuh kasih oleh kami dan teman-teman kami. Harga sudah termasuk biaya pengiriman, stiker, glitter, sehingga harganya tidak terlalu tinggi secara objektif.
Adapun kerusakannya: mie hampir selalu sangat, sangat pedas, dan kebenaran ini tidak terlalu berguna - memakannya setiap hari, seperti makanan pedas lainnya. Sebenarnya ada banyak garam di dalamnya, tetapi tidak lebih dari, misalnya, dalam keripik. Kami menyarankan pelanggan kami untuk tidak terlalu terbawa dan tidak makan lebih dari satu doshik seminggu.
Sampul: ahirao - stock.adobe.com
