Rehabilitasi sumsum sayuran: 10 piring dari sayuran musiman
Teks: Olga Antonova
Tidak ada musim panas yang lengkap tanpa zucchini di rumah. Apakah Anda memiliki pondok sendiri atau tidak, dengan kemungkinan besar Anda akan dihadapkan dengan tugas - cara memasak zucchini, jangan bosan dalam proses dan tetap kenyang dan puas sebagai hasilnya. Kami menawarkan 10 resep yang tidak jelas - dari keripik buatan sendiri hingga salad hangat - yang akan membantu menguasai panen musim panas zucchini dan zucchini.
Roti Zucchini
BAHAN:
PERSIAPAN:
Dalam mangkuk, campur tepung, kayu manis, soda, baking powder, garam dan pala.
Dalam mangkuk lain, campur zucchini, mentega, telur dan gula. Tambahkan campuran bahan kering dan aduk hingga rata.
Tambahkan kacang.
Panggang roti dalam bentuk minyak pada suhu 180 derajat selama sekitar satu jam sampai matang. Dinginkan dalam bentuk selama 10 menit, keluarkan roti, biarkan dingin sepenuhnya, lalu tutup dan biarkan selama beberapa jam.
Labu "mie" dengan wijen dan kecap
Bahan:
Memasak:
Cuci cukini secara menyeluruh dan potong tipis dan panjang dengan lebar yang diinginkan menggunakan pengupas kentang atau parutan khusus.
Masak mie dalam minyak wijen panas selama sekitar 5 menit dengan api sedang, aduk terus. Jika bukan zucchini yang digunakan, jangan lupa untuk mengalirkan kelebihan cairan.
Tambahkan kecap asin, bawang putih cincang halus dan wijen, aduk. Goreng selama 2 menit, angkat dan sajikan.
Keripik Zucchini dengan kacang putih hummus
BAHAN:
PERSIAPAN:
Memanaskan lebih dulu oven ke 180 derajat.
Campur tepung, paprika, bawang putih kering dan garam dalam mangkuk.
Potong courgette menjadi irisan tipis setebal 2 mm dan keringkan dengan handuk kertas. Gulung irisan dalam campuran tepung, kocok tepung berlebih, dan oleskan di atas loyang yang dilapisi kertas roti.
Masak dalam oven selama 30-40 menit, balikkan chip setiap 10 menit, hingga renyah dan berwarna keemasan. Saat siap, segera lepaskan dari wajan sehingga irisan tidak terbakar.
Untuk hummus, kombinasikan kacang, tahini (atau sesendok wijen, ditumbuk menjadi massa homogen), cuka, air atau kaldu, tambahkan rosemary, dan giling dalam blender hingga homogen. Konsistensi hummus dapat disesuaikan dengan menambahkan lebih banyak atau lebih sedikit air.
Ada keripik zucchini segera setelah dingin, celupkan dalam white bean hummus (krim asam dingin dengan sayuran favorit Anda dan bawang putih cincang juga sempurna sebagai saus).
Zucchini Marmalade
Bahan:
Memasak:
Gosok zucchini dengan kasar dan peras jusnya dengan baik.
Panaskan minyak dalam wajan yang dalam dan cepat goreng bawang merah cincang halus.
Tambahkan zucchini, campur. Masak, aduk terus, dengan api sedang, sampai massa memperoleh konsistensi pucat (jika mulai terbakar, segera matikan api). Siap "selai jeruk" dapat disimpan di lemari es hingga satu bulan.
Salad hangat dengan zucchini dan lemon
BAHAN:
PERSIAPAN:
Potong cukini menjadi potongan tipis lebar menggunakan pengupas kentang atau parutan khusus, jangan gunakan bagian dalam biji.
Buang kulitnya dari lemon dan peras jusnya.
Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar dan goreng kulit lemon cincang dan bawang putih dalam minyak zaitun di atas api sedang selama 1 menit.
Tambahkan zucchini dan masak, aduk terus, sampai lunak.
Tambahkan jus lemon dan basil cincang kasar. Sajikan salad dengan hangat.
