"Silakan minum, itu tidak akan berlebihan": Mengusir 10 mitos tentang vitamin
Beri-beri nyata jarang terjadi saat ini., dan sebagian besar vitamin dapat diperoleh dalam jumlah yang cukup dari makanan. Namun, mungkin terlihat bahwa semuanya tidak sesederhana itu dengan makanan - misalnya, Anda dapat mendengar bahwa vitamin hilang selama pembekuan, dan beberapa antivitamin juga dapat menghancurkannya. Benarkah ibu hamil membutuhkan vitamin kompleks? Jika kita mengonsumsi vitamin, bukankah lebih baik dalam bentuk suntikan? Kami memahami ini dan kesalahpahaman umum lainnya tentang vitamin.
Vitamin hanya dalam sayuran dan buah-buahan segar.
Buah-buahan segar sangat kaya akan vitamin, tetapi dalam beberapa sayuran dan buah-buahan rebus atau beku, vitamin dan senyawa bermanfaat lainnya mungkin lebih banyak. Sebagai contoh, penelitian telah menunjukkan bahwa orang yang lebih suka tomat mentah menerima banyak vitamin C dan A, tetapi menerima lebih sedikit likopen (bersama dengan vitamin A, itu termasuk dalam kelompok karotenoid dan merupakan antioksidan kuat) - hanya dalam tomat yang dipanaskan (atau saus tomat) ). Panas bermanfaat bagi ketersediaan vitamin A, D, E, dan K.
Menurut hasil penelitian, pilihan ideal untuk memasak wortel, zucchini dan brokoli - dikukus, sedikit kurang menguntungkan untuk vitamin, memasak, dan menutup peringkat penggorengan. Pemanasan dalam microwave menghemat vitamin lebih baik daripada pemanasan di kompor. Pembekuan juga tidak merusak vitamin - dan tingkat vitamin C dalam makanan beku mungkin lebih tinggi daripada yang segar. Kami berbicara tentang metode terbaik memasak sayur; Ingatlah bahwa kunci untuk mendapatkan semua zat yang diperlukan - berbagai diet.
Vitamin D diproduksi cukup jika Anda berjemur
Mengambil multivitamin, jika Anda makan berbagai makanan, biasanya tidak ada artinya, tetapi vitamin D adalah pengecualian dari aturan ini. Sebagai aturan, di musim yang tidak cerah, kita tidak mendapatkan cukup sinar ultraviolet untuk memproduksinya - dan di bawah sinar matahari kita melindungi kulit, tidak membiarkan sinar menembusnya. Ini adalah strategi yang tepat, karena untuk mencegah melanoma atau jenis kanker kulit lainnya lebih penting daripada memastikan produksi vitamin D alami - tetapi kemudian Anda harus meminumnya secara terpisah.
Menurut berbagai sumber, orang dewasa perlu mengonsumsi 600, 1000 atau bahkan lebih banyak unit internasional (IU) vitamin D per hari, tetapi dosisnya perlu diklarifikasi dengan dokter setelah tes darah. Sumber makanan utama zat ini adalah salmon, herring, mackerel, tuna segar, daging merah, hati, kuning telur, dan susu (terutama lemak).
Karena antivitamin, vitamin tidak terserap.
Antivitamin adalah senyawa yang dekat dengan vitamin dalam struktur kimia, tetapi dengan efek berlawanan. Anivitamin dimasukkan sebagai pengganti vitamin dalam reaksi metabolik dan menghambat atau mengganggu perjalanan normal mereka. Di Internet, Anda dapat menemukan informasi bahwa mentimun mengandung askorbinase, yang menghancurkan vitamin C - karena itu tomat dalam salad dengan mentimun kehilangan sifat menguntungkannya. Faktanya, askorbinase ditemukan di banyak sayuran dan buah-buahan, dan itu diaktifkan ketika integritas buah dilanggar - jadi lebih baik makan sayuran yang diiris dengan cepat. Di sisi lain, dalam tomat yang sama, vitamin C cukup kecil, dan bahkan dengan kehilangannya, banyak zat bermanfaat lainnya tetap ada. Secara umum, dilihat dari diskusi lamban antivitamin di lingkungan ilmiah, masalah keberadaan mereka tidak begitu kritis, dan saran terbaik yang akan membantu mengurangi dampak negatifnya adalah makan lebih banyak buah dan sayuran. Asupan vitamin yang stabil mengimbangi aksi antagonis mereka.
Beberapa antivitamin (tidak lagi dari produk, tetapi dalam bentuk murni) digunakan untuk tujuan pengobatan. Jadi, vitamin K berperan dalam pembekuan darah - dan bagi mereka yang, sebaliknya, perlu mengencerkan darah, seluruh kelompok obat digunakan - antagonis vitamin K. terkandung dalam produk tidak cukup untuk menetralkan aksi vitamin ini.
Meminum vitamin tidak akan pernah berlebihan
Pertama, Anda perlu memahami bahwa vitamin dapat dijual baik sebagai obat-obatan maupun sebagai suplemen makanan - dalam kasus yang terakhir, kontrol atas produksi dan pelepasan jauh lebih lemah, yang berarti bahwa ada apa pun dalam kemasan, dan dalam jumlah yang tidak dideklarasikan - dan dapat kurang atau lebih dari norma sehari-hari.
Kedua, jika kita membuang ketidakpastian bahwa isi botol sesuai dengan tulisan pada label, perlu diingat bahwa kelebihan vitamin tidak akan menggandakan manfaat - sebaliknya, itu mungkin beracun. Ini terutama berlaku untuk vitamin A, K, E, dan D. yang larut dalam lemak. Sulit untuk menyebut menggunakan vitamin sebagai metode yang baik untuk mencegah penyakit kardiovaskular atau kanker; misalnya, vitamin B9 dapat membantu mencegah kanker kolorektal dan tumor lainnya, dan dengan cara yang paradoksal memprovokasi pertumbuhan mereka.
