Hangat dan enak: 5 hidangan vegan yang disukai semua orang
Teks: Olga Antonova
Banyak yang masih meragukan makanan vegan itu dapat bergizi - kata mereka, tanpa daging atau keju Anda tidak dapat menemukan. Dan fakta bahwa sayuran bisa menjadi enak dan tidak rumit dalam masakan dipersepsikan dengan skeptis dan lebih sering. Dengan cara apa pun, ransum harian kita mencakup hidangan tanpa daging, ikan, telur, dan produk susu, tetapi bahkan yang paling omnivora dari kita, setidaknya sekali dalam hidup kita bingung tentang siapa di antara mereka yang memilih untuk pesta makan malam, sehingga semua orang akan puas - dan pemakan daging, dan vegan. Kami menawarkan lima pilihan vegan bergizi yang cocok untuk hidangan yang meriah dan sangat cocok untuk kehidupan sehari-hari.
Kubis Ethiopia direbus dengan wortel dan kentang
Masakan Ethiopia dikenal karena rempah-rempahnya dan terdiri dari banyak hal, hidangan gurih, yang biasanya dikenakan pada ynger - kue masam. Kami menawarkan untuk mencoba hidangan kubis dengan kentang dan wortel: dalam komposisinya menyerupai gado-gado atau sup, tetapi versi Ethiopia memiliki rasa pedas khusus.
Bahan:
Memasak:
Goreng bawang putih cincang, cabai, bawang merah, dan jahe dalam minyak zaitun selama lima menit.
Tambahkan jintan, kunyit, kapulaga, kayu manis, cengkeh, dan lada hitam. Aduk dan goreng selama dua menit, aduk terus.
Tambahkan wortel dan kentang, potong kecil-kecil, dan aduk rata. Tambahkan kubis yang diiris tipis, campur lagi dan garam. Jika sayuran tidak cukup jus, tambahkan sedikit air atau kaldu sayuran. Tutup dan masak selama lima belas menit, aduk sesekali.
Garam, jika perlu, tambahkan minyak zaitun, kurangi panasnya, tutup dengan tutupnya dan biarkan selama lima belas menit atau sampai kentang siap.
Sajikan panas dengan roti dan bumbu secukupnya.
Cabe seitan
Nama hidangan Meksiko "cabai con carne" diterjemahkan sebagai "cabai dengan daging", dan resep vegan ini disebut "cabai non carne" - "cabai tanpa daging". Ia menggunakan seitan, pengganti daging sayur. Anda bisa membeli yang sudah jadi, dan bisa Anda lakukan di rumah.
Bahan:
Memasak:
Goreng bawang bombai sampai transparan. Kemudian tambahkan merica Bulgaria, potong kecil-kecil dan goreng selama tiga menit, aduk terus.
Tambahkan jamur cincang kasar, bawang putih cincang dan jintan.
Segera setelah jamur agak lunak, tuangkan anggur merah dan aduk campuran sampai cairan menguap. Tambahkan irisan dan bubur tomat, seitan, kecap, paprika asap dan reguler dari kedua varietas. Kurangi panas dan biarkan di bawah tutup selama sepuluh hingga lima belas menit sampai saus mengental.
Tambahkan kacang dan serpihan cabai, aduk rata dan biarkan di atas api selama lima menit. Sajikan panas.
Quiche dengan tahu dan bayam
Tahu adalah produk kacang kedelai serbaguna yang banyak digunakan di hidangan utama dan makanan penutup. Ini memiliki rasa netral dan dapat menjadi pengganti yang sangat baik untuk telur: misalnya, digunakan dalam krim manis, segala macam omelet vegan atau kue yang dibumbui.
Memasak:
Memanaskan lebih dulu oven ke 360 ° C. Untuk dasarnya, kocok mentega dan air, tuangkan campuran tepung, garam, gula. Jika menggunakan baking powder, tambahkan sedikit. Uleni adonan dengan baik dan distribusikan di atas minyak.
Goreng bawang dalam minyak zaitun sampai berwarna cokelat keemasan, tuangkan dalam air, garam dan terus aduk bawang sampai cairannya menguap.
Tahu dicampur dengan empat sendok makan minyak zaitun, paprika, kemangi, jus lemon dan kecap - massa harus homogen. Tambahkan bawang goreng ke dalam campuran.
Rebus daun bayam dengan air mendidih, lalu keringkan, potong dan tambahkan isinya.
Tuang isinya ke dasar yang sudah disiapkan, ratakan dan tempatkan tomat yang diiris tebal di atas. Panggang sekitar 50 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan.
Sup Tomat dan Nasi
Sup Vegan jauh lebih populer daripada yang terlihat: kaldu sayur, kurang daging dan makanan laut, mentega, dan sup vegan itu. Resep ini akan menjadi dasar yang baik untuk berimprovisasi: gunakan jenis sereal favorit Anda, berbagai sayuran, bereksperimen dengan rempah-rempah.
Bahan:
Memasak:
Rebus nasi terlebih dahulu. Iris tomat menjadi 4 bagian dan kirim ke oven yang dipanaskan hingga 180 ° C selama empat puluh menit. Kemudian lepaskan kulitnya dan potong dalam food processor dengan kaldu ketiga hingga halus.
Tuang kaldu yang tersisa ke dalam campuran tomat dan didihkan. Tambahkan daun salam, kacang polong beku dan wortel cincang. Masak dengan api kecil sampai kacang polong matang.
Tambahkan kubis cincang halus, nasi, bawang putih cincang, garam dan merica. Biarkan dalam api kecil sampai kol siap untuk sepuluh menit.
Sajikan crouton dan sup peterseli segar.
Champignon Lasagna
Lasagna adalah jenis pasta khusus yang bisa vegetarian dan vegan (kami sudah menawarkan resep semacam itu untuk setiap selera). Sendiri, pasta bergizi cocok dengan sayuran ringan, jamur, dan sayuran.
Bahan:
Memasak:
Memanaskan lebih dulu oven ke 180 ° C. Hancurkan wortel, jamur, bawang, dan paprika dengan food processor. Tambahkan remah roti, thyme, garam, merica ke dalam campuran dan goreng dalam minyak zaitun selama 5 menit.
Jika perlu, rebus seprei untuk lasagna, ikuti instruksi pada paket. Kumpulkan lasagna dalam bentuk berminyak, lembaran bolak-balik dan campuran sayuran. Tutup formulir dengan foil.
Panggang selama empat puluh menit. Kemudian keluarkan dari oven dan biarkan dingin pada suhu kamar selama sepuluh menit.
Kupas tomat dan potong-potong dengan basil dalam food processor. Isi lasagna dengan saus dan sajikan panas.
Foto: oocoskun - stock.adobe.com, marrakeshh - stock.adobe.com, lilechka75 - stock.adobe.com, Cheryl Casey - stock.adobe.com, nata_vkusidey - stock.adobe.com, zia_shusha - stock.adobe.com