Sup krim pedas zucchini
Bahan:
Memasak:
Potong sayuran menjadi kubus
Goreng bawang dan bawang putih dalam minyak zaitun sampai berwarna cokelat keemasan, tambahkan wortel dan masak selama 2 menit.
Tambahkan kentang dan zucchini, tuangkan air mendidih.
Tambahkan garam, merica dan tomat, tutup dan masak dengan api sedang selama 20 menit.
Biarkan sup menjadi dingin, taburi dengan peterseli dan kocok dalam blender sampai halus.
Sajikan sup hangat.
Selai jeruk zucchini
Bahan:
Memasak:
Giling zucchini dengan food processor hingga lembek, masukkan ke dalam panci berdinding tebal dan tutupi dengan gula. Didihkan di bawah tutup selama 20 menit dengan rata-rata mendidih.
Kupas jahe dan potong.
Dengan jeruk dan lemon, lepaskan kulit dan potong. Peras jus jeruk, tambahkan dengan zest dan jahe ke zucchini.
Rebus selai tanpa tutup sampai konsistensi tengah (atau sampai diinginkan, tetapi Anda perlu memperhitungkan bahwa setelah pendinginan sempurna selai akan menebal lebih banyak), aduk sesekali agar tidak terbakar.
Sebarkan selai mendidih di atas stoples yang disterilkan, gulung dengan tutup yang disterilkan, balikkan, bungkus dan biarkan dingin sepenuhnya. Simpan di tempat yang dingin.
Pizza dengan zucchini dan mozzarella
Bahan:
Memasak:
Campur tepung, ragi, sedikit garam, tambahkan air hangat dan uleni adonan.
Giling adonan menjadi lingkaran berdiameter sekitar 30 cm pada permukaan tepung. Letakkan di atas loyang, dilumuri atau ditutupi dengan kertas roti.
Olesi adonan dengan pasta tomat, mundur 2 cm dari tepi. Masukkan tomat ceri dan irisan zucchini menjadi dua (Anda bisa menggunakan pengupas kentang atau parutan khusus).
Taburi irisan mozzarella, zaitun dan / atau zaitun dan bawang putih. Tuangkan pizza dengan mentega secara merata.
Panggang dalam oven pada 240 derajat selama 10 menit sampai berwarna cokelat keemasan.
Taburi pizza dengan peterseli cincang dan sajikan.
Sajikan dengan zucchini, bawang dan keju
BAHAN:
PERSIAPAN:
Memanaskan lebih dulu oven ke 220 derajat. Giling adonan roti pendek pada permukaan tepung, masukkan ke dalam cetakan dengan diameter 20 cm, potong dengan garpu dan masukkan ke kulkas selama 10 menit. Kemudian keluarkan, letakkan perkamen, tuangkan kacang polong atau kacang kering, panggang selama 12 menit pada suhu 220 derajat. Keluarkan kertas dan kacang polong, biarkan alas untuk pelacur dalam oven selama 5 menit, mengurangi suhu hingga 180 derajat.
Gosok zucchini, peras jus dan garam berlebih.
Goreng bawang bombai dan bawang putih dalam zaitun dan mentega di atas api sedang. Tambahkan panas, tambahkan zucchini dan thyme dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan selama 2 menit, aduk terus.
Campur krim, telur, kuning telur, dua pertiga keju dan lada dalam mangkuk.
Masukkan zucchini dengan bawang bombay di pangkalan, tuangkan campuran krim dan taburi dengan sisa keju. Masak dalam oven sampai berwarna cokelat keemasan. Sajikan dengan salad hijau renyah.
Zucchini Tempel dengan Cabai
Bahan:
PERSIAPAN:
Siapkan pasta, ikuti instruksi pada kemasan, campur dengan minyak zaitun.
Goreng bawang putih cincang dalam mentega, tambahkan parutan zucchini (Anda harus memeras jusnya) dan cincang cabai. Goreng di atas api sedang selama 15 menit, aduk sesekali. Angkat dari api dan campur dengan keju parut.
Masukkan zucchini pada pasta, taburi keju dan sajikan.
Foto:iuliia_n - stock.adobe.com, vannphoto - stock.adobe.com, ThitareeS - stock.adobe.com, hansgeel - stock.adobe.com, bit24 - stock.adobe.com