Wanita hamil hanya perlu mengonsumsi vitamin.
Satu-satunya vitamin yang direkomendasikan untuk wanita yang merencanakan kehamilan adalah B9 (asam folat). Terbukti mengurangi risiko berkembangnya gangguan pada sistem saraf anak. Idealnya, Anda harus minum B9 sebelum hamil: disarankan untuk mulai tiga bulan sebelum konsepsi yang direncanakan dan berlanjut sampai akhir trimester pertama kehamilan. Dosis yang disarankan adalah 400-800 mcg asam folat per hari.
Ini sangat penting bagi mereka yang melakukan diet rendah karbohidrat atau tidak bisa makan gluten. Tidak dianjurkan untuk terlibat dalam multivitamin "berjaga-jaga" selama kehamilan: dalam beberapa kasus hal ini mengarah pada pertumbuhan janin yang dipercepat dan tidak proporsional, yang setidaknya dapat mempersulit proses persalinan.
Suntikan lebih efektif daripada tablet
Suntikan memungkinkan Anda memasukkan obat yang hancur atau kurang terserap di saluran pencernaan. Sampai saat ini, para ahli farmakologi telah memastikan bahwa zat aktif dilepaskan jika diperlukan - misalnya, jika vitamin dapat memecah dalam lambung, maka itu tersedia dalam kapsul yang tahan terhadap efek jus lambung, dan mulai dirilis hanya di usus kecil. Jika sebelumnya dengan kekurangan vitamin B12 itu perlu untuk membuat suntikan yang menyakitkan, sekarang terbukti bahwa itu tidak kurang efektif dalam tablet.
Jika Anda minum pil, maka pisahkan
Fakta bahwa vitamin dapat "bersaing" satu sama lain, terdengar, mungkin, semuanya. Menurut produsen salah satu kompleks vitamin, zat besi dan seng, seng dan B9, kalsium dan zat besi, zat besi dan B12, dan yang lainnya tidak kompatibel. Namun, ternyata, kompetisi ini tidak memiliki efek nyata dan tidak menghilangkan setengah dari senyawa penting tubuh untuk itu. Jadi, dalam tes kecil pada orang sungguhan (dan tidak di laboratorium in vitro) ditemukan bahwa seng dan vitamin B9 tidak mempengaruhi penyerapan satu sama lain. Studi lain tidak mengkonfirmasi efek negatif kalsium pada penyerapan zat besi.
Dalam kasus apa pun, produsen yang memasukkan vitamin dalam satu tablet mempertimbangkan masalah ketidakcocokan akun dan menggunakan teknologi microgranulation - ketika senyawa yang berbeda terlampir dalam microgranules dan dilepaskan dalam kondisi tertentu saja.
Vitamin membuat kuku dan rambut lebih indah
Jika kuku rusak, dan rambut rontok, maka hal pertama yang harus dilakukan adalah mencoba mengidentifikasi penyebabnya - tidak selalu ditutupi oleh kekurangan vitamin. Misalnya, rambut rontok dapat dikaitkan dengan kekurangan protein dan zat besi dalam makanan (berisiko - vegetarian), kekurangan seng dan asam lemak. Juga dianjurkan untuk diperiksa untuk penyakit endokrin dan autoimun.
Penting untuk dipahami bahwa kelebihan selenium, vitamin A, dan vitamin E bahkan dapat berkontribusi pada kerontokan rambut, sehingga asupan independen suplemen vitamin dapat memperburuk keadaan. Adapun kuku - orang dengan diet seimbang, tidak ada tambahan untuk memperbaiki kondisi mereka tidak ditampilkan. Selain itu, suplemen nutrisi untuk kulit, rambut, dan kuku sering kali tidak dapat dibedakan dalam komposisi dari multivitamin biasa - dan label pada label dirancang untuk mempromosikan penjualan.
Mengkonsumsi vitamin mengkompensasi bahaya merokok
Merokok berdampak buruk terhadap cadangan vitamin kita, terutama vitamin C - tetapi kesimpulan logis bahwa perokok perlu minum lebih banyak vitamin menyebabkan kontroversi. Di satu sisi, ada bukti bahwa mengonsumsi vitamin C sedikit meningkatkan situasi. Di sisi lain, beta-karoten (pendahulu vitamin A) dari makanan membantu mencegah kanker paru-paru, tetapi penggunaan tambahannya, sebaliknya, meningkatkan risiko penyakit ini pada perokok. Mengambil vitamin dapat menyebabkan efek negatif lain: tampaknya seseorang bahwa bahaya merokok dinetralkan, dan ia mulai merokok lebih banyak lagi.
Vitamin alami lebih baik daripada vitamin sintetis.
Jika tidak ada kekurangan yang terdeteksi, yang terbaik adalah mendapatkan vitamin dari makanan - tetapi formula kimia dari zat-zat ini sendiri tidak berubah tergantung pada asalnya. Penelitian telah mengkonfirmasi bahwa, misalnya, vitamin C yang diturunkan dari makanan dan disintesis diasimilasi secara merata. Jika dokter mengungkapkan kekurangan vitamin, ketika memilih obat, lebih baik memperhatikan registrasi sebagai obat, bukan suplemen makanan dan reputasi produsen, dan bukan pada kata "alami".
Foto: brozova - stock.adobe.com (1, 2, 3